Diéta A probiotikus baktériumok lerövidítik a hasmenést - DER SPIEGEL
Melyik joghurt legyen? Nem számít, mondják az orvosok.
Fotó: Daniel Roland/AP
Az élelmiszer-gyártók előszeretettel kezelik a probiotikumokat: állítólag megerősítik a természetes védekezőképességet, megvédik a megfázástól és elősegítik az emésztést. Mivel az elmúlt években a piacot számtalan ilyen jellegű gyógyító ígéret árasztotta el, az olaszországi Parmai Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság, az EFSA, sok házi feladatot adott a gyártóknak: Aki azt akarja állítani, hogy a joghurtja, leve vagy margarinja jó erre, vagy hogy segít ellene képesnek kell lennie ennek tudományosan történő bizonyítására, amint azt az EU egészségre vonatkozó állítások rendelete előírja (lásd a bal oldali keretet).
Az iparban már nem titok, hogy a probiotikus termékekkel hatalmas mennyiségű pénzt lehet keresni. Számos élelmiszeripari óriás ezért elvégezte a házi feladatait, rengeteg pénzt fektetett az orvosi tanulmányokba, és az elmúlt években puszta kérelemáradatot okozott az EFSA-nak. Ez a közelmúltban irgalmatlanul ismét kiszűrődött, és 800 ítéletet nyújtott be az élelmiszerekre vonatkozó egészségre vonatkozó állításokról. Eredmény: A kért egészségügyi ígéretek kevesebb mint fele teljesült.
Legalábbis a probiotikumok tudományos adatai meglehetősen kényelmesek és kiterjedtek. A PubMed orvosi adatbázis több mint 6000 keresési bejegyzést sorol fel a "probiotikumok" címszó alatt. Most a nemzetközi Cochrane Collaboration, az ipartól és az érdekcsoportoktól független tudóshálózat szakértői alaposabban megvizsgálták a probiotikus hatás egyik aspektusát: A probiotikumok segítenek-e a hasmenés ellen?
A Cochrane hálózat azt a feladatot tűzte ki maga elé, hogy úgynevezett áttekintéseket készítsen azokról az orvosi kérdésekről, amelyekben összefoglalják a tudományos vizsgálatok által biztosított tudás állapotát. A tudósok szerint ebben az esetben: Igen, a probiotikus baktériumok segítenek az akut hasmenés ellen. És mérhetően lerövidítik az érintettek gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedő idejét.
Fogyassz egészségesebbet: a laboratóriumi élelmiszer
Az összefoglalót a "Cochrane Library of Systematic Review" publikálta. Ott Stephen Allen a nagy-britanniai Swansea Egyetemről és munkatársai összesen 63 különböző tanulmány statisztikai következtetéseit vonják le, amelyek a probiotikumok hasmenésre gyakorolt hatásait vizsgálták; több mint 8014 beteg adatait vették fel értékelésükbe; a 63 vizsgálatból 56 foglalkozott csecsemőkkel és kisgyermekekkel, mert a hasmenés számukra különösen kritikus lehet.
Azt a tényt, hogy a probiotikumok pozitívan befolyásolják a hasmenéses megbetegedések lefolyását, régóta a kevés valóban bizonyítékon alapuló hatás egyikének tekintik. A Cochrane Review azonban egyértelműen aláhúzza az eddigi eredményeket; Egy ilyen metaanalízis mindig nagy figyelmet kap az orvosi szakemberek körében. Bár a 63 tanulmány nagyon eltérő megközelítés volt, a legtöbb egyértelmű eredményre jutott - állítják a kutatók.
Eszerint a probiotikumok csökkenthetik a hasmenést, a mikroorganizmusok átlagosan egy nappal rövidítik a betegség időtartamát. Ennek előfeltétele azonban, hogy sok folyadékot fogyasszon egyidejűleg az elektrolitveszteség kompenzálására. A probiotikumok a négy napnál tovább tartó hasmenés kockázatát is csaknem 60 százalékkal csökkentik. Mellékhatások nincsenek.
Az azonban már más kérdés, hogy kinek profitálhatnak ezek a hatások. Mindenesetre az orvosi szakemberek nem a fogyasztókra összpontosítanak, akiknek a Nestlé, a Danone és társai drága termékei vannak. Sokkal inkább a fertőző hasmenéses megbetegedések jelentenek komoly problémát, különösen a fejlődő országokban és a gyermekek körében: világszerte gyermekek ezrei halnak meg naponta az akut hasmenéses betegség következményei miatt; A tudósok szerint ez évente 1,5 millió ember halálát okozza.
Az egy másik papír, hogy a probiotikumok milyen hatással lehetnek a fejlődő országokban. Az élelmiszeripari vállalatok már elkezdték felfedezni a betegeket, mint célcsoportot, és szorgalmasan létrehozzák a leányvállalatok részlegeit, amelyekben az élelmiszer és a gyógyszer egyesül. Kiemelkedő példa az Alzheimer-kór Souvenaid a Danone-ból, amely állítólag lassítja a memóriavesztést. De a fejlődő országok aligha engedhetik meg maguknak a vállalatok túlárazott kért árait.
Közben a kutatók még mindig megpróbálják felkutatni a probiotikumok mechanizmusát. Mert hogy pontosan miként segítik a mikrobák a beleket, még nem teljesen tisztázott. Az eddig kedvelt elmélet szerint a probiotikus baktériumok kiszorítják más kórokozókat, kórokozó baktériumokat vagy vírusokat, mert ugyanazon élelmiszer-erőforrásokért versenyeznek.
Stephen Allen és kollégái a következőkben szeretnék részletesebben megvizsgálni, hogy mely baktériumtörzsek működnek különösen jól annak érdekében, hogy új betekintést nyerjenek a mikroorganizmusok működésébe. Számos tanulmány azonban már jelezte, hogy alig van szignifikáns különbség a normál joghurt és egy bizonyos speciális kultúrájú márkás termék között. Egy hagyományos joghurt ugyanezt fogja tenni.