Dehidrátorok összehasonlítva a 2020-as ajánlásokkal; Árak

Lakosságunk növekvő tudatossága az egészséges táplálkozásról, az egyre növekvő lelkesedés az élelmiszer-feldolgozás hagyományos módjai iránt és az elektromos dehidratátorok előnyei egyre népszerűbbé teszik a kiszáradást, vagyis az ételek kíméletes szárítását és tartósítását. Az olyan klasszikusok mellett, mint a szárított alma vagy szilva, egyre több finom és egészséges harapnivaló készül, például kelkápos fűszeres kelkáposzta chips vagy egzotikus gyümölcsrudak.

Ez a blog kapcsolattartó pontként szolgál az automatikus dehidrátorok vásárlásával kapcsolatos információkhoz. Minden termék leírása és összehasonlítása a gyártói információk alapján történik. Egyszerűen kattintson az alábbi kategóriákra, hogy többet tudjon meg az automatikus dehidratátorokról a beépíthető rendszerrel, az automatikus dehidrátorokról a raklapos rendszerrel, a megfelelő kiegészítőkről, vagy hagyja magát inspirálni a finom receptekkel.

Mi a dehidrátor?

A dehidratátor keringő, meleg levegőt használ, hogy megfosztja az ételt a vizetől és ezáltal a baktériumoktól a megélhetéstől. Ezenkívül a víztartalom csökkentésével az aromás anyagok koncentrációja megnő, ami a szárított ételt különösen ízlessé teszi. Ettől z. B. szárított gyümölcs- és zöldségforgács igazi finomságokig. A dehidratátorok különféle élelmiszerekhez használhatók, vegyszerek hozzáadása nélkül működnek, és megőrzik az étel természetes összetevőit.

Mit jelent a száraz?

Ha a friss ételeket nem használják fel azonnal, a mikroorganizmusok megindítják az erjedési folyamatot, és ehetetlenné teszik az ételt. Ezért az emberek mindig megpróbálták meghosszabbítani a gyümölcs és zöldség, de a hús és a hal eltarthatóságát is. A légszárítás az egyik legrégebbi módszer az élelmiszerek tartósítására. A rácsszerű eszköz, az úgynevezett kemence használata különösen hatékony volt a légszárításhoz. A szárítás kifejezés ebből származik.

Melyek a szárítás előnyei?

Az ételek szárítása ugyanazt a vizet eltávolítja, és ezáltal nemcsak tartósabbá teszi. A dehidratált ételek összetevői és ízei szintén koncentráltak, és teljesen új ízélményeket tesznek lehetővé. De a szárításnak más előnyei is vannak.

Az ásványi anyagokat és vitaminokat erősen koncentrált formában tartják vissza, és a szárított gyümölcsöt és zöldséget valódi energiaadományozókká alakítják. A szárított termék ízének és alakjának változása új, sokoldalú felhasználást nyit meg A szárítás megkönnyíti a tárolást, mivel a kiszáradás miatt az étel könnyebbé és kisebbé válik. Alacsony súlya és magas energiaértéke miatt a szárított gyümölcsök ideálisak snackként útközben túrázás közben vagy egyszerűen "nyomkeverékként"

Mely szárítási technikák különböztethetők meg?

Az élelmiszerek lehető leghosszabb ideig tartása egy ideje fontos az emberek számára. A szárítás, vagyis az élelmiszerek dehidratálása egy bevált módszer. A vizet lassan és óvatosan távolítják el a szárítandó ételből - adalékanyagok nélkül. De milyen szárítási technikák vannak valójában?

Mennyire hasznos a dehidrátor?

A házon belül szárítandó élelmiszerek gyártása nagyon népszerű. A friss zöldségek vagy gyümölcsök így tartósíthatók. Ugyanakkor a szárított ételek megtartják a tápanyagok magas arányát, az aszalt gyümölcsök pedig kellemesen édes ízűek, és egészséges snackként alkalmasak kicsik és nagyok számára. De érdemes-e azonnal dehidrátort venni? Az automatikus dehidrátorok választéka a piacon most meglehetősen nagy, és a gyártók különböző célcsoportok számára kínálnak készülékeket.

