Dhal - Az indiai konyha fehérjebomba

dhal

Tápláló, jógikus és finom ízű ebéd inspirációt keres? Akkor ma szeretnék bemutatni neked Dhal-t - az indiai konyha fehérjebombáját.

A nyár a sarkon van, és minden lehetőséget megragadunk, hogy minél többet érjünk el felüdítés hogy megkapja. Ez az az idő, amikor sokan általában jeges italokhoz folyamodunk, nyers zöldségeket és hideg ételeket fogyasztunk.

  • Hartmann, Sandra (Szerző)
  • 258 oldal - 2017.06.19. (Megjelenés dátuma) - novum pro Verlag (Kiadó)

Amikor Indiában jártam, kezdetben nagyon meglepődtem, hogy a hihetetlen meleg ellenére az indiánok naponta háromszor melegen étkeznek, és közben megiszik a chai -jukat. Némi kutatás és önkísérlet után megtudtam, hogy például a hűvös italok csak körülbelül fél fokkal csökkentik a testhőmérsékletet, és hogy sokkal hatékonyabb az izzadás a fizikai hűtés érdekében, mivel a verejték elpárologtatása a bőrön hideget okoz. A testünk azonban sok vizet veszít a folyamat során, ezért fontos sokat inni, hogy kompenzálja ezt a folyadékveszteséget.

Ne érts félre. A napi jeges zöld turmixmal semmi baj nincs, de a meleg ebéd vagy vacsora ellen semmi. Az indiai konyha szinte mennyei a vegetáriánus/vegán jógik számára. Az ételek alapértelmezés szerint vegánok, és a különféle fűszerek miatt egyszerűen finomak.

Recept: Dhal - az indiai konyha fehérjebomba

A Dhal abszolút standard étel az indiai konyhában. Dhal hindi, és Dal-nak is írják. Azt jelenti lefordítva lencse és nagyon tápláló lencseedényt jelöl. A Dhal bármilyen típusú lencsével elkészíthető. Vannak pl. zöld lencsét, vörös lencsét, de csicseriborsót vagy babot is. A hüvelyesek miatt Dhal kiváló Fehérjeforrás, az is B-vitaminok tartalmaz, hogy jó a mi Idegrendszer vannak.

A dhal elkészítésének nagyon sokféle módja van. A klasszikus változat, amelyet egy indiai főzőtanfolyamon tanultam, az az A fűszereket külön megpirítjuk majd összekeverni a megfőtt lencsével. Nincs semmi baj, ha mindent egy serpenyőben főzünk, ahogy ez a recept is.

1összetevők

Hozzávalók 2-4 adag Dhalhoz

  • 1 kis darab gyömbér
  • 1 teáskanál fekete mustármag
  • 1 teáskanál koriandermag
  • 1 teáskanál köménymag
  • 1 evőkanál garam masala
  • 1 teáskanál kurkuma
  • néhány Asafoetida
  • só
  • friss koriander
  • valami agave szirup
  • 1 csésze vörös lencse
  • 4 paradicsom
  • 1 kis doboz kókusztej (kb. 200 ml)
  • olaj

2készítmény

  1. A gyömbér Vágjuk apró darabokra, és tegyük össze a feketékkel Mustármagok egy nagy fazékban röviden valamivel olaj sear addig, amíg a Mustármagok elkezd ugrani.
  2. Aztán a Koriander magok, a Köménymag és a Garam masala keverék add hozzá és izzadj meg röviden.
  3. Aztán a megmosott lencsék - tette hozzá és rövid ideig sült.
  4. Van, aki előre kockákra vágva paradicsom az edényben fél csészével együtt víz és a Kókusztej, hogy a lencse a folyadékban megfőjön. A főzési idő a lencse típusától függően változik, és 20-45 percet vesz igénybe. Ehhez egyszerűen megnézheti az objektívcsomagját, és elvégezheti a tesztet. Ha a dhal nagyon pépes lesz, szükség esetén adhat hozzá vizet.
  5. Végül egy teáskanál kurkuma, valami Asafoetida és egy kicsit Agave szirup belekeveredett. Kissé hagymaszerű ízével az Asafoetida a fokhagyma és a hagyma teljes változata.
  6. Csak most sózzák meg a dhal-t. Mivel a hüvelyesek nem főznek megfelelően, vagy sok időbe telik, amíg sóval főzik őket.
  7. A koriander Vágja apróra és szórja rá a dhal adagjára.

3Változatok

  • Kihagyhatja a vizet, és egy nagy doboz kókusztejjel megfőzheti a dhal-t.
  • Ha nem szereti a kókusztejet, akkor egyszerűen hagyja ki, és inkább vizet használhat.

4Köret tipp

Dhal tökéletes kísérője egyébként barna rizs, vagy Naan kenyér. Ezzel is megteheti (Szója) joghurt eszik. Nem csak ízletes, hanem csodálatosan frissítő jegyet is ad az egésznek.

Jó szórakozást készül és élvezze az étkezést!

Maria Ma

A nevem Maria Ma, és teljes szívvel 2013-ban kezdtem el a jógablogomat. Mivel hosszú évek óta a jóga úton vagyok, a szociális munka tanulmányozása után egy évig Dél-Indiában éltem és dolgoztam diplomámmal a zsebemben. Ez idő alatt elmélyülhettem a jóga fogalmában, és megtanulhattam megismerni és megszeretni a hindu mítoszokat és rituálékat.

Egy gondolat: „Dhal - az indiai konyha fehérjebomba”

Hamarosan megtartom velem az éves gyógyszeres találkozót, majd azonnal elkészítem ezt a finom ételt. Kipróbálom a kuszkuszt és a naan kenyeret.
Köszönöm a finom javaslatot.
Bettina