Fitt és karcsú a fehérjének köszönhetően
Fitt és karcsú a fehérjéknek köszönhetően? A tápanyag állítólag segít a fogyásban és biztosítja a gyors felépülést edzés után. De nem minden helyes, amit az alacsony szénhidráttartalmú szurkolók és sportolók mondanak a csodatermékről.
Aki diétázik, súlyával nemcsak a zsírt veszíti el, hanem az izmokat is. Ezzel az a probléma, hogy minél alacsonyabb az izomszázalék a testben, annál alacsonyabb az alapanyagcsere aránya, vagyis a nyugalmi állapotban fogyasztott kalóriafogyasztás. Diétával szeretnénk kalóriákat égetni. Tehát ahhoz, hogy az anyagcsere folytatódhasson, meg kell tartanunk az izmainkat. Ez a fehérjével működik a legjobban .
Minél több fehérjét eszem, annál többet fogyok
"Több fehérje fogyasztása azt jelenti, hogy kevesebb izom veszít" - magyarázza Andreas Pfeiffer professzor, a berlini Charité Endokrinológiai, Cukorbetegség és Táplálkozási Orvostudományi Tanszékének vezetője. Az étrend tehát tartalmaz sovány húst, halat, tejtermékeket vagy hüvelyeseket. A fehérje további előnye, hogy hosszú ideig jóllakik. De ne vigyük túlzásba az összeget. Sok nem feltétlenül segít sokat. "A test tudja, mire van szüksége" - mondja az orvos. "Ha túl sok fehérjét eszünk, akkor megnő a szénhidrátok iránti igény." És ezután egyensúlyban ismét többet eszünk.
A vegánoknak nincs szükségük extra fehérjére
A német vegán tanulmányban a nők körülbelül 41 százaléka alatta maradt az ajánlott minimális fehérjetartalomnak, amely 0,8 gramm/testtömeg-kilogramm. Azok, akik vegánul élnek, minden állati eredetű étel, például hús, sajt és tejtermék nélkül nélkülözik a fehérjét. Edith Gätjen ökotrofológus javasolja a szemek vagy a burgonya kombinálását hüvelyesekkel, hogy a vegánok is elegendő fehérjét fogyaszthassanak. A klasszikusok közé tartozik a borsó és a rizs, vagy a bab és a kukorica. A fehérjetartalmú hüvelyesek könnyen integrálhatók a mindennapi életbe is: kenhető lencsével, falafelben csicseriborsóliszt vagy (vegán) palacsintatésztában. Tipp: Kipróbálhat speciális lencséből vagy csicseriborsóból készült fehérjetartalmú kenyeret vagy tésztát is.
Este fehérje szénhidrát helyett
Ha este a szénhidrátok helyett a fehérjére támaszkodik, akkor reményei szerint alvás közben megszabadulhat a kilóktól. Az ötlet: A szénhidrátok nagyrészt kerülésével a vércukorszint továbbra is alacsony marad, és az éjszakai zsírvesztést nem akadályozza feleslegesen az inzulin. Erről nincsenek tanulmányok. A táplálkozási szakértők kétlik azt is, hogy hosszú távon lehet-e elkerülni az esti szénhidrátokat. A szakértők azonban egyetértenek abban, hogy minden étkezésnek tartalmaznia kell fehérjekomponentot, ha lehetséges, hogy a lehető legtöbb izom megmaradjon diétázáskor vagy idős korban.
A sportolóknak fehérjeporra van szükségük
A sportolóknak több fehérjére van szükségük a sérült izomszövet újjáépítéséhez és a regenerációhoz. Ez nem csak a testépítőkre vonatkozik, hanem az állóképességű sportolókra is, például a futókra vagy a kerékpárosokra. De: "Normál vegyes ételekkel, amint azt például a Német Táplálkozási Társaság ajánlja, a sportolók elegendő fehérjét kapnak" - mondja Hans Braun sport- és táplálkozási szakember a kölni német sportegyetemről. Ennek oka: „A sportolóknak nagyobb az energiaigényük. Többet eszel, és automatikusan több fehérjét fogyasztasz ”- mondja Braun. Braun szerint csak azoknak kell tudatosan beépíteniük étrendjükbe az egészséges és alacsony kalóriatartalmú fehérjeforrásokat az étrendbe, és például edzés után megenniük egy kevés zsírszegény kvarkot egy banánnal. Ehhez nincs szükség izolált fehérjéből készült extra italokra: „Senkinek sem kell ez a fehérjepor, legalábbis szabadidős sportolónak. Jól túllicitálják magukat a pénzszerzés érdekében ”- mondja Hauner táplálkozási szakember .
A túl sok fehérje egészségtelen
A fehérjében gazdag étrend nem egészségtelen - feltéve, hogy a megfelelő fehérjét fogyasztjuk. A probléma: „Mindannyian sok húst eszünk” - mondja Hans Hauner táplálkozási professzor a müncheni műszaki egyetemről. A vörös és a feldolgozott hús, például a steak vagy a currywurst azonban feltételezhetően növeli a rák, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A szakértő a húsfogyasztás korlátozását javasolja: "Heti 300-600 gramm hús teljesen elegendő az emberek optimális ellátásához." És: "A fehérjeszükséglet optimalizálásához nem mindig kell az óriási steaknek lennie." Pfeiffer kolléga így. Egészséges fehérjeforrásként alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, például kvarkot vagy túrót, valamint növényeket, például szóját, csillagfürtöt, babot, borsót és lencsét javasol.