Diéta - A lóhús zsírtartalma alacsonyabb, mint a marhahúsé - HAZ - Hannoversche Allgemeine
Ha a fogyasztókat helytelenül bejelentett lóhússal vádolják, annak rossz íze van. Ha azonban szándékosan vesz részt a lóhúsban, akkor hamar észreveszi: Szinte marhahús íze van - és kevesebb kalóriát is tartalmaz.
Fűszerezve a lóhúsnak alig van más íze, mint a marhahús. Ha viszont ízesítetlenül készítik, enyhén édes íze van. Erre mutat rá a Max Rubner Intézet - Szövetségi Táplálkozási és Élelmezési Kutatóintézet (MRI). A kétféle hús megjelenésében alig különbözik egymástól. A tápanyagokban azonban vannak eltérések. A lovak lényegesen kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a szarvasmarhák. Az MRI szerint ennek oka elsősorban az eltérő zsírtartalom.
100 gramm (g) marhahús átlagosan körülbelül 8,5 g zsírt tartalmaz, a lóhús pedig csak körülbelül 2,7 g. Ezenkívül a lovak zsírösszetétele táplálkozási szempontból jobb, mint a szarvasmarháknál: Szarvasmarhákban 3,7 g telített zsírsav van 100 g húsban, lovakban csak 1 g. A telítetlen zsírsavak aránya azonban utóbbinál szignifikánsan magasabb (ló: 570 milligramm/100 g, szarvasmarha: 395 milligramm/100 g).
Mivel a lóhús lényegesen kevesebb E-vitamint tartalmaz, mint a marhahús, gyorsabban avul - a vitamin megvédi a zsírt tőle. Azonban háromszor annyi A-vitamin van a lóhúsban, mint a marhahúsban - magyarázza az MRI. A réztartalom szintén körülbelül háromszoros, a vas-tartalom pedig körülbelül két és félszer olyan magas.
Szolgáltatás:
Mit jelent a fogyasztók számára a lóhús-botrány? Van-e kockázat a termékek fogyasztása során? Milyen címkézési előírások vannak? Az ilyen kérdésekre a fogyasztók választ találhatnak a Baden-Württemberg fogyasztói tanácsadó központ honlapján .