DCNews A túlzott húsfogyasztás zsírmájhoz vezethet
A "zsíros májnak" vagy az alkoholmentes máj steatosisnak nevezett betegség a vörös hús és kolbász fokozott fogyasztásával jár - figyelmeztetnek az orvosok. Ezért ezeknek az ételeknek az adagjait mértékkel kell fogyasztani.
A hús kiegyensúlyozott és egészséges étrendben szükséges. A hús fontos tápanyagokat, például vasat, fehérjét és B12-vitamint biztosít a szervezet számára. Vigyáznunk kell azonban arra, hogy ne lépjük túl a táplálkozási szakemberek által ajánlott adagot. Új érvekkel érkezik a tel-avivi Sourasky Medical Center izraeli csapatának tanulmánya. A szerzők 1000, 40 és 70 év közötti ember májegészségét értékelték ultrahanggal. Az ultrahang eredményeket korreláltuk az egyes résztvevők által naponta elfogyasztott hús mennyiségével és az elkészítés leggyakrabban alkalmazott módszerével kapcsolatos információkkal.
A passionsante.be által idézett tanulmány szerint a zsír, különösen a vörös hús vagy kolbász nagy fogyasztói körében egyértelműen megnő a zsíros máj szenvedésének kockázata (több mint 50%). Ez a veszély független más tényezőktől, mint például a testtömeg-index (BMI), a fizikai aktivitás, a dohány, az alkohol, a zsír és a koleszterin bevitele.
A hőkezelés módszerével kapcsolatban a kutatók összefüggést hoztak létre a hús magas hőmérsékleten történő elkészítése (grillezett, sült) és az inzulinrezisztencia kialakulása között.
Mennyi hús ajánlott naponta?
Vörös hús: sertés, marhahús, bárány és/vagy kolbász - 100-150 g adag, hetente egyszer vagy kétszer.
Fehér hús: csirke, pulyka - 100–150 g-os adag, hetente kétszer-háromszor.
Felett: egy adag 150 g-ot, hetente kétszer, felváltva a zsíros halat a soványal.
A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a húsokat nyers zöldségekkel (válogatott saláták) vagy párolt zöldségekkel (spenót, borsó, zöldbab, sárgarépa, brokkoli, karfiol stb.) Kísérjék. A héten egy nap lefoglalható vegetáriánus vagy ovo-lakto-vegetáriánus menüre.