Diabetes kukorica Kompetensen tudok enni az iLive egészségéről
A cikk orvosi szakértője
A cukorbetegség olyan betegség, amely táplálkozásához különös megközelítést igényel. Nem gyógyult meg, és az embernek az egész életen át kell ellenőriznie a cukrot, egészséges keretek között tartva és alacsony szénhidráttartalmú étrendet alkalmazva. A szövődmények hiánya lehetővé teszi a termékek listájának bővítését, azonban elképzelni kell a kémiai összetételről és a glikémiás indexről. Csutka kukorica - sok kedvenc csemege, zsírjaiból pedig finom tejkását, köreteket kap húsételekhez. De lehetséges fogyasztani 1-es és 2-es típusú cukorbetegség esetén?
[1], [2], [3], [4]
előnyöket
Ennek a gabonafélének a tápértéke az, hogy fehérjében, zsírban, szénhidrátban gazdag. B-vitaminokat (B1, B3, B9), retinolt, aszkorbinsavat tartalmaz, sok kálium magnézium, vas, esszenciális aminosavak, többszörösen telítetlen zsírsavak. Cukorbetegeknél a kukoricának jelen kell lennie a menüben az amilóz-poliszacharid miatt, ami lassítja a glükóz behatolását a vérbe. A cukor csökkentésének legjobb módja a kukorica megbélyegzésének főzete.
[5], [6]
Ellenjavallatok
A kukoricának megvannak a maga ellenjavallatai. A bogyókban gyengén emészthető, ezért a gyomor-bél traktus problémái, beleértve a gyomorfekélyt is, kellemetlen tünetek jelentkezhetnek puffadás, puffadás, nehézség formájában. Emellett fokozza a véralvadást, ami veszélyes a trombózisra. Ezekben az esetekben jobb elhagyni.
Főtt kukorica cukorbetegség ellen
Ahhoz, hogy a kukorica hasznos legyen, megfelelően kell megválasztani és megfelelően főzni. A csöveknek tejszerű viaszos viasznak kell lenniük, nem lehetnek nehézek és sötétek. A kukoricában a leghasznosabb anyagok a főzés során megőrződnek, különösen a gőzfőzés során. Ehhez használhat gőzölőt, vagy egy fazék forrásban lévő vízzel csokoládét bogyókkal vagy csutkákkal.
[7]
Konzervált kukorica cukorbetegség miatt
A tartósított termékek nem diétás termékek, de ennek a kukoricának a glikémiás indexe alacsonyabb, mint más teljes kiőrlésű gabonáké. Hozzáadható különféle zöldségsalátákhoz, különösen levélsalátákból, zöldekből, levesekből. Sokszínűbbé teszi az étlapot, a test károsítása nélkül. Nagy adagokban kerülni kell köretként.
[8]
Kukorica liszt cukorbetegségben
A világon sokféle liszt létezik - a gabonamagvak őrlésével nyert termék. Nálunk a legnépszerűbb és legnépszerűbb búza, kenyér, cukrászda található. Cukorbetegség esetén fontos, hogy a liszt alacsony kalóriatartalmú és durva legyen. Magas rosttartalma van, és az étkezési rostokról ismert, hogy csökkentik a vércukorszintet. Éppen ezért a kukoricalisztnek jelen kell lennie a beteg étrendjében, de az abból készült sütés zsír és cukor hozzáadása nélkül. Bármilyen fánk a süteményekben megengedhetetlen. Milyen kukoricaliszt készítmények készíthetők cukorbetegségben? Nagyon sok van belőlük, csak meg kell mutatnia a fantáziáját:
- Házi szegfűszeg - keverjünk össze 2 csésze kukoricát és egy evőkanál búzalisztet, hajtsunk bele 2 tojást, egy teáskanál sót, öntsünk vizet, gyúrjunk meredek tésztát. Adjon 30 perc pihenőt, vékonyan vegye ki és vágja csíkokra. Tároláshoz friss vagy szárított tésztát használhat;
- keksz - 200 g liszt, 3 tojás, egy pohár cukor harmada. Tojás felvert cukorral, enyhén adjunk hozzá lisztet, a tésztát öntjük egy formába, és sütjük a sütőben 200 0 C-on. Miután lehűtjük shortcakes tejszín vagy zsír lehet valami más íz;
- tortilla sajttal - liszt (5 evőkanál), kemény reszelt sajt (100g), napraforgó kanál összekötő olaj, podsolit, adjon hozzá vizet, hogy sűrű ételt készítsen, süteményt készítsen, sütje;
- palacsinta - 2 tojás, egy pohár liszt és tej, 2 evőkanál vaj, a lehető legtöbb cukor, egy csipet só. A kompozíciót keverve vékony, gyönyörű sárga kukoricakenyérrel sütik;
- Házi keksz - 200 ml kukorica- és búzaliszthez, egy pohár tejhez, egy teáskanál sóhoz, cukorhoz, sütőporhoz, 4 evőkanál olívaolajhoz. A tésztát meredeken gyúrjuk, ha szükséges, adjunk hozzá szezámmagot, vékonyra tekerjük, gyémántokra vágva sütjük.
[9], [10], [11], [12]
Kukorica kukorica cukorbetegségben
A kukorica a leghasznosabb termék a cukorbetegségben. A finom eltávolítás és a gyors főzési idő megtartja a tápanyagokat, ráadásul jól telít, sokáig jóllakottság érzetet keltve. Különböző főzési lehetőségek léteznek: tejjel vagy vízzel köretként húshoz vagy halhoz. A legfontosabb, hogy ne adjunk hozzá olajat és más zsírokat, és az adagolást 5 evőkanálra korlátozzuk.
[13], [14], [15]
Pattogatott kukorica cukorbetegségben
A pattogatott kukorica nem tartozik a kukorica hasznos formáinak számába, különösen a cukorbetegségben. Az elkészítési technológia olyan, hogy ízeket, sót, cukrot, fűszereket használnak. Tehát a vaj pattogatott kukorica illatának létrehozására használt diacetilt még károsnak is tekintik. Ezenkívül az adalékok növelik a termék kalóriatartalmát, és hőkezelés esetén a kukorica hasznos tulajdonságai is elvesznek.
vélemények
A legtöbb cukorbeteg megjegyzi a kukorica pozitív hatását a testükre. Az áttekintésekben a kukoricaszemek jegyzetei nem okoznak glükózszint-növekedést. A cukorbetegek tudnak a japán tudósok kortárs tudományáról. Felfedezték a lila kukorica speciális antidiabetikus tulajdonságait. Az antocianinok összetételében elpusztítják a betegség kialakulását, okot adnak arra a reményre, hogy az ilyen típusú gabonafélék alapján kifejlesztenek egy gyógyszert a 2-es típusú cukorbetegség számára.