DHA a vegán kihívás; 3 óra48 perc

Amikor a veganizmus mellett döntöttem, válaszolnom kellett a gondoskodók kérdéseire, de aggódtam az egészségem miatt. A táplálkozáskutató utódaként pedig a viták természetesen az étrendi egyensúly kérdéseire irányultak. És nem a fehérjebevitel éltette leginkább esti vitáinkat. „Hogyan lehet egyensúlyba hozni ezt a tisztán zöldséges étrendet a DHA-ban?”, Ez volt a kérdés. Nem mindig hallgatsz a szüleidre, de először hallottam a DHA-ról. Tehát itt kezdődtek a vizsgálataim.

vegán

Ez a 3 betű sokkal többet hoz nekünk, mint a Scrabble új kombinációja ... Nézzük meg együtt, mit jelentenek, a 3 helyzetet, amely DHA-hiányhoz vezethet, és a rendelkezésünkre álló 3 100% -os növényi megoldást.

BESZÉLJÜK A BOUT DE GRAS-t

Gyorsan megtudom, hogy a DHA (nem szabad összetéveszteni a leghíresebb DHEA-val) az omega-3 zsírsavak nemes családjába tartozik. Itt van a sorozat harmadik és egyben az Omega-3-nak szentelt cikke ... Miután megmutattuk az Omega-3 fontosságát és megértettük, hogyan lehet a len minden előnyéből profitálni anélkül, hogy megmérgeznénk magunkat, most egy kérdéssel fogunk foglalkozni. nagyságú. Ha az Omega-3 elengedhetetlen az általános egészségi állapotunk fenntartásához, nem tudtam, hogy ezeknek a Ω3-oknak a hossza számít.

MÉRET KÉRDÉSE

Az Ω3-at méretük szerint 2 kategóriára osztjuk: vannak „rövid láncú” Ω3-ok, és vannak „hosszú láncú” Ω3-ok. Ahhoz, hogy a „Long-Chain” családba tartozzon, az Ω3-nak legalább 20 szénatomnak kell lennie.

- A "rövid láncú" család fejét alfa-linolénsavnak vagy ALA-nak hívják a közeli barátok számára.
- A "Long-Chain" unokatestvér ágában elsősorban az EPA-t vagy az eikozapentaénsavat és a DHA-t vagy a dokozahexaénsavat említhetjük.

Míg a rövid láncú Ω3 széles körben jelen van a növényi élelmiszerekben, ugyanez nem mondható el a hosszú láncú Ω3-okról. És itt járt az Omega-3 szakorvos apám, amikor ezt a témát a (jóga) szőnyegre tette.

EAT OMEGA-3: LÉNYEGEK

  • Az ALA-k úgynevezett esszenciális zsírsavak, ami azt jelenti, hogy szükségszerűen az étrenden keresztül kell megszerezni őket. Széles körben vannak jelen a növényi táplálékban: lenmag, kender, chia, szójabab vagy repceolaj.
  • Az EPA és a DHA főleg az olajos halak húsában, a tojásban, ha a tyúkokat lenmaggal etették, és az algákban. Az algákban jelenlévő zsírsavak százalékos aránya azonban, amelyet általában fogyasztunk, minimális, és általában nem indokolja a mérlegelésüket. Elméletileg a vegetáriánusok szűkös erőforrásokkal rendelkeznek az étrendi EPA és a DHA szempontjából. (De később meglátja, vannak 100% zöldséges megoldások: ugorjon a következtetésre, ha a feszültség túl nagy).

A hosszú láncú Omega-3 elengedhetetlen a fogantatástól a halálig. Cervonsavnak is nevezik, a DHA olyan változatos területeken vesz részt, mint az agy és az idegrendszer fejlődése, a retina védelme, a glükóz metabolizmusa és az inzulinérzékenység (1), a csontanyagcsere (2), a memória funkciója (3), a szív- és érrendszeri egészség, az idegsejtek működése, a neurodegeneratív betegségek, például a Parkinson-kór és az Alzheimer-kór megelőzése (4). Most vannak jó és rossz hírek ...

A jó hír ... az, hogy az EPA-t és a DHA-t feltételesen elengedhetetlennek tartják, vagyis a test képes szintetizálni az EPA-t az ALA-ból. Ezek az EPA-k viszont DHA -vá alakíthatók. Elméletileg tehát a rövid láncú Ω3 elegendő étrendi bevitelének elegendőnek kell lennie a hosszú láncú Ω3 szükségleteink kielégítésére: láncreakció !

A rossz hír ... az, hogy a "feltételesen nélkülözhetetlen" azt jelenti, hogy az oldal alján kisbetűvel van egy hatékonysági záradék. És mint gyakran előfordul, itt rejlik a szerződés legfontosabb feltételei: "feltéve, hogy az átalakulásért felelős enzimek aktivitása hatékony". És itt lehet fogás ...

AZ ÖSSZES KEPT-ARÁNY

Az ALA átalakulási aránya DHA-ra átlagosan 2–5%. Azok az enzimek, amelyek felelősek a rövid láncú Ω3 (ALA) hosszú láncú Ω3 (EPA majd DHA) átalakításáért, más funkciókkal is rendelkeznek: biztosítják a rövid láncú Omega-6 hosszú láncú Omega-6 átalakulását.