Diet és Pevzner

Több mint 100 éve az előbbiek nagy részébenA táplálkozási táplálkozás alapja a Szovjetunióban Pevzner Manuil Isaakovich és tanítványai étrendje. Az úgynevezett Pevzner-étrendeket a megfelelő táplálkozáshoz tervezték, bizonyos típusú betegségekkel. Az asztalokat úgy tervezték, hogy bármilyen betegség esetén az ember ellenőrizhesse egészségi állapotát és megelőzze az exacerbációkat.

1. diéta Pevzner számára

Az első táblázatnak három fajtája van: az 1. általános étrend, valamint az 1a. És az 1b. Diéta, amelyek szükségesek azoknak a betegségeknek a súlyosbításához, amelyekre az első étrendet számítják (ide tartoznak a gyomorfekély, a nyombélfekély, a krónikus akut gyomorhurut a remisszió szakaszában):

• Sókorlátozás;
• A gasztrointesztinális nyálkahártya irritáló hatásainak korlátozása;
• minden étel főtt vagy párolt főtt formában, ritkán sütve;
• Napi kalóriatartalom 2600–2800 kcal, ebből 90–100 g fehérje, 90 g zsír, 300–400 g szénhidrát

A diéta töredékes étrendet alkalmaz - napi 5-6 étkezés.

2. diéta Pevzner számára

Ennek a fajnak két fokozata van, amelyek kissé eltérő olvasmányokkal rendelkeznek. A második diéta esetében ezek: akut gastritis, enteritis, szekréciós hiányos krónikus gastritis, colitis, kísérő betegségek nélkül.

• minden megengedett, kivéve azokat az ételeket, amelyek lassan emésztik vagy irritálják a gyomor-bélrendszer nyálkahártyáját;
• minden edény eltérő őrlést igényel;
• Mindenféleképpen főzhet;
• Napi kalóriabevitel 2800-3100 kcal, ebből 90-100 gramm zsír, 90-100 g fehérje és 400-450 g szénhidrát

Szükség van frakcionált étkezésekre is.

3. étrend Pevzner számára

Ilyen étrend a Pevzner számára szükséges a székrekedéssel járó krónikus bélbetegségben szenvedőknek, valamint a gyomor, az epeutak, a máj vagy a hasnyálmirigy kísérő betegségeinek.

kizárt termékek, amelyek befolyásolják a belekben a rothadás és az erjedés folyamatait,

serkentik az epeváladékot, a gyomor vagy a hasnyálmirigy váladékát;

kizárt anyagok, illóolajokban vagy koleszterinben gazdag termékek; sült ételek;

megengedett enni nem zúzott formában;

ajánlott főzés - párolt vagy párolt;

nyers zöldségek és gyümölcsök megengedettek;

Az étrend kalóriatartalma 2900 és 3300 között, ebből 100-110 g zsír, 100-120 g fehérje és szénhidrát 400-450 g.

Más diétákhoz hasonlóan ajánlott a töredékes étkezés és a túl hideg és túl forró ételek elutasítása.

---