Diéta betegségek diéták
A "diéta" meghatározása
A "diéta" kifejezést két összefüggésben alkalmazzák: Egyrészt speciális étrendet ír le bizonyos betegségek esetén. Másrészt megnevezi a fogyás és ritkábban a hízás tervét.
Az étrend mint táplálkozás a betegségek ellen
A diéták a dietetika részét képezik, amely tanítás a betegek táplálkozásával foglalkozik. A diéták hosszú ideig egy adott szervre összpontosítottak. Például gyomor, epe, máj és bél diéta volt. Csak később került előtérbe egy tudományos megközelítés, amely az étrend anyagcserére gyakorolt hatását jelentette. Az étrendek mérete azonban továbbra is jelentős maradt.
Külön diéta volt a magas vérnyomás ellen, egy az ödéma ellen, egy a lipid anyagcsere rendellenességek ellen, egy a hiperurikémia ellen stb. Ez a lista sokáig folytatódhat. Legkésőbb a gyakorlati megvalósításban azonban kétségek merülnek fel egy ilyen osztályozás megvalósíthatóságával és értelmével kapcsolatban. Vajon az egyéni igények valóban ennyire különböznek-e, vagyis a sok diéta forma terápiásán hasznos?
A racionalizálási séma
A válasz erre a kérdésre igen és nem. Az alapvető szükségletek alig különböznek egymástól, de a különböző betegségek bizonyos kiigazításokat igényelnek. A racionalizálási sémával, amelyet először 1976-ban tettek közzé Kluthe és Schaeffer, a szerzők kompromisszumot dolgoztak ki: Alapvető étrendnek nyilvánították a "teljes ételt" és a "könnyű teljes ételt", amelyek mind az egészséges táplálkozás szempontjából készültek, és ezekből az energiával meghatározott étrendeket is levezették. Fehérje-elektrolit által meghatározott étrendek és speciális étrendek.