Didier Cotte L’Eau Vive energiával tölti be a Présences Grenoble szerves szektorokat
A L’Eau Vive idén kettős évfordulót ünnepel: 40 éves fennállását és 10 éves franchise-fejlesztését. Az úttörő márka a biotermékek forgalmazásában látványos növekedést tapasztal, 2008 és 2018 között 9-szeres forgalommal szorozva. Didier Cotte vezérigazgató most stratégiai tervet indít 2022-re. Interjú.
Hogyan alakult a vállalat az 1979-es kezdeti koncepciótól a mai márkáig? ?
Didier Cotte, a L'Eau Vive vezérigazgatója : Nem én vagyok a koncepció megalapozója. 2000-ben vettem át az üzletet Mireille Madeore-tól és Guy Vallintől, akik 1979-ben létrehozták első üzletüket a grenoble-i Place aux Herbes-ben. Ezután 1984-ben hét üzletet és egy pékséget fejlesztettek ki, amelynek célja az összes üzlet tiszta organikus kenyérrel és péksüteményekkel való ellátása tiszta alpesi vízzel. Ezért a nevünk ...
Mi vonzotta az átvételhez ?
A Balthazard et Cotte csoport mezőgazdasági tevékenységének vezetőjeként meg tudtam mérni az egyre növekvő függőséget
amelybe a mezőgazdasági világ belépett a növény-egészségügyi termékek és a műtrágyák tekintetében. Kérdezett az étrend minőségéről és az egészséghez fűződő kapcsolatokról, beleértve a négytagú család minden napját is.
Vállalkozást akartam átvenni, amikor megtudtam, hogy a L’Eau Vive vevőt keres. Mivel az északi országokban az élelmiszer-vásárlások 5-10% -át ökológiai termékekre fordítják, míg Franciaországban a 2000-es évek elején csak 2% -kal, a lehetőség számomra nyilvánvalónak tűnt. Az egész lényege az volt, hogy más legyen ezen a piacon. Úgy döntöttünk, hogy megtartjuk a pékséget, amely kezdő terméket kínál 50 különböző pékáru (bio bagett, különleges és szezonális kenyér stb.) Kínálatán keresztül. Eleinte minden nap teherautó indult az összes üzlet kiszállításához. Most minden nap minőségi termékeket szállítunk előre fagyasztva és lágyítva.
19 év alatt 7-ről 74 üzletre járt. Hogyan? "Vagy" Mi ?
A gyorsító egyértelműen a franchise, amely lehetővé teszi, hogy férfi és női vállalkozókkal dolgozzon, és a márka motiválja. Csak egy saját hálózat létrehozása sokkal több tőkét igényelt volna. E két fejlődési mód kiegyensúlyozott előmozdítását választottam. A saját üzletek az irányítás megkönnyítése érdekében inkább a közelben, a tágabb Rhône-Alpes régióban találhatók, míg a franchise lehetővé teszi, hogy mindenhol jelen legyenek.