Diéta a kánikulában; mit eszünk, amikor meleg van

Diéta a kánikulában - A nyári hónapokban, és különösen a forróság idején, fontos az egészséges és helyes étrend elfogadása, amely felkészíti testünket a túlzott hőre.

diéta

Tartalom:

Kánikula - egészségügyi kockázatok

A hőbetegségek gyorsan érinthetik Önt, és hosszú távú egészségügyi problémákhoz, sőt halálhoz vezethetnek. Ezeket elsősorban az okozza túlexponálás melegedni, különösen az életkor és az általános egészségi állapot függvényében. A hővel kapcsolatos orvosi kérdések a következők:

  • hőödéma (a kezek duzzanata), a lábak duzzanata és a bokák);
  • kiütés;
  • hőgörcsök (izomgörcsök);
  • ájulás a hőtől;
  • kimerültség a hőtől;
  • stroke stb.

Míg a rendkívüli hőség mindenkit veszélyeztet, az egészségügyi kockázatok nagyobbak:

  • idős;
  • csecsemők és kisgyermekek;
  • krónikus betegségben szenvedők (például légzési, mentális és szívproblémák);
  • melegben dolgozó emberek;
  • olyan emberek, akik fizikai aktivitást gyakorolnak a melegben;
  • hajléktalan emberek stb.

A testhőmérsékletet növelő tényezők

Számos tényező okozhatja a testhőmérséklet emelkedését. Íme néhány gyakori ok a hőproblémákra:

  • kiszáradás- a kiszáradás csökkentheti a test izzadás-, lehűlési és normális hőmérséklet-fenntartási képességét;
  • gyulladásos betegség, például fertőzés - egy ilyen betegség lázat okozhat;
  • pajzsmirigy betegség, amelyet hyperthyreosis néven ismernek - a szervezet túl sok pajzsmirigyhormont termel;
  • állapotok, például ízületi gyulladás, leukémia vagy neurológiai rendellenességek;
  • egyes gyógyszerek, például antibiotikumok, opioidok és antihisztaminok;
  • hosszan tartó, nagyon forró és nedves időjárásnak kitett idő - ha közvetlen napfényben töltött időt vagy fizikai tevékenységet végzett;
  • viseljen szintetikus ruházatot - az ilyen típusú szövetek megfogják a nedvességet, és a bőr nem lélegez fel könnyen, különösen, ha szoros a test;
  • fogyasztása csípős étel, zsíros vagy sült;
  • koffeintartalmú vagy alkoholos italok fogyasztása;
  • Intenzív testmozgás - hőemelkedést okozhat, mert az aktív izmok és a vérkeringéssel járó tevékenység sok hőt hoz létre.

A test hőt termel, különösen a fizikai aktivitás során. Ez a hő elveszik a hideg levegővel való érintkezés és a levegő révén verejtéktermelés, amely párologtatás közben hűti a testet. Az időjárási körülmények fontos szerepet játszanak abban, hogy a test hogyan szabályozza hőmérsékletét. Például, ha szeles, a verejték gyorsabban elpárolog, ami segít lehűlni. Ehelyett a magas páratartalom lelassítja ezt a folyamatot, elősegítve a testhőmérséklet emelését.

Hidratálás hő közben

izzad ez az, ahogyan a test harcol a hővel, de ez a mechanizmus csak akkor működik, ha már jól hidratált. A test túlmelegedésének első kockázata az kiszáradás, ezért mindenképpen igyon sok vizet a nap folyamán.

Ha kint nagyon meleg van, igyon sok vizet! A test többnyire vízből áll - átlagosan az emberi test mintegy 60% -át képviseli. Testünk specifikus összetevői még gazdagabbak vízben: az izomszövet 75% -ban vízből áll, míg a vér 70% -ban vízből áll. A víz hozzájárul a tápanyagok felszívódásához az elfogyasztott élelmiszerekből, és segít eltávolítani a szervezetből származó hulladékot.

A kiszáradás kockázata

A kiszáradás csökkenti a test energiaszintjét. Mivel a vér többnyire vízből áll, dehidratáltság esetén a vér térfogata csökken, csökkentve a szövetekbe jutó oxigén és tápanyagok mennyiségét.

