Nutrigenomika táplálkozás a génkód PTA fórum szerint
Írta: Ulrike Becker/Egyél több zöldséget és kevesebb zsírt - az ilyen általános táplálkozási tippek a jövőben kevésbé válhatnak fontossá. Mivel egyre több tanulmány tárja fel a kapcsolatokat a genom egyes jellemzői és az anyagcsere között. Ezért az elképzelés következetes a személyre szabott táplálkozási tanácsok kidolgozása a személyes genetikai profil alapján.
Az emberi genomot 2000 óta megfejtették. A legkorszerűbb eszközök, az úgynevezett DNS-szekvenátorok most 48 órán belül elemzik az ember összes genetikai információját. A gének nemcsak a haj színét és magasságát határozzák meg. Nyilván információkat tartalmaznak arról is, hogy valaki különösen hatékonyan használja-e az élelmiszer-összetevőket, vagy különösen rosszul metabolizálja-e a vitaminokat. A genetikai anyag elemzése tehát magyarázatot ad arra, hogy miért alakul ki egyik embernél cukorbetegség, másiknál nagyobb valószínűséggel magas vérnyomás. Ezek a megállapítások azt a reményt kelti, hogy egyes betegségek elkerülése érdekében genetikai elemzésen alapuló, személyre szabott táplálkozási ajánlásokat fogalmazzunk meg.
"width =" 330 "height =" 209 "/>
Túlsúlyos vagy karcsú: természetesen nem csak a gének kérdése
A genetikai smink és a táplálkozástól függő folyamatok kölcsönhatásának még mindig egészen új kutatási iránya nutrigenetika néven ismert. A nutrigenomika kutatási területe a táplálkozás befolyását vizsgálja a gének aktivitására, az úgynevezett génexpresszióra.
A genetikai eltérések, az úgynevezett polimorfizmusok a reprodukció apró hibáiból vagy a DNS-szál olvasásából adódnak. Ezek a pontmutációk csak egy apró DNS-részletben különböznek a "szülőgéntől". Például arra késztetik a testet, hogy más aminosavat tartalmazó fehérjét állítson elő. Erre példa a laktóz intolerancia. A laktózt hasító laktáz enzim kialakulásáért felelős gén mutációja miatt az érintettek nem képezhetnek laktázt, ezért nem tolerálják a tejet és a tejtermékeket.
A genetikai információk elolvasása és másolása az úgynevezett CNV-khez (Copy Number Variants) is vezethet, amelyeket eddig kevéssé tanulmányoztak. Egy gén több példányban van jelen a DNS-szálban, ami azt jelenti, hogy a test az ott kódolt fehérjéből többet termel. Az egyes gének többszörös másolása feltehetően előnyöket jelentett bizonyos populációs csoportok számára az evolúció során. Például a nyál amiláz-tartalma megnő a keményítő lebontásához olyan etnikai csoportokban, akik főleg keményítőben gazdag gyökérzöldségeket fogyasztanak. A kutatók a bennük levő amiláz génhez kettőtől legfeljebb 16 példányig találtak.
Az orvosbiológiai tudósok azon dolgoznak, hogy azonosítsák a normától eltérõ géneket, az úgynevezett jelölt géneket, amelyek növelik bizonyos betegségek kockázatát. Például manapság körülbelül 50 gén növeli a cukorbetegség kockázatát. A tudósok a lipid anyagcsere-betegségek és a magas vérnyomás fokozott kockázatának génkódjának különböző szakaszait is azonosították.
"width =" 175 "height =" 152 "/>
Illusztrációk: Shutterstock/spillikin & moonkin & painterr
A cél az ilyen markerek megbízható megtalálása, majd az étrend beállítása a betegségek kockázatának minimalizálása érdekében. Lehetséges, hogy azokat az embereket, akik ismerik az egyéni kockázatukat, jobban motiválják viselkedésük megváltoztatása, mint az általános táplálkozási tanácsok. Végül, de nem utolsósorban, ez az egészségügyi rendszer költségeit is megtakaríthatja.