Tehát vannak z. B. Kompakt méretű és kis kapacitású modellek alkalmi szárításhoz. Ezeket olcsóbban meg lehet vásárolni, és gyorsan elraktározhatók. Ha viszont rendszeresen nagy mennyiségben szárít, például a saját kertjében, akkor a nagyobb kapacitású modellek ideálisak. Ezért az a kérdés, hogy érdemes-e dehidrátort vásárolni, nagyon függ a használat gyakoriságától és mértékétől. A dehidratátor azonban sok esetben érdemes a következő okok miatt:

Egészséges és ízletes

Az élelmiszerek nyers ételminőségben tartósíthatók - mesterséges adalékanyagok nélkül. A vitaminokat és ásványi anyagokat koncentrált mennyiségben tartalmazzák, és teljesen új ízélményeket nyújtanak.

Természetes tartósítás mesterséges adalékok nélkül

Az élelmiszer-kiszárító használata biztonságos és természetes tartósítási módot kínál. A dehidratátor kizárólag meleg, keringő levegővel működik. Nincs szükség további vegyszerekre, amelyek egy részét az iparban használják.

Célcsoport-specifikus dehidrátorok

A gyártók válaszoltak a dehidrátorok iránti nagy igényre az elmúlt években, és számos modellt dobtak piacra. Tehát mindenki megtalálja a megfelelő eszközt: akár alkalmi, akár rendszeres szárításra. Ezenkívül az eszközök egyre kompaktabbak, és használat közben könnyen elraktározhatók.

Miért ne száríthatná meg a sütőben?

A kemencében történő szárítás egyik fő előnye, hogy a legtöbb leendő tulajdonosa sütő. Ez gyorsan felhasználható anélkül, hogy külön dehidrátort kellene vásárolni. De vannak hátrányai a sütőben történő szárításnak is. Gyakran a szárítási hőmérsékletet nem lehet pontosan beállítani, mivel sok sütő csak 50 Celsius fokos hőmérsékleten működik. Ez azt jelenti, hogy bizonyos ételeket nem lehet szárítani a tápanyagok megsemmisítése nélkül.

A hőmérséklet-tartomány csökkenthető úgy, hogy szárítás közben kinyitja a sütő ajtaját. De összességében a hőmérsékletet nehéz szabályozni, és a hőmennyiség fokozott energiafogyasztáshoz vezet. Ez az optimálisnál alacsonyabb hőeloszláshoz is vezet, így az ételeket nem lehet egyenletesen szárítani, mint egy automatikus dehidratátorban. Összességében egy szárítószekrény is használható. Különösen, ha csak ritkán szárítunk és nem akarunk további dehidrátort vásárolni. A sütő azonban nem kínál optimális beállítási lehetőségeket, például dehidratátort, ami bonyolultabbá teheti a dehidratációs folyamatot.

Mit lehet szárítani az automatikus dehidrátorban?

Általánosságban elmondható, hogy nagyszámú különféle étel szárítható: akár gyümölcs, zöldség vagy akár hús tartósítható tovább szárítással. De még a látszólag alacsony víztartalmú ételek, például a gyógynövények is kiválóan száríthatók. A szárítható ételek száma ezért szinte végtelen. A jobb áttekintés érdekében a következő kategóriákra oszthatók.

Milyen típusú dehidrátorokat különböztetnek meg?

Az élelmiszer-dehidratátorok alapvetően két különböző típusú készülékre oszthatók: automata dehidratátorok beépíthető rendszerrel és automatikus dehidratátorok egymásra rakható rendszerrel.

A beépíthető rendszerű dehidratátorok általában téglalap alakúak, és a sütőhöz hasonló módon használják őket. A szárító rácsok egymástól függetlenül használhatók, így a szárítási folyamat során nem kell figyelni egy adott sorrendre. A rácsok a szárítási folyamat során könnyen eltávolíthatók és újratölthetők. Ez lehetővé teszi az ételek különböző szárítási idővel történő szárítását. A beépíthető rendszerű dehidratátorok optimális hőelosztást kínálnak minden szinten a légáteresztő rácsszerkezetnek köszönhetően, és így még száradnak is.

