DDR paradicsommártás makaróni tésztával »

írta: Mike Greulich, 2019.11.13., konyha: DDR, kategória: főétel

paradicsommártás

AZ NDK par excellence paradicsommártása - mellé: finom makarónitészta.

Munkaterhelés: 20 perc
Főzési/sütési idő: 20 perc
Eredmények körülbelül 4 fő

Hozzávalók 4 fő részére DDR paradicsommártás makaróni tésztával:

  • 500 g makaróni tészta
  • 1 nagy hagyma
  • 150 g vadászkolbász
  • 125 g vaj
  • 2 evőkanál liszt
  • 2 evőkanál paradicsompüré
  • 1/2 üveg paradicsom-ketchup (lehetőleg WERDER)
  • 1/4 liter vizet
  • 2 teáskanál só
  • némi bors
  • 1 teáskanál cukor

Készítmény:

  1. A paradicsomszószhoz először vágja apróra a hagymát és a kolbászt, majd izzítsa egy serpenyőben sütőzsírral közepes lángon, amíg a hagyma áttetszővé nem válik.
  2. Ezután megolvasztjuk a vajat egy másik lábasban, hozzáadjuk a lisztet és habverővel rouxot készítünk.
  3. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét a roux-hoz, és folyamatos keverés közben forraljuk fel. Töltse fel a keveréket vízzel, amíg krémes állagú nem lesz. Ezután adjuk hozzá a ketchupot, és keverés közben ismét forraljuk fel.
  4. Ezután az első lépésben előkészített kockákra vágott kolbászt és hagymát adjuk a paradicsommártó edénybe.
  5. Végül ízesítsük a mártást kevés sóval, kevés borssal és cukorral, vagy ízlés szerint fűszerezzük.
  6. Ezután azonnal tegye az összes makaront egy fazékba, és sós vízben főzze körülbelül 11 percig.
  7. Végül tálaljuk a makarónit az NDK paradicsommártással egy mély tányérra. Befejezett!

Tipp: A paradicsomszószt finomíthatjuk egy kis tejszínnel is - íze is finom!

Táplálkozási információk (4 fő részére NDK paradicsommártás makaróni tésztával):

Kalória: nincs megadva Zsír: nincs megadva

Ez a recept jól működik.

Kulcsszavak: DDR paradicsomszósz, DDR paradicsommártás, DDR paradicsommártás, makaróni tészta, makaróni, DDR iskolamártás, iskolamártás, iskolamártás, tészta paradicsommártással

Megjegyzések és értékelések az NDK paradicsommártásról makaróni tésztával:

Björn S. (2020. március 9.) 5 Ez a valaha volt legjobb paradicsommártás! Így csinálom mindig őket, és így ismerem őket a korábbiaktól!

Dominique K (2020. április 16.) 5 A REWE házmárkája, a "JA" ketchup is nagyon jól megy!

Marion (2020. május 4.) 5 Olyan finom, hogy a gyerekeim imádták, nagyon könnyű, bár nem voltam az NDK-ból, nagyon gyakran készítettem ezt a mártást, és a jövő héten újra elkészítem

Jürgen (2020. május 10.)
Teljesen nagyszerű, és most próbáld ki az egészet paradicsomlével

Mirko (2020. június 10.) 4 Mi volt a neve annak a sajtnak, ami mellé került? Nagyon finom volt!

Ronny (2020. június 24.) 5 Ma megcsináltam, pont olyan volt, mint régen

Sabine (2020. július 2.) 5 Nagymamám szokta őket csinálni. Úgy vettem át. A gyerekeim mindig azt mondják, készítsenek tésztát a kedvenc mártásukkal. Mivel a fiam vegetáriánus, főzöm zöldségkolbásszal.

Andreas Hentschel (2020. július 25.) Csak tökéletes! Amikor az unokáim jönnek, mindig azt kérdezik: Nagypapa? Főzni szeretné a "régi receptet" ?!

Mario (2020. október 18.)
Az NDK idejében nem ketchupot, hanem paradicsomszószt használtál!

Brigitte (2020. október 21.) 5 Badenből származom és ismerem a szalonnás mártást. Ez a Fekete-erdő változata, de mindkettő finom

Yvonne (2020. október 27.) 5 Finom

Nancy (2020.11.04.) 5 Tészta nevezzük ketchup mártással. Kolbászvadászat helyett 1 1/2 currywurstot használok, amelyet hosszában felezek, majd szeletekre vágom. Anyukámtól vettem át. Mi is nagyon szeretjük az ételt . Csak tegnap adtam.

Petra (2020. november 7.) 5 Mint a régi időkben

Svanno (2020. november 9.) 5 Szinte igaza van. Akkor még nem volt ketcupunk, paradicsomszószt használtunk. Nem volt bors és hagyma sem. Legalábbis nem a konyhában, ahonnan az ételeket kaptuk. Fie szigorúan az általános iskolai konyhára vonatkozó állami előírások szerint főzött. Az erre a napilapban megadott mennyiségeket 100 részletben adtuk meg. Még mindig van egy ilyen előkészítési utasításom, és még mindig főzök néhány ilyen receptet, de sokukat ízlés szerint módosítottuk. Csak a paradicsomszósz volt verhetetlen. Hivatalosan azt mondják, hogy az eredeti recept elveszett, de ez nem igaz. Néhányuknak még mindig vannak ilyen előkészítési utasításai. Azt hiszem, az interneten láttam ennek egy részét.

Doris (2020.11.11.) 5 Húsgombóccal is finom.