A génalapú táplálkozási ajánlások megvalósíthatóságának kezdeti értékelésének megszerzése érdekében az EU 9 millió euróval finanszírozta a Food4me projektet (www.food4me.org), azaz „Eat for me” -t. 2011 és 2015 között hét európai ország egyetemeinek és cégeinek szakértői vizsgálták, hogy a fogyasztók hogyan értékelik a genetikai elemzéseket és az azokból levont ajánlásokat, és hogy a személyre szabott, génalapú ajánlások nagyobb valószínűséggel motiválják-e az egészséges táplálkozást, mint az általános étrendi ajánlások.
Összességében a tudósok több mint 1600 résztvevőt tudtak megnyerni a projektben, akiknek majdnem 61 százaléka nő volt. A teljes tanulmány kizárólag interneten és e-mailen keresztül történt. Táplálkozási kérdőív segítségével rögzítették az összes résztvevő étkezési szokásait, és kaptak egy laboratóriumi készletet, amely önállóan elküldte az arc nyálkahártyájának tamponját DNS-elemzéshez, és egy csepp vért bizonyos laboratóriumi értékekhez postai úton. Az első tesztfázisban a kutatók négy csoportba sorolták a résztvevőket: az 1. csoport megkapta az egyéni étrend elemzését és az étel kiválasztására vonatkozó ajánlásokat - összhangban a hagyományos táplálkozási tanácsokkal. A 2. és 3. csoportban a kutatók különféle vérértékeket értékeltek, és rögzítették a vércukorszint, az összes koleszterin, a karotinoidok és az omega-3 index koncentrációját. Ezenkívül öt jelölt gént elemeztek a 3. csoportban, amelyek az elhízás, a cukorbetegség vagy a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatát jelzik: MTHFR, FTO, TCF7L2, APOE E4 és FADS1. A tudósok a 2. és a 3. csoportban táplálkozási tippeket is adtak az igényeiknek megfelelően. A kontrollcsoport csak általános táplálkozási tanácsokat kapott.
Bár az adatok teljes kiértékelése még folyamatban van, az első eredmények már elérhetőek: A négy csoport csak kis mértékben különbözik az energiafogyasztás, az ételválasztás és a fogyás tekintetében; mindazonáltal a személyre szabott táplálkozási tippekkel rendelkező résztvevők világosabb módon változtatták meg ételválasztásukat, mint az általános ajánlásokkal ellátott kontrollcsoport. A komplex génalapú ajánlásoknak azonban a hagyományos táplálkozási tanácsokkal szembeni előnyei még nem bizonyítottak. A jelentős erőfeszítések ellenére meglepően kevés résztvevő esett ki a tanulmányból. Ebből a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy az internetalapú, egyénre szabott táplálkozási tanácsadás motivált emberek számára működik.
A Food4me projekt részleges vizsgálata a testtömeg, a derékbőség és a testtömeg-index (BMI) összefüggéseivel, valamint az úgynevezett FTO génnel (FTO = zsírtömeg és az elhízással összefüggő fehérje) rendelkező résztvevők étkezési szokásaival foglalkozott. Úgy gondolják, hogy ez a fehérje elősegíti az elhízás kialakulását. A tudósok gyanítják, hogy az FTO génnel rendelkező embereknek nagyobb az étvágyuk, és inkább a magas kalóriatartalmú ételeket kedvelik. Az FTO-kockázatot vállalóknak azonban csak kissé nagyobb volt a derékbőségük (+ 1,4 cm) és kissé magasabb a BMI (+ 0,9), mint az összehasonlító csoportnál. A kutatók más ételválasztásra sem találtak bizonyítékot. Így az FTO gén hatása kisebbnek tűnik, mint feltételezték.