A halmozó rendszerű automatikus dehidrátorok gyakran kerek formában kaphatók, és a szárító állványok egymásra vannak rakva egy bázisállomáson, és fedéllel vannak lezárva. A hőeloszlás és cirkuláció ezekben a modellekben alulról felfelé zajlik. Ezért a szárítási folyamat során meg kell győződnie arról, hogy a szárító állványok helyzete többször felcserélődik az optimális hőelosztás érdekében. A váltás biztosítja az egyenletes száradást. Az ilyen eszközök általában három-öt szárítótartóval vannak ellátva, de egyes modellek szükség szerint bővíthetők.

Fontos szabályok a szárításhoz

Legyen szó akár almából vagy körtéből készült szárított gyümölcsökről, akár alacsony kalóriatartalmú zöldségforgácsokról, amelyeket savoy káposztából készítenek - dehidratáló segítségével egészséges harapnivalókat is készíthetnek otthon. A szárítandó ételtől függően a keretfeltételek nagyon eltérőek lehetnek. A jó szárítási eredmények elérése érdekében azonban néhány fontos szempontra figyelni kell a szárítás során.

1. A szárítandó élelmiszerek minősége

2. Előkészítés

3. Meleg, keringő levegő

4. Eloszlás a szárítótartón

5. Szárítási hőmérséklet

6. A szárítás időtartama

7. A szárítandó élelmiszerek tárolása

A szárítandó termék kiválasztása már meghatározza az eredményt. A www.doerrautomat-vergleich.de címen további tanácsokat tartalmazó cikkeket talál az összes említett szabályról. Ezek a tippek útmutatóként szolgálnak, különösen az elején. Kis szárítási gyakorlattal és tapasztalattal hamarosan megismerheti a házi szárított gyümölcsöket. Élvezd.

Hogyan működik a szárítási folyamat az automatikus dehidrátorban?

A szárítás azon a tényen alapul, hogy a friss élelmiszerek, például gyümölcsök vagy zöldségek nagy mennyiségű vizet tárolnak. Ezt a víztartalmat szárítással kell eltávolítani. Egyébként a víz jó alapot kínál az ételnek a szaporodáshoz, és megindul a fermentációs folyamat. A szárítási folyamat alatt meleg levegőt juttatnak, amíg a huzat el nem távolítja a nedvességet a szárítandó ételből. A szárítási folyamat után nagyon kevés vagy egyáltalán nincs víz az ételben, így tartósított állapotban megőrződött.

Az automatikus dehidrátorban a szárítási folyamat úgy működik, hogy elpárologtatja a nedvességet a szárítandó élelmiszer felületén. Ez a meleg levegő állandó ellátásával történik. A nedvesség előkerül, és a levegő keringése kifelé viszi. A levegőellátás folyamata azonban a megfelelő dehidrátor technológiájától függ.

Alapvetően a környezeti levegőt melegítik a dehidratátorban lévő fűtőelem segítségével. Rakodástechnikával rendelkező dehidrátorok esetében egy légcsavar irányítja a levegőt alulról felfelé. Az alacsonyabb szinteken lévő étel gyorsabban szárad, mert a meleg levegő intenzitása csökken, ahogy a levegő emelkedik. A szárítótartó eltolásával továbbra is egyenletes szárítási eredményt érhet el.

A beépíthető dehidratátor esetében a hőt vízszintesen táplálják. Ebben az esetben a levegő kevésbé kavargik, és a szárító polcok nagyon egyenletesen vannak ellátva meleg levegővel. Ez kiküszöböli a szárítandó élelmiszer átrendezésének szükségességét a szárítási folyamat során.

Infravörös technológiájú dehidrátorok is kaphatók. Az infravörös dehidratátor rövid hullámú IR sugarakkal működik, amelyek emberi szemmel nem láthatók. Ezek a hullámok behatolnak a szárítandó ételbe belülről kifelé, és nagyon egyenletes szárítást biztosítanak a padló elmozdulása nélkül.

Hőmérséklet és száradási idő - mire figyeljek?

