DCMedical Különleges Ajánlás; fűszeresebb; és kevesebb; s-ben; patkány
A túl sok só káros lehet
A só helyettesíthető más fűszerekkel. Nem pótolják az ízt, de minden bizonnyal befolyásolni fogják az agy ugyanazon területét, becsapva. Legalábbis ezt mondják a kutatók.
A Hypertension folyóiratban megjelent tanulmányból kiderül egy kis trükk a sóbevitel csökkentésére. Az adatok szerint, ha egy kis fűszerkiegészítőt ad az ételéhez, kevesebb sót fogyaszthat.
Az egészséges étrend növelheti a magas vérnyomás kockázatát, növelheti a szívroham vagy a stroke kockázatát, Harvard Healthy Publishing.
A tanulmány elvégzéséhez kínai kutatók 606 embert toboroztak, és meghatározták preferenciáikat a sós és fűszeres ételek iránt, részben azzal a kérdéssel, hogy milyen gyakran fogyasztanak olyan ételeket, mint a sózott sertéshús és a főtt kínai káposzta.
Megállapították, hogy azok az emberek, akik szerették a fűszeres ételeket (különösen a csípős paprikát), kevesebb sót ettek és alacsonyabb volt a vérnyomásuk, mint azok, akik inkább a kevésbé fűszeres ételeket fogyasztották.
A kutatók képalkotó tesztekkel is megvizsgálták az önkéntesek agyának két régióját, azokat a régiókat, amelyekről ismert, hogy részt vesznek az ízérzékelésben. Azt is megállapították, hogy a só és a fűszerek által stimulált területek átfedik egymást, és ez a fűszer növeli az agy aktivitását a só által aktivált területeken.
Az eredmények azt sugallják, hogy egy kis extra fűszeres főzés segíthet kevesebb só felhasználásában. A szerzők szerint kis mennyiségű fűszer fokozatos hozzáadása az ételekhez elősegítheti egészségét.