Üzlet a génekkel
Még ha a génalapú táplálkozási ajánlásokkal kapcsolatos kutatások még mindig gyerekcipőben járnak, egyes gyártók már számos, vény nélkül kapható, közvetlenül a fogyasztónak szánt genetikai tesztet kínálnak, főleg az interneten keresztül. A kereskedők azt ígérik, hogy egyes gének elemzése alapján egyéni étrendi ajánlásokat fognak kidolgozni, és azt sugallják, hogy ezek csökkenthetik a betegség kockázatát. Az ügyfélnek általában nyálmintát kell küldenie, és online kérdőívet kell kitöltenie étkezési szokásairól és fizikai tevékenységeiről. Mert állítólag a gének is be vannak kódolva, hogy valaki inkább az állóképességben vagy a gyorsasági sportokban éget-e energiát. Egy ilyen teszt akár 500 euróba is kerül.
Például létezik egy genetikai teszt a piacon, amely hét olyan jelölt gént elemez, amelyek az elhízás fokozott kockázatát jelentik. A genetikai elemzés alapján az ügyfelet egy bizonyos anyagcsere-típushoz rendelik, amely a fő tápanyagokat, a zsírt, a szénhidrátokat és a fehérjét másként használja - ahogy a szolgáltató állítja. Az ajánlások például arra irányulnak, hogy a "hatékony fehérjeszámláló" kevesebb zsírt és szénhidrátot fogyasszon, a "hatékony szénhidrátátalakító" korlátozza a zsír- és fehérjebevitelt. A komoly táplálkozási szakemberek lényegtelennek tartják az anyagcseretípusokra való felosztást. Az ügyfeleknek különösen kritikusnak kell lenniük, ha az étrend-kiegészítőket egyidejűleg értékesítik. Például az interneten található vállalatok állítólag testreszabott készételeket kínálnak a genetikai tesztnek megfelelően, speciális porított ételeket shake-ként vagy energiacsíkként bizonyos anyagcsere-típusokhoz.
A Társaság az Emberi Genetikáért figyelmeztet a vény nélkül kapható genetikai tesztek növekvő elterjedésére: A vásárlók egyedül maradnak genetikai elemzésük eredményeivel, és lehetséges következményekkel vannak elárasztva. A szakértők a félreértelmezés vagy a túlértelmezés potenciális veszélyeit jóval magasabbra becsülik, mint a meghirdetett, de egyértelműen nem bizonyított előny. Emellett nem világos, hogy ki ellenőrzi az elemzések minőségét és az eredmények értelmezését. A tudósok ezért minőségi normák meghatározását kérik a genetikai tesztek elvégzéséhez.
Még sok kérdőjel
A vény nélkül kapható genetikai tesztek kritikája ellenére a kutatók továbbra is azon dolgoznak, hogy képesek legyenek azonosítani a genetikai anyag és a betegség közötti specifikus összefüggéseket. Példa arra, hogy a genetikai eltéréssel rendelkezõ emberek élvezhetik az étrendi ajánlásokat, a módosított MTHR gén hordozói. A metilén-tetra-hidro-folát-reduktáz (MTHR) genomban való képződésének eltérése miatt ezek az emberek kevésbé képesek átalakítani a folátot biológiailag aktív formájává; ugyanakkor a káros homocisztein metioninná történő átalakulása korlátozott. Az érintetteknek nagyobb a kockázata a megnövekedett homocisztein szintnek, így a trombózisnak és a szív- és érrendszeri betegségeknek. Ezt a génváltozatot a populáció körülbelül 10 százaléka hordozza. Az érintettek a folátban gazdag zöldségek, például brokkoli, spenót vagy étrend-kiegészítők révén magasabb folát- vagy folsavbevitelben részesülnek. Nyilvánvalóan ez elegendő a kockázat normalizálásához.
A Food4me tanulmány megerősítette, hogy a megalapozott, elismert táplálkozási tanácsok alkalmasak a táplálkozással kapcsolatos betegségek, például a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésére. Akár a genetikai elemzés eredményével, akár anélkül a cél az emberek motiválása az egészséges táplálkozási és testmozgási szokások elfogadására. Más szóval, ideális esetben az illetékes tanácsadóknak sikerül megváltoztatniuk a viselkedést - és főleg a gyógyszertárban is. Talán minél egyedibbek az ajánlások, annál nagyobb a motiváció. /