DCNews Nutri; HÍRES ionista, marhahússalátáról, fasírtról, tobról, caltabóról
Mihaela Bilic táplálkozási szakember írta a nélkülözhetetlen karácsonyi ételeket a románok asztalán.
"Amikor salátát mondasz, valami diétás, könnyű dologra gondolsz. Vagy a marhasaláta inkább kiadós, teljes étel. És ha a mennyiség nem szimbolikus (2 evőkanál), akkor a sziluettnek nyernie/szenvednie kell. Az összetevők egyszerűek, táplálóak: főtt burgonya, sárgarépa, paszternák, zeller (ajánlom), borsó, savanyúság és hús. Még ha „marhahús” is szerepel a címében, készíthető csirkével/pulykával, de sertéscombbal is (nagyon finom). Előnyösen sós lében savanyított savanyúság, nem ecet, tejsavas erjesztés extra ízt és előnyöket jelent az emésztés szempontjából. A főtt és hideg burgonyában lassan felszívódó keményítő és prebiotikus szerepe van, a borsó tele van rostokkal és ásványi anyagokkal. Nem is beszélve a húsról - tele, fehérjével, antianémiás és negatív kalóriákkal.
Eddig minden tökéletes, fedezzük a hideg évszak összes táplálkozási szükségletét. Honnan eredhetnek az alaki problémák? Majonézből. Kanálanként számoljon 150 kalciumot. Minden háziasszony dönti el, hogy a saláta mennyire lesz "megkötözve", de azt tanácsolom, hogy ne fojtsa el az összetevőket, ne alakítsa majonézes szószba.
Lényeg: A marhasaláta valószínűleg az ünnepi menü "nehéz" darabja. Fogyassz mértékkel/felelősségteljesen "- írta nemrég Mihaela Bilic táplálkozási szakember az Instagramon.
A Piftia zsírtartalma kevesebb, mint 3%
"Ha a marhahússalátában szereplő" kalóriabombáról "beszéltünk, akkor ma a másik végletben vagyunk: a piftia az alacsony kalóriatartalmú üdülési termék, a legtöbb diétás készítmény sertéshúsból készül. vagy pulyka.
Mi a piftia? Fokhagymával főtt hús, egyfajta húsleves, amelyet levével/levessel fogyasztanak. Csak nem húsgombóchoz használunk nemes húsdarabokat, hanem a 2. kategóriába tartozó alkatrészeket: lábak, sertés fülek vagy pulyka evőeszközök. Fontos, hogy fukar csontok és egerek legyenek, azaz sok zselatin és kevés hús legyen.
A húsgombócokban sincs sok zsír, és a létező kevés a felszínre emelkedik (mint a leves), és megkeményedése/megkeményedése után eltávolítható. Ezért a piftia kevesebb mint 3% zsírtartalmú, csaknem 5% fehérjét (és sok kollagént) tartalmaz, csupán 30cal/100g mennyiségben. Ha ez sem diétás, mit mondjak?.
Fehérjetartalmú étrendben is alkalmas, mert nem tartalmaz szénhidrátot, és az a tény, hogy felforrt, könnyen emészthetővé teszi. A megkeményedett lé zselatin formájában gazdag kollagénben és kalciumban koncentrálódik a maximális bio-hatékonyság mellett, így a piftia ideális készítmény lehet csontritkulás és ízületi problémák esetén. Ami az ábrát illeti, semmi gond, még akkor is, ha egy szelet kenyérrel eszel, akkor is "karcsúsítónak" hívják "- mondta Mihaela Bilic.
Dob, caltabosh, kötelező az ünnepi menüben
"Dob, leber és caltaboș - kötelező trió az ünnepi menüben. Mi a közös ezekben a készítményekben? Az a tény, hogy szervekből és a sertés kevésbé nemes részeiből készülnek: fülek, disznófej, golyva, máj, szalonna stb. Az összetevőket apróra vágjuk (leber és caltaboş) vagy nagyobb darabokban (dob), majd természetes membránba helyezzük és felforraljuk.
A fűszereket ízlés szerint adják, de fontos, hogy csípős, borsos, fokhagymás legyen. Táplálkozási szempontból olyan termékekkel van dolgunk, amelyek nem tartalmaznak szénhidrátot, hanem csak fehérjéket (kb. 18%) és zsírokat (kb. 14%), 200cal/100g tartalommal. Mindezek a sertéshúsból készült ételek előételek - olyan termékek, amelyeket az étkezés elején kis mennyiségben (30-50 g) fogyasztanak az íz és az étvágy örömére.
A kiegyensúlyozott menü eléréséhez a kolbászokat ki kell egészíteni egy szelet kenyérrel és egy kevés hagymával vagy mustárral - ez elegendő a zsíros íz levágásához. A nagymama perecet áztatott a lében, amelyben a caltaboş főtt, és még apróra vágott rizst is tett, hogy szivacsosabb legyen. Az idők megváltoztak, de a szokások és a hagyományok változatlanok "- írta a táplálkozási szakember az Instagramon.