Di; tpasta - tészta 97 százalékos vízből - Hamburger Abendblatt
A hamburgi rezidens Sonja Zuber innovatív ételeket hoz a szupermarketekbe diétás tésztával. A termék nemcsak Hamburgban népszerű.
Sonja Zuber alacsony kalóriatartalmú tésztát fejlesztett ki
Fotó: Roland Magunia
Hamburg. Néha az apróságok változtathatják meg teljesen az életet: amikor Sonja Zuber meglátogatta egy nagy-britanniai barátot és egy csomag tésztát ajándékként, a meglepetés nagy volt. A "szénhidráttól mentesnek" hirdetett tészta, és kicsomagoláskor meglehetősen feltűnően halszagú volt. Sonja Zuber számára az ajándék azonnal mozit váltott ki a fejében: a tészta ideális termék lenne azoknak a millióknak, akik fogynak, de még mindig nem akarnak tésztás ételek nélkül. Átgondolt és kész. A hamburgi őslakos egy kínai élelmiszeripari céggel dolgozott ki egy új tésztagyártási módszert, megszüntette a kellemetlen szagot, és több ázsiai kirándulás és jelentős kezdeti beruházások után piacra hozta az úgynevezett Kajnok tésztát.
Ma, néhány hónappal később, a hamburgi alapú innováció országszerte szinte az összes nagyobb élelmiszerlánc polcaira került: Sonja Zuber több mint 600 Rewe üzletben, több mint 1000 Edeka kereskedésben, Tengelmannban, Tegutban és több mint 300 egészséges élelmiszerboltban rendelkezik. meggyőzött kritikus vásárlók. Hamburgban a lila táskában lévő Kajnok tészta a Rewe-től, például az Edeka Struve-től és a Niemerszein-től is megvásárolható, 2,99 euróért.
Nemrégiben olyan nagy volt az igény, hogy a 35 éves férfinak repülőt kellett szállítania a Távol-Keletről, mert a hajóút túl hosszú lett volna. "A tészta jól illeszkedik napjaink összes főbb táplálkozási trendjéhez" - magyarázza Sonja Zuber a beáramlást. Nem csak vegetáriánusak, hanem vegánok is, csak fel kell melegíteni őket, és így időt spórolnak a felkészülés során. És még azok is, akik főzés közben nem figyelik az órát, a tészta úgymond jó dolog: formában maradnak, még akkor is, ha hosszabb ideig állnak a tűzhelyen. Az esti újságteszten az al-dente tesztet teljesítik, igen, harapásig szilárdak maradnak. A 97 százalékos vízből álló Kajnok spagetti azonban egyenesen élvezve semmi íze nincs. „Kell egy szósz - mondja nevetve Sonja Zuber.
Karcsú nőként az élénk vállalkozónak nem kell figyelnie az alakjára, de természetesen továbbra is rendszeresen főzi a kajnok tésztát, például kíváncsi barátok számára. "Aztán minden belemegy a serpenyőbe, amit általában tésztával, scampival és rakétával eszek, valami indonéz vagy klasszikus bolognai szószot" - mondja a közgazdász és társadalomtudós, aki egyébként mindig vállalkozóként szeretett volna életet élni. „Tervezés, pénzkeresés, függetlenség lenni, ez mindig is a célom volt.” Valójában az elszánt nő már a tésztaötlet előtt is sikeresen önálló volt. Az egészségügyi szektorban működő céggel és legalább 30 alkalmazottal. De miután saját terméke volt, a teljes értéklánccal a gyártástól a logisztikán át az értékesítésig, Sonja Zubernek érdemes volt mindent elölről kezdeni.
A siker igazolja igazát: 14 ember már újra dolgozik az új társaságban, az eladások pedig egyre nőnek. "Ha minden jól sikerül, akkor meg fogjuk törni az 1,4 millió eurós határt ebben az évben" - mondja Zuber, örülve a csorduló bevételeknek. A főnök következő célként a külföldi terjeszkedést tűzte ki célul. Sonja Zuber jövedelmező piacokat lát Ausztriában, Svájcban, Belgiumban és Lengyelországban. Ezenkívül az értékesítés kiterjeszthető a kórházakra és az étkezdékre is. A kreatív cselekvő nemcsak új vásárlókra gondol, hanem más termékekre is. Amikor Kínában tartózkodik „a tészta nevében”, a laboratóriumban más fajtákat is megvizsgál a termékfejlesztőkkel, és megfelelő szószokra gondol. "Még mindig sokat készíthet a konjak lisztből" - mondja Sonja Zuber, jelezve az összetevő variációinak szélességét.
Egyébként a hamburgi márka tésztait Kajnoknak hívják, de az alapanyag a konjac, egyfajta gyökér. "A konjakot nem tudtam névként regisztrálni, ezért hátra írtam és a kajnokot választottam" - mondja Sonja Zuber. A hamburgi nő szeret a dobozon kívül gondolkodni, nem csak a jó öreg tésztákról.