Diéta attól függően, hogy milyen genotípusról van szó és miért működik - sovány vagy zsíros
Mindannyiunk teste egyedi. A tudomány bebizonyította, hogy a gének egyedi konfigurációja vagyunk, az öröklődés és a környezet kölcsönhatásának külön terméke. Éppen ezért sok híres diéta nem mindig adja meg az ígért eredményeket. Csak genetikailag nem felelnek meg mindenkinek.
A kulcs: a változékonyság megértése
A Dél-Kaliforniai Egyetem amerikai kutatócsoportja kimutatta, hogy az emberek olyan génekkel rendelkeznek, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy jobban alkalmazkodjanak az egyik étrendhez, mint a másikhoz. Génekről beszélünk, amelyek koordinálják a különféle tápanyagok anyagcseréjét. "Számos genetikai variáció befolyásolhatja az emberi test ételfeldolgozását, és ezek a változatok alapvető szerepet játszanak az optimális étrend kialakításában az egyes emberek számára a súly normalizálásának meghatározása és az egészség javítása érdekében" - magyarázza Marie Vranceanu táplálkozási biológus., Keith Grimaldi kutató, az Eurogene európai program tudományos igazgatójának jobb keze.
A genotípustól függően néhány embernek problémái lehetnek a súlyával és az egészségével, bár nagyon kevés zsírt fogyasztanak, míg mások nem híznak és jó teszteket végeznek, még akkor is, ha diétát követnek e tekintetben külön korlátozások nélkül.
Az első lépés
Az anyagcsere folyamatokban részt vevő gének - más szóval a tápanyagok - meghatározása az étrendnek a test valós szükségleteihez való kalibrálásának elsődleges és kötelező feltétele. Ebben az értelemben genetikai teszt elvégzése szükséges. "A teszt egyszerű és DNS-minta összegyűjtésével történik, szájjal kaparva (orális kenet), amelyet azután elküldenek az olaszországi Geneticlab-ba, a táplálékokat elemző laboratóriumba, az eredmények körülbelül 30 nap alatt elérhetők" - mondja a táplálkozási szakember.
26 genetikai variáció, nagyító alatt
Összesen 26 genetikai variációt elemeznek, amelyeket a finomított szénhidrátok, zsírok, inzulin és egyéb tényezők iránti egyéni érzékenység becslésére használnak fel. Például azok az emberek, akiknél az ADRBR2 gén variációja van, hajlamosak plusz kilókra, ha nem gyakorolnak eleget, még akkor is, ha nagyon keveset esznek. Azok is hajlamosak a túlsúlyra és a cukorbetegségre, akiknél a PPARG gén variációi vannak. "Ez a gén azért fontos, mert olyan transzkripciós faktort kódol, amely befolyásolja a glükóz és az inzulin szintjét. Polimorfizmusok esetén ajánlott csökkenteni a finomított szénhidrátok és cukrok fogyasztását, az alacsony GI (teljes kiőrlésű gabona) ételek fogyasztását annak érdekében, hogy ne lépje túl a napi 80 g glikémiás terhelést "- mondja a szakember.
Az egészség fontossága
A vizsgált tápanyagok közé tartozik a GSTM, a GSTT és az SOD2, amelyek felelősek az enzimek működéséért, amelyek felgyorsítják a toxinok eltávolítását a szervezetből, és a sejtek védelmi vonalában vannak a szabad gyökök ellen. Ha vannak olyan polimorfizmusok, amelyek az enzimatikus aktivitás elvesztéséhez vezethetnek, a testet nélkülözik az élelmiszerekben található hatóanyagok védőhatása. Valójában az Egyesült Királyság Élelmiszer-kutató Intézetének egy 2005-ös tanulmánya azt találta, hogy a GSMT1 gén nélküli embereknek extra adag brokkolit kell enniük, hogy összehasonlítható előnyökhöz jussanak azokhoz az egyénekhez, akik rendelkeznek ezzel a génnel.
"Igaz, hogy csak 50% -ban vagyunk olyanok, amiket megeszünk, a többi genetika. A táplálék genetikai profilunkra hajtása azt jelenti, hogy elkerüljük a túlsúlyt és sok betegséget "- Marie Vranceanu.
Glutén vagy laktóz intolerancia
A teszt magában foglalja az LCT és DQ2/DQ8 gének tesztelését is, amelyek felelősek a két leggyakoribb élelmiszer-intolerancia kiváltásáért: a laktózért és a gluténért. "Ha egy személynek gluténkockázati allélje van, akkor emiatt hízni lehet. A glutén fokozott bazális gyulladást és ennélfogva súlyproblémákat okoz. Ne felejtsük el, hogy végül is az elhízás szintén gyulladásos betegség "- mondja Marie Vranceanu. Ugyanez az érdeklődés mutatkozik a laktóz-intolerancia felmérésében is, mert ez a rendellenesség felborítja az emésztést.
Figyelembe veendő bizonyítékok
Habár a táplálkozás területén még mindig újszerű a megközelítés, már vannak olyan tanulmányok, amelyek a tudományos közösség figyelmét megérdemlik, amelyek igazolják a genetikai profilhoz igazított étrend hatékonyságát. Ezek egyike a Stanfordi Egyetem Orvostudományi Karának kezdeményezése, amely három diéta hatását hasonlította össze a fogyás szempontjából. Az eredmények azt mutatták, hogy azok az önkéntesek, akik genetikai szempontból a legjobban alkalmazkodó étrendet követtek, 2,5-szer többet vesztettek azokhoz az emberekhez képest, akik olyan étrendet követtek, amely nem volt összhangban a genetikai mintával.