Diabetes diéta diabetes lexikon
Különleges Diéta cukorbetegeknek.
A cukorbetegség-diéta ajánlásai megegyeznek az egészséges vegyes étrendre vonatkozó ajánlásokkal a Német Táplálkozási Társaság irányelvei szerint. A Cukorbetegség diéta - a korábbi véleménnyel ellentétben - magas arányban tartalmazjon szénhidrátokat (55-60%), legfeljebb 30% zsírt és körülbelül 10-15% fehérjét (a teljes napi energiafogyasztás mindegyik része), és rostokban gazdagnak kell lennie (napi 30 g felett). Mivel ezek az ajánlások nem cukorbetegekre is vonatkoznak, cukorbeteg nem főzhető külön.
Mivel a szénhidrátok az egyetlen tápanyag, amely közvetlenül befolyásolja a vércukorszintet, a nem túlsúlyos cukorbetegeknek fel kell ismerniük a szénhidrátot tartalmazó ételeket, és meg kell tanulniuk mérlegelni vagy megbecsülni a megfelelő BE/KE mennyiségeket. Ezeket a készségeket legjobban egy diabéteszes tanfolyamon lehet elsajátítani. A túlsúlyos cukorbetegek számára a normális étrend, ennek megfelelő, egymást követő súlycsökkentéssel gyakran elegendő. A képzés során különös figyelmet fordítanak az élelmiszerekben található energiaforrásokra.
A gabonafélék és a gabonatermékek esetében a teljes kiőrlésű termékeket kell előnyben részesíteni, mivel a magas rosttartalom erősen kielégítő hatású, és a vércukorszint lassabb emelkedését okozza, ami az alacsony glikémiás indexnek köszönhető. Ugyanez vonatkozik a burgonyára, a tejre, a gyümölcsökre és a hüvelyesekre.