De miért növekszik a gluténmentes étrend exponenciálisan, amikor allergia jelentkezik
Új kutatások szerint a gluténmentes étrendet követõ amerikaiak száma megháromszorozódott 2009 és 2014 között, míg a glutén intoleranciában szenvedõk száma ugyanabban az idõszakban stabil maradt. Kollektív paranoia, amely Franciaországot is érinti, és amelynek azonban az egészségügyi szakemberek szerint nincs hova lenni.
Firenze Trebuchon
Dr. Florence Trébuchon allergológus orvos. A Montpellier-i Arnaud-de-Villeneuve kórházban alapította a légzőszervi megbetegedések asztmáját. Az Albin Michel (2011) által kiadott Vaincre asthma et les allergia szerzője.
Atlantico: Részletezheti az American Medical Association folyóiratában (lásd itt) közzétett új tanulmány csínját-bínját? Hogyan magyarázhatjuk meg, hogy a gluténmentes étrendet követõ amerikaiak száma megháromszorozódott 2009 és 2014 között, míg a glutén intoleranciában szenvedõk száma ugyanabban az idõszakban stabil maradt? Megfigyelhetjük ugyanezt a paradoxont Franciaországban? ?
Firenze Trebuchon: Ez az új kutatás bebizonyította a gluténmentes étrendet fogyasztók aránya 50% -kal nőtt 2009 és 2014 között, míg a glutén intoleranciában, más néven c-betegségben szenvedők arányaliac, elesett 2009-ben 0,70% és 2014-ben 0,58%. másképp, l A Google keresőmotor adatelemzése az összes étel legnépszerűbb szavaként "gluténmentes étrendet" mutat az elmúlt hét évben.
Ezek a számok egyszerűen azt jelentik, hogy a gluténallergia nélküli emberek más okok miatt gluténmentes étrendet folytatnak. Ez a jelenség orvosi szempontból meglehetősen meglepő. Az orvostudományban gyakran szembesülnek olyan betegekkel, akiknek nehézséget okoz a betegségük megbékélése, és ez érthető. Itt pont az ellenkezője van: az emberek gluténérzékenynek diagnosztizálják magukat, de nem az !
Ugyanazt a paradoxont figyelhetjük meg az Egyesült Államokban, mint Franciaországban, ami nagyon bosszantja az egészségügyi szakembereket, megdöbbenve ettől az élelmiszer-divattól.. Rendszeresen látok olyan embereket, akiknél a diéta által enyhített különféle tünetek alapján öndiagnózisban allergiásak vagy glutén-intoleránsak. Ezek a betegek orvosi megerősítést kérnek, és mégis, amikor az ítélet elmarad - nincs gluténallergia vagy intolerancia -, legtöbbször úgy döntenek, hogy folytatják a kilakoltatást.
Sokan, akik a gluténmentes étrend mellett szólnak, azt állítják, hogy egészségügyi problémáik elmúltak. Az empirikus megállapításokon túl mit tudunk tudományosan a glutén egészségünkre gyakorolt hatásairól? Mi bizonyított, és milyen kérdések maradnak megválaszolatlanul ?
Két nagyon különböző típusú betegség kapcsolódik a gluténhez. Az első a glutén intolerancia, más néven c betegség.liac, a második a búza ételallergiája.
A lisztérzékenység súlyos emésztési problémákat okoz: krónikus hasmenés, hasi fájdalom, fáradtság, fogyás. Az emésztőrendszer ugyanis nem képes felszívni a búzában, rozsban vagy árpában található glutént. Ez az emésztőrendszeri intolerancia az emésztőrendszer krónikus gyulladásához vezet, amely tüneteket okoz. A betegség diagnózisa a vér bizonyos antitestjeinek vizsgálatán alapul, és a kolonoszkópia során végzett biopszia után megerősítést nyer.