Desszert d; szerelmes (de nem csak) (glutén- és laktózmentes); Lea Del Aguila

Ma ínyenc desszertet kínálok nektek, megosztásra (vagy nem), könnyen elkészíthető és örömet okoz kicsiknek és nagyoknak. Vaníliás pillecukorból áll, csokoládé/kókusz öntettel és almatorta hajdina liszttel.

A pillecukorhoz már régóta szerettem volna kipróbálni. Az „álmaim tortája” című műsort a Téván néztem, amikor Christophe Michalak ( A pillecukrokhoz szüksége lesz:

  • 3 tojásfehérje
  • 1 evőkanál méz
  • 250 g cukrot
  • 100g víz
  • 8 zselatinlap
  • Néhány csepp citrom
  • Vanília íz
  • Élelmiszer színezék (piros, ha gyönyörű rózsaszín pillecukrot szeretnél kapni)
  • Sok cukorjég

csak

Hogyan kell csinálni ?

1) Áztassa zselatin levelek egy tál hideg vízben.

2) Egy edényben, kitölteni cukrot, vizet és mézet.

3) Óvatosan forraljuk fel amíg a szirup el nem éri a 125 ° hőmérsékletet (kulináris hőmérőre van szükség).

4) Közben, verje meg a fehéreket amíg habosak nem lesznek (vigyázzon, ne verje őket teljesen hóra) néhány csepp citromlével egy tálban, és tegye félre.

5) Amikor a szirupja elérte a 125 ° -ot, tegye le a tűzről hozzáadjuk a zselatint kinyújtjuk és keverjük, amíg fel nem oldódik.

6) A tojásfehérjét felverjük miközben óvatosan kiönti a szirupot.

7) verni amíg a keverék lehűl (hagyjon 15-20 percet) (robotom nélkül az elektromos keverőmet használtam, megismételve a robot által végrehajtott mozgást)

8) Adja hozzá az aromát választásod szerint (vanília aromát használtam (kb. 2 evőkanál). Ezután adj hozzá egy kis ételfestéket (itt piros), hogy szép rózsaszínű színt kapj.

Kis idézet Stéphanie-tól, aki jól szolgált nekem: "gyorsnak kell lenned, mert a pillecukor tészta elég gyorsan megfagy"