DIÉTA Állat- vagy növény-egészségügyi napló
Franciaország nem azért zöldül, mert nem zöldül, hanem azért, mert a franciák zöldellnek. Nagyon jó, nem vagyunk húsevők. Mindenevők vagyunk. De nem vagyunk sem növényevők, sem nem magevők! A múlt század végéig, a 90-es évek környékén nőtt az állati termékek fogyasztása, mert a gazdagság jele volt, mivel az áruk csökkent és mindenki számára elérhetővé vált.
Nem vagyunk húsevők. Mindenevők vagyunk. De nem vagyunk növényevők, sem magevők. !
Az egyensúly helyreállítása ezért üdvözlendő. Jó időnként vegetáriánus ételt választani, egészen pontosan ovo-lakto vegetáriánusat.
Viszont el kell utasítanunk az állatot ? Természetesen egyesek minden rosszal vádolni akarják a húsevőket, és nem utolsósorban, néha rossz szavakkal. Ne menjünk bele ebbe a vitába és fogadjuk el az emberi sokszínűséget, főleg, hogy az omnivorizmus mindig is emberi állapotunk volt.
A paleonto-zoológiai kutatók elmondják, hogy az emberi agy akkor fejlődött ki, amikor az első eszközök elkészítésével és a tűz megjelenésével nőtt a hús fogyasztása.
Mások azt mondják, hogy az omega 3-ban gazdag halak fogyasztása jobbá tette az agyunkat.
Elfogadott tény, hogy a laktóz tolerancia lehetővé tette a pásztorok számára, hogy nagyobb táplálkozási sokféleséget szerezzenek, mivel igaz, hogy a tejtermékek azok az élelmiszerek, amelyek tápanyagai és egyéb vegyületei a legkülönbözőbbek.
A fiziológia azt is tanítja nekünk, hogy az állatok kiváló biotranszformátorok, hatékonyan beépítik a növényi zsírsavakat és biológiailag jobban hozzáférhetővé teszik őket. A tojás többféle mikroelemben és mikrokomponensben, például luteinben gazdag gazdagsága, amelyet egyébként nehézségekbe ütközünk a makula pigmentünkben. A D-vitamin legjobb forrása a zsíros halak. Az étrendi koleszterin elengedhetetlen a kisgyermek agyához. A tej a glutation fő forrása, antioxidáns tulajdonságokkal; a hús kiváló vas- és cinkforrás, a tej és a hal adja jódbevitelünk legnagyobb részét. Csak az állati eredetű termékek jelentik a B12-vitamin forrását, amelynek hiánya bármely életkorban rontja a kognitív teljesítményt. Az ajánlott kalciumbevitelt tejtermékek nélkül nehéz elérni.