A kiszáradás olyan mértékben lelassíthatja a szervezet rendszerét, hogy kevesebb kalóriát éget el, mint amennyi a nap folyamán normális lenne. A kiszáradás más nem kívánt tüneteket is okozhat, mint pl fejfájás, szédülés, izomgyengeség és száraz, tapadós száj.

Hogyan lehet hidratált maradni

Hogy jól maradjak hidratált, kövesse ezeket az ajánlásokat:

  • Naponta 8-12 pohár vizet ajánlunk, de testenként és egyéni szükségletektől függ.
  • Hidratálja magát jobban, amikor edz, vagy edz.
  • Mindig tartson kéznél egy üveg vizet.
  • Kerülje a gyümölcsleveket, különösen a hozzáadott cukorral rendelkező szénsavas leveket.
  • Kerülje a dehidratáló italokat, például gyümölcsleveket, teát, kávét, alkoholt. Ha kávét vagy alkoholos italt fogyaszt, az egyensúly érdekében töltsön be több vizet.
  • Használjon újrafelhasználható vizes palackot, amikor csak akarja.
  • Használhat természetes ízt a vízben egy szelet gyümölcs, például citrom vagy eper használatával, hogy enyhe ízt adjon a vízhez.
  • Kerülje a jeges italokat - ehelyett szobahőmérsékleten válasszon italokat a gyomorpanaszok és az emésztőrendszer túlzott használatának elkerülése érdekében.

Étel feltüntetése nyáron

Vannak olyan gyümölcsök és zöldségek, amelyek több vizet tartalmaznak, mint mások, ezért meg kell növelnünk ezeknek az ételeknek a bevitelét, hogy hidratálva maradjunk. A hőhullám-étrendhez a legjobb zöldségek és gyümölcsök a következők:

  • dinnye;
  • uborka;
  • eper;
  • paradicsom;
  • saláta;
  • spenót;
  • zeller;
  • retek;
  • sárgarépa;
  • banán;
  • almák;
  • körte;
  • brokkoli;
  • padlizsán;
  • papaya;
  • grapefruit;
  • spárga.

Fokozott gyümölcs- és zöldségfogyasztás ajánlott. Az ételnek frissnek és mérsékelt adagokban kell lennie. Javasoljuk továbbá teljes kiőrlésű gabonafélék, tejtermékek, tojás, hús és hal, hüvelyesek, olajos magvak és magvak fogyasztását.

Táplálkozási hibák a kánikula alatt

  • Ne fogyasszon vizet, amely napsütésben volt.
  • Kerülje a koffeinfelesleget.
  • Kerülje az édes italokat cukor.
  • Kerülje a korlátozó diétákat a nyár folyamán.
  • Kerülje a feldolgozott ételeket és a gyorsételeket.
  • Kerülje a magas cukortartalmú ételeket. Válasszon gyors édességeket, például fagylaltot vagy gyümölcsösbort otthon, stb.

Kerülje a testet túlmelegedő ételeket. Amikor a test már forró, akkor az utolsó dolog, amire szükségünk van, a hőmérséklet további emelése. Ezért ajánlatos kerülni a fűszeres ételeket, mint például a curry, a chili, a csípős paprika és a forró szószok. A savanyú ételeket, például a joghurtot, a sajtot és a tejfölt nem jelzik nagy mennyiségben. Limit is, túl sós ételek - kiszáradáshoz vezetnek. Kerülje a túlzott fűszereket, valamint a fokhagyma és a hagyma fogyasztását. Csökkentse az alkoholfogyasztást.

Korlátozza a főzési időt

Fogyasszon minél több zöldséget és gyümölcsöt, amelyek nem mindig igényelnek főzést, és válasszon egyszerű és gyors harapnivalókat és recepteket, minimálisan főzve. Válassza a lehetőséget reggeli fogyasszon friss gyümölcsöt, joghurtot és egyéb, főzést nem igénylő termékeket. nak nek ebéd választhat salátákat, amelyekhez fehérjeforrásokat adhat, például húst, diót, magot, hüvelyeseket vagy sajtokat. A leveseket azért is jelzik, mert nagyobb mennyiséget egyszer lehet főzni több napra, és sok levest hidegen lehet enni. Vacsoránál fogyaszthat olyan halat, amely nem igényel hosszú főzési időt, zöldségekkel és salátával. A harapnivalók lehetnek friss gyümölcsök, diófélék és magvak, hummuszöldségek stb.

