DEBInet táplálkozási blog; Blog archívum; Melyik méz a legjobb
2019. február 27., szerda
A Stiftung Warentest összesen 36 mézet tesztelt - megkérdőjelezhető eredménnyel: A tesztelők szerint minden negyedik méz hibás volt. A teszt győztese a diszkont vegyes virágméze lett.
Ami a mézfogyasztást illeti, a németek a világ elitjébe tartoznak: minden polgár évente körülbelül 1,1 kilogramm mézet fogyaszt. Ez az étvágy az "édes arany" iránt nem elégedett meg azzal, amit a helyi méhészek kínálnak. Jelenleg csak minden negyedik általunk értékesített mézesedény származik Németországból.
Mi van a méz belső értékeivel? A Stiftung Warentest tesztelői 36 mézet tettek meg. Az ártartomány alig 5 eurótól lenyűgöző kilogrammonként 25 euróig terjedt. A mézek között 9 vegyes virágméz, 8 erdei méz, 7 akácvirág méz és 4 vadvirág, repce és hárs méz volt. A vizsgálati kritériumok magukban foglalták az ízt, a pollen spektrumát, a minőséget, a kritikus összetevőket, a csomagolást és az élelmiszerjog szerinti információkat.
A 36 tesztelt méz közül 11 kapott jó általános értékelést, köztük több olcsó vegyes virágos és erdei mézet. Az ártartomány kilogrammonként 4,60 és 16,40 euró között mozgott. A többi méz elleni panasz oka többek között az egyfajtás mézekre (10 méz) vonatkozó egyedi követelményektől való eltérés volt. Különösen az akác- és a vadvirágmézek teljesítettek itt rosszul. Míg az akácméz pollenjének legalább 20 százalékának hamis akácból kell származnia, a vadvirágméznek különféle virágokat kell tükröznie, és nem szabad, hogy egy virágtípus domináljon. Hét mézet olyan erősen hevítettek a gyártás során, hogy a bennük lévő kívánt enzimeket sajnos jelentősen vagy akár teljesen inaktiválták.
"Nagyon jó, hogy viszonylag kevés szennyező anyagot találtunk, például nem maradt maradvány az állatgyógyászati gyógyszerekből" - mondja boldogan Birgit Rehlender projektvezető. Ez annál is inkább figyelemre méltó, mert például a varroa atka elleni szerek használhatók. A tesztelők minden harmadik termékben képesek voltak kimutatni a növényvédő szer glifozát maradványait, bár többnyire alacsony koncentrációban. Tíz mézben géntechnológiával módosított növények pollenjei voltak. Több erdei méz kitettsége pirrolizidin-alkaloidokkal (PA), amelyek néhány erdei növényt alkotnak, pontlevonáshoz vezetett. Állatkísérletekben ezek karcinogén és mutagén hatásúak voltak. Még akkor is, ha a mézek PA szennyezettségét nem túl aggasztónak kell minősíteni, a szennyezett mézeket nem szabad naponta fogyasztani.