DCNews Gogo; Kos; nem; et
A házi készítésű ecetfánkokat számos, mindenki számára elérhető recept alapján nagyon egyszerűen elkészíthetjük.
Hozzávalók: 5 kilogramm fánk, 5 liter víz, 1 liter ecet, 2 evőkanál olaj (opcionális), ízlés szerint só, ízlés szerint cukor, bors, mustármag, babérlevél, torma.
Elkészítés: A fánkokat megmossuk és megfelelő darabokra vágjuk. Ezután készítsen egyfajta sóoldatot vízből, ecetből, olajból, sóból, cukorból, borsból, mustármagból és babérlevélből, majd tegye a készítményt vasra, megfelelő hőfokon.
Ízlés szerint minden belefér. Azok az emberek, akik inkább a fánkokat teszik savanyúbbá, több ecetet adnak az összetételhez, míg az édesebbeket kedvelők cukrot.
Amikor a sóoldat forrni kezdett, adjuk hozzá a fánkokat, de nem egyszerre. Folyamatosan forog a lyukpalettával, amíg színét nem változtatja. Vigyázat: A fánkokat nem szabad túl sokáig hagyni a tűzön, mert megpuhulnak.
Ezután vegye ki a sóoldatból és tegye üvegekbe. Nincs nyomás. Amikor az összes fánk üvegekbe kerül, hozzáadjuk a tormát, amelyet korábban levágtunk. Három torma csík elegendő egy körülbelül 800 grammos korsóhoz.
Ezután adjuk hozzá a meleg sóoldatot. Az edény alján maradt maradék fűszereket egy kanállal egyenletesen elosztjuk az egyes edényekben. Egy babérlevél elegendő egy üveghez.
Az üvegeket kössük celofánnal, vagy tűzzük össze és tároljuk a kamrában, takarókba csomagolva másnapig. Annak érdekében, hogy a légbuborékok ne maradjanak az üvegben, fakanállal enyhén nyomja meg a fánkokat, vagy óvatosan rázza meg az üveget ecetes fánkokkal.
Fánk ecetben - 2. recept
Hozzávalók: 5 kilogramm fánk, 500 gramm cukor, 250 gramm só, 500 ml ecet, mustármag, bors.
Elkészítés: Mossuk meg a fánkokat, vágjuk negyedekre és tegyük egy 10 literes edénybe. Ezután külön tartályban keverje össze a sót a cukorral, és a kapott kompozíciót szórja a vágott fánkokra.
Kézzel alaposan összekeverjük és fedővel lefedjük. Az egész kompozíciót 24 órán át hagyjuk, hogy a fánk levét hagyjon.
Másnap a fánkokat eltávolítják és különböző méretű üvegekbe teszik. Tegyen rájuk mustárt és borsot, majd öntsön egy éjszakán át a fánk által hagyott levet ecettel elkeverve. Tűzze be az üveg fánkokat ecetbe, és tegye a kamrába.
Fánk ecetben - 3. recept
Hozzávalók: 8 kilogramm fánk, 8 liter víz, 8 evőkanál cukor, 8 evőkanál só, egy liter ecet, 3-4 babérlevél, 50 gramm bors, fél kilogramm torma, karfiol, zeller, gally plusz néhány cseresznye levél.
Az elkészítés módja. A fánkokat megtisztítják és négyfelé vágják. A zellert megtisztítják, megmossák és felszeletelik. A karfiolt darabokra törjük és jól megmossuk. A tormát megtisztítjuk és ujjnyi szeletekre vágjuk.
Helyezze az összes fent említett összetevőt üvegekbe, nem számít, milyen sorrendben. Egy lehetőség az lenne, ha először a cseresznye és a zeller leveleket, majd a karfiolt, a szeletelt zellert, a fánkot, végül a tormát teszik.
Ezután készítsen sóoldatot ecetből, vízből, cukorból, sóból, borsból, babérlevélből. A készítményt felforraljuk, és amikor már közel a forrásponthoz, vegyük le a tűzről.
Öntsük a forró sóoldatot üvegekbe, majd hagyjuk kihűlni, amíg a sóoldat kihűl. Ezt követően jól zárja le az üvegeket, vagy takarja le celofánnal. Az ecetben lévő fánkokat a kamrában, vagy fénytől és hőtől elzárt szekrényekben tárolják.