Nyári élelmiszer-biztonság

Az ételek elkészítésekor és tárolásakor fokozott óvatosság szükséges a meleg időszakban. Forró időben az ételmérgezés előfordulása növekszik, ezért elengedhetetlen az élelmiszerek biztonságos kezelése és tárolása. Az olyan betegségek aránya, mint pl gasztroenteritis, Gyakran nő nyáron, mert a melegebb hőmérséklet lehetővé teszi a baktériumok gyorsabb növekedését az ételekben, ha magas hőmérsékleten hagyják őket. Az ételmérgezés tünetei gyakran előfordulhatnak néhány nappal étkezés után. Aki úgy gondolja, hogy szennyezett ételt evett, minél előbb orvoshoz kell fordulnia. Az elmúlt 48 órában elfogyasztott ételek listája is ajánlott.

A hőhullám optimális feltételeket teremt a baktériumok szaporodásához és fejlődéséhez. A legtöbb étel által okozott betegség gyakori tünete a görcsök, hasmenés, hányinger, hányás, fejfájás és láz. A tünetek általában néhány órán belül jelentkeznek a szennyezett ételek elfogyasztása után, de napokig vagy hetekig is eltarthatnak. A betegség súlyossága a baktériumok típusától és a személy általános egészségi állapotától függ.

Élelmiszerbiztonsági tippek

  • Ne hagyja az ételt szobahőmérsékleten 2 óránál tovább. A több mint 4 órán át hűtőszekrényben tartott ételeket dobja ki. Tartsa az ételt hideg. A baktériumok a leggyorsabban 4 ° C és 60 ° C között szaporodnak (más néven "veszélyes zónát").
  • Ne tároljon túl sok ételt a hűtőszekrényben sem. Legfeljebb 3 napig tartsa őket.
  • Az élelmiszerek kiolvasztásának legbiztonságosabb módja a hűtőszekrény vagy a mikrohullámú sütő.
  • Alaposan mossa meg a kezét szappannal és meleg vízzel, és szárítsa meg a kezét az ételek kezelése előtt és közvetlenül a nyers hús kezelése után.
  • Elkerül keresztszennyeződés a nyers hús elkészítésével és tárolásával külön a főtt és fogyasztásra kész ételektől, beleértve a zöldségeket is. Használjon különféle aprítókat és késeket nyers húshoz, zöldségekhez és főtt ételekhez.
  • Tartsa be a használat idejét ételcímkék és a termék tárolási utasításait, mert a szag vagy az íz nem minden esetben megbízható figyelmeztető jel.
  • Főzzön ételt a megfelelő főzési hőmérsékleten.
  • Győződjön meg arról, hogy a vízforrás biztonságos.

Grillezés vagy piknik biztonsága

Kövesse ezeket a lépéseket a biztonságos és élvezetes grill- vagy piknikszezon eléréséhez:

  • Vásárláskor a húst el kell különíteni az egyéb ételektől, külön élelmiszerzsákokban.
  • A keresztszennyeződés megelőzése érdekében helyezzen nyers húscsomagolásokat külön műanyag zacskókba.
  • Tárolja a húst hűtőszekrényben, amíg készen áll a főzésre. Ha a természetben van, használjon hűtőszekrényt.
  • A nyers hús kezelése előtt és után mosson kezet szappannal. Főzés előtt és után mossa meg a munkafelületeket, edényeket és grilleket.
  • Főzés előtt nedves ruhával vagy papírtörlővel tisztítsa meg a grill felületét. Drótkefe használata esetén a főzés előtt gondosan ellenőrizze a grill felületét. A grilltisztító kefék drótkeféi leválhatnak és a grillen lévő ételekhez tapadhatnak.
  • Dobja el azokat a mártásokat, amelyek megérintették a nyers húsleveket, amelyek baktériumokat terjeszthetnek a főtt ételekhez.
  • Használjon külső ételhőmérőt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az étel elég főtt-e.