A szárítási hőmérséklet és a szárítási idő nagyban befolyásolja a szárítási eredményt. Mindkét tényezőt figyelembe kell venni minden szárítási folyamatban. mindkét tényező a következő tényezőktől függ:

A szárítandó étel víztartalma
A gyümölcs és zöldség érettségi foka
Kívánt állag (inkább ropogós vagy bőrszerű?
A dehidrátor hőmérsékleti tartományai

A hőmérséklet és a szárítási idő ezért jelentősen változhat. Általában minden szárítandó terméknél néhány óránként ellenőrizzük, hogy sikerült-e elérni a kívánt szárítást. Mindazonáltal a következő infografikákat használhatja a véleményének megszerzéséhez

Milyen tulajdonságokkal kell rendelkeznie egy jó dehidrátornak?

Az alábbiakban röviden áttekintjük a hagyományos dehidratátor felépítését.

Mire kell figyelnem, ha dehidrátort vásárolok?

A dehidratátorok árkategóriája széles, és az olcsó belépő szintű dehidratátoroktól kevesebb, mint 50 euróig terjed, és a drága professzionális eszközökig 100 eurótól vagy annál magasabbig. De az ár nem feltétlenül döntő a szárítási folyamat minősége és eredményei szempontjából. A szárításhoz szükséges felszerelés és kapacitás általában meghatározó az árképzés szempontjából. Ezért előre meg kell fontolni, hogy milyen mennyiségeket és milyen gyakorisággal kell szárítani.

Ha hébe-hóba szárított gyümölcsöt szeretne magának gyártani, mindig alkalmasak olcsóbb, kisebb kapacitású belépő szintű eszközök. Ezenkívül ezek gyakran bővíthetők új szárítóállványok vásárlásával. Ha viszont az egész családot rendszeresen ízletes és egészséges harapnivalókkal látják el, akkor érdemes nagyobb kapacitású készüléket vásárolni.

A legfontosabb kritériumokat itt is összefoglalom:

a szárítandó élelmiszerek anyag (rozsdamentes acél vagy műanyag) kapacitásának megválasztása, szárító állványok száma és bővítésük lehetősége

Mennyi áramot használ a dehidratátor?

Az áramfogyasztás is tényező a megfelelő dehidrátor kiválasztásában. Az energiaigény a dehidratátor méretétől és a szárítandó étel mennyiségétől függ. Az energiafogyasztás a modelltől függően 200 és 400 watt között ingadozik, ami kezdetben magasnak tűnik. Ha azonban kiszámítja a szárítás tényleges, átlagos villamosenergia-árát, akkor a látszólag magas energiafogyasztás perspektívába kerül.

Dehidrátor energiafogyasztása: 300 watt
Villamos energia ára: 30 cent/kWh
Száradási idő: 12 óra

300 wattos villamosenergia-fogyasztással és 30 cent/kWh átlagos villamosenergia-árral a 12 órás szárítási folyamat 1,08 euró villamosenergia-költséggel jár. Ennél az árnál önszárított, vegyi adalékok nélküli ételeket kap. A szupermarket számos élelmiszerével összehasonlítva ez a beruházás megéri. Meg kell azonban jegyezni, hogy a számított összeg átlagos referenciaérték. A tényleges energiafogyasztás többek között a helyiség hőmérsékletétől, a kiválasztott szárítási hőmérséklettől és a szárítandó élelmiszerek mennyiségétől függ.

Hogyan kell megfelelően tárolni a szárítandó ételeket?

Hasznos lehet nagy mennyiségű szárítandó élelmiszer tárolása. Ily módon z. B. hozzon létre utánpótlást a télre. De hogyan tárolja a szárítandó ételeket helyesen? Meg kell jegyezni, hogy a szárított élelmiszereknek is elkerülhetetlen maradék nedvességtartalma van, ami helytelen tárolás esetén romláshoz vezethet.

Ezért fontos, hogy a tárolás során a további nedvességet kívülről tartsa. A legjobb csavaros üvegek, műanyag vagy kerámia edények ideálisak erre. Ezenkívül a lehető legszárazabb és hűvösebb helyet kell választani. A konyha nem tanácsos, de egy pince igen. Célszerű rendszeresen véletlenszerű mintákat venni a szárítandó tárgyakról.