Di; t; ticien di; t; ticienne
Az orvosi rendelvény alapján a dietetikus tudományos ismereteire támaszkodik az étrend kialakításában. A vendéglátásban biztosítja az ételek minőségét, táplálkozási egyensúlyát és a higiéniai szabályok betartását. Ezt a szakmát orvosok, kutatók és menedzserek együttműködésével végzik. A dietetikus egyben szakértő is, akinek képességeit az élelmiszerekkel kapcsolatos tudatosságnövelő és tájékoztató kampányok során keresik.
A dietetikus szakember a paramedicinában. A kiegyensúlyozott táplálkozás bajnoka, tudja, hogyan kell elkészíteni az étrendet az életkorához, életmódjához, ízléséhez és egészségi állapotához igazodva.
A munka jellege
A táplálkozási szakember, a dietetikus fontos szerepet játszik az élelmiszer-higiénia elsajátításában és tiszteletben tartásában. Szerepe: a kiegyensúlyozott ételek fogyasztásának ösztönzése (például felesleges zsírok és cukrok nélkül), megőrizve az étkezés örömét.
Attól függően, hogy az ember életmódjától és elvárásaitól, esetleg orvosi rendelvényétől függ, a dietetikus kiszámítja, adagolja és megszervezi a klasszikus étrendeket (fogyás vagy súlygyarapodás) vagy specifikus (allergia bizonyos ételekre). Feladata: változatos menük kidolgozása, figyelembe véve a vitaminok, ásványi anyagok, fehérjék, szénhidrátok, lipidek létfontosságú szükségleteit.
Az iparban és a vendéglátásban a dietetikus figyelemmel kísérheti a kulináris készítményeket. Az egész élelmiszerláncban jelen van, és felelős az élelmiszerjogszabályok alkalmazásáért. Különösen a hibák és a mérgezés kockázatának megelőzése érdekében. Szerepe kiterjedhet az ápoló vagy szállodai személyzet tájékoztatására, oktatására és képzésére is.
Szükséges készségek
Nem könnyű rávenni, hogy valaki elfogadja az étkezési szokásaival ellentétes étrendet. A dietetikus művészete ezután az, hogy bizalommal töltse el az illetőt, türelmet és pszichológiát tanúsítson arra ösztönözve, hogy beszéljen étkezési rendellenességeiről. A dietetikus terápiás támogatásának sikere nagyban függ hallgatási képességeitől, pedagógiájától, tapintatosságától és diplomáciájától.
E szakma technikai és tudományos készségei a biológián és a közgazdaságtanon alapulnak. A dietetikus sok időt tölt számításokkal. De nem csak arról van szó, hogy a megfelelő mennyiségű ételt adagoljuk az étrendbe. Legtöbbször változatos és kiegyensúlyozott menüt kell kidolgoznia, pontos költségvetéssel, amelyet nem mindig könnyű kezelni