Diéta, amely egészségessé tesz! 3. rész tej
- itthon
- Tanfolyamok és coaching
- Portrék és társa
- Belépés
- A hívása fókuszban
- Esküvők és ünnepségek
- Falképek
- nézetem Neckarsulmról
- Petra fotóblogja
- ez és az .
- Projektek
- Éljen egészségesen
- ♀ - véget nem érő történet
- Női fotótalálkozók
Diéta, amely egészségessé tesz!
3. rész - Tej- és tejtermékek
közeledünk a következő ideológiához: a tejhez és a tejtermékekhez.
Ideológia három okból; elsősorban azért, mert állati termékekről is szól, és idegen ételeket (idegen fehérjét) fogyasztunk; másodszor, mert a „borjú elfogyasztásával” érzelmi érv játszik szerepet, harmadszor pedig azért, mert a teheneket szinte mindig terhesnek kell tartanunk, mert különben nem folyna tej.
Az a tény, hogy sok ember nem tolerálja a tejet, azt mutatja, hogy ez nem természetes része az emberi táplálkozásnak. De az is lehet, hogy nem tolerálhatja a tejet a szokásos formában.
Bármennyire is problematikus az állattenyésztés, nincs elég energiám ahhoz, hogy komoly forradalmat indítsak ellene. Közvetlen környezetemben azonban megpróbálok ésszerű struktúrákat támogatni és használni. A farm, ahonnan a tejet kapom, már közel van a képeskönyvhez. A tehenek az év nagy részén kívül vannak (néha alpesi legelőn); a gazda felesége szeretettel bánik az állatokkal, a borjak pedig természetesen az anyjuktól kapják a tejet (egyébként a borjak három hét után elhaltak, ha pasztörizált tejet adnak nekik!).
A tej csak természetes formájában rendelkezik egészségügyi értékkel az ember számára. Homogenizálva és pasztőrözve a tej haszontalan, sőt káros. Az értékes anyagok közül sok csak organikus nyers tej útján képes felszívódni. Ha „holtan” használják (szervetlenül melegítés útján), megterheli a testet, amelynek feladata a használhatatlan eltávolítása a testből. A tejben lévő „híres” kalcium is csak szerves formájában képes felszívódni. A tejsav és a tejsavbaktériumok különösen egészségesek az élő tejben. Utóbbi az egészséges bélbaktériumok közül a legfontosabb.
Az olyan tejtermékekről, mint a joghurt és a sajt, mennyire egészségesek számunkra, nagy szerepe van az elkészítésükben. A nyerstej nem jöhet szóba - életben van. A pasztőrözött tej a joghurt és a sajt készítésénél is halott marad, de a folyamat során új baktériumtenyészetek kerülnek be, ami viszont megváltoztatja az általános helyzetet. Döntő fontosságú, hogy a gyártás során ne végezzenek további hevítést, különben a végtermék ismét elhalt.
A nyers élelmiszer-ágazatban bármi, ami 40 fok fölé melegszik, már nem számít nyers ételnek. Ugyanaz a 40 fokos jel vonatkozik a tejre is?
Az élet nem olyan pontos, mint a gyakran alkalmazott "szabályok".
A 40 fok irányadó, de fontos. Tény, hogy minél többet és minél hosszabb ideig melegítik, annál szervesebben búcsúzik az élet. A testnek azonban a lehető legtöbb élő, szerves anyagra van szüksége, hogy képes legyen ellátni funkcióit. Ez az oka a teljes nyers étel vitának.
Hogy ez a tényező mennyire fontos, az az említett kalcium példáján látható, amelyet a szervezet felszívhat organikusan élő tejből, de a szervetlené vált tejből nem. Így könnyű megoldani a témával kapcsolatos ellentmondásos véleményeket.
A szupermarket tejje káros, mert a beszállítóknak (a tejüzemeknek) jogi okokból kell melegíteniük a tejet.
A pasztörizált tejet 75 fok körüli hőmérsékletre melegítik, ezért olyan jó, mint az elhalt. egér meghalt.
(A "H" nem homogenizált, hanem "tartós").