DCNews P; ine alb; vagy p; megtartani az integrálist, ami a legtöbb; n; épen és egészségesen
A kenyér alapvető élelmiszer, és a táplálkozási szakemberek szerint nem szabad kizárni a kiegyensúlyozott étrendből. Fontos, hogy egészséges kenyeret válasszon.
Ami a fehér kenyeret vagy a teljes kiőrlésű kenyeret választja, jó megnézni a lisztet, amelyből mindegyik készül.
Teljes kiőrlésű liszt (fekete) gazdag rostokban, vitaminokban (különösen a B csoportból), ásványi anyagokban (vas, foszfor, magnézium), növényi fehérjékben, komplex szénhidrátokban. "Ezek a tulajdonságok nagyon fontosá teszik az egészséges étrendet" - áll a "Táplálkozási ábécé" című kötetben, amelyet Dr. Nicolae Hâncu professzor koordinál.
fehér liszt (finomított) a korpát és a csírákat feldolgozás útján elveszíti, csak a kalória forrásává válik, a keményítőben és fehérjében gazdag magnak köszönhetően, de kevés élelmi rostban, ásványi anyagban vagy vitaminban. Ezért a fehér kenyér kalóriákat "üres" kalóriának is nevezik.
Tehát mi az egészséges kenyér?
A táplálkozási szakemberek arra bátorítanak, hogy mondjuk IGEN a teljes kiőrlésű kenyérre. Így megkapja a testének szükséges rostokat, vitaminokat és tápanyagokat. Ideális esetben teljes kiőrlésű kenyeret kell készítenie otthon (egy speciális gép segítségével), javítóanyagok, víz és élesztő hozzáadása nélkül.
A gluténban, cukorokban és javítószerekben gazdag fehér kenyeret az egészséges táplálkozás során kerülni kell.
Vigyázzon a barna kenyérre!
Az, hogy egy kenyér barna, nem feltétlenül jelenti azt, hogy teljes kiőrlésű. Valójában az úgynevezett fekete kenyér számos fajtája valóban finomított fehér lisztet tartalmaz, barna színezékekkel kiegészítve.
Teljes kiőrlésű kenyér, előnyök
- A teljes kiőrlésű kenyér rostja támogatja az emésztést és serkenti a hulladék ártalmatlanítását.
- A teljes kiőrlésű kenyér jótékony hatással lehet a szív egészségére, mivel hozzájárul a koleszterin és a vércukorszint csökkentéséhez. Mindössze annyit kell tennie, hogy napi két vagy három kis adagot (70 g) kenyeret tálal fel.
- A cukorbetegek mérsékelten ehetnek teljes kiőrlésű kenyeret. Ez stabilabbá teszi a vércukorszintet, mint a fehér kenyér.
- Akár fehér, akár egész, a kenyeret mértékkel és egészséges ételekkel együtt kell fogyasztani. Ha teljes kiőrlésű kenyeret eszik kolbásszal, akkor nyilván nem várható pozitív hatás.