Diéta Cukormentes joghurt - jó íze lehet VILÁG
Joghurt cukor nélkül - megkóstolhatja?
Naponta fogyasztunk cukrot - többet, mint gondolnánk. Mivel gyakran van olyan cukor az élelmiszerekben, amelyet nem feltétlenül gyanítottunk volna. A WELT szerkesztője, Marc Neller, annak értékelésével, hogy mennyire veszélyes a cukor számunkra.
Forrás: WORLD/Dominic Basselli
Függetlenül attól, hogy vajas kekszről, gyümölcsjoghurtról vagy reggeliző gabonapelyhekről van szó: a nagy márkagyártók egyre több termék cukortartalmát próbálják csökkenteni. Legalább egy kicsit.
Csak augusztusban a német piac két legnagyobb tejtermék-szállítója új recepteket jelentett be, amelyek teljesen vagy részben eltekintenek a további cukrotól. Matthias Rensch a Deutsches Milchkontor vállalattól azt ígérte, hogy a vállalat ebben az évben és jövőre fokozatosan csökkenti a hozzáadott cukrot a legfontosabb Milram márkája termékeiben, hogy a fogyasztók megszokják a kevesebb cukrot. A társaság nem titkolja motívumait. "Egyre több fogyasztó figyel az egészségtudatos étrendre, és egyre inkább a lehető legkevesebb cukrot tartalmazó termékeket választja."
A versenyző Arla manapság gyümölcsjoghurtot dob piacra, amely nem tartalmaz hozzáadott cukrot vagy más adalékot. Összességében a cég szerint csak fele annyi cukrot tartalmaz, mint egy "normális" gyümölcsjoghurt. Két termék - gyümölcs és joghurt - összetevőinek listájának csökkentése egyszerűnek hangzik, de nem így van - mondja Markus Mühleisen, az Arla németországi főnöke. "Mivel a hozzáadott cukor nélküli gyümölcsjoghurtok gyorsan savanykás ízűek, emellett nem könnyű kellemes állagot és gyönyörű színt elérni adalékanyagok nélkül."
A lépés szintén nem kockázat nélküli: „Az íze finom, de egy kicsit más. Ezenkívül a termékek valamivel drágábbak ”- mondja Mühleisen, és reméli, hogy a fogyasztók is velük fognak menni. Egy egyszerű oka van annak, hogy a tejipari óriás vállalja a kockázatot: a Nielsen piackutató cég szerint a cukros gyümölcsjoghurtok értékesítése mintegy 20 százalékkal zuhant 2012 óta.
Más márkagyártók is kevesebb cukorral kísérleteznek - részben hagyományos receptjeik megváltoztatásával, részben kiegészítő lehetőségként. A Danone például az indulás óta 17 százalékkal csökkentette Actimel joghurtitalának cukortartalmát. A Nestlé mintegy 8 százalékkal csökkentette a hozzáadott cukrot KitKat bárjaiban.
A márkagyártók nyomás alatt vannak
Bahlsen most egy Leibniz keksz változatát kínálja, 30 százalékkal kevesebb cukorral. Dr. Az Oetker egészségtudatos embereket csábít a Vitalis müzlismárkájának kevésbé erősen édesített változataival. Néhány hónappal ezelőtt még a Haribo cukrászda is új gyümölcsgumikat dobott piacra 30 százalékkal kevesebb cukorral.
A márkagyártók nyomás alatt vannak - a cukor ártalmáról folytatott nyilvános vita miatt, de azért is, mert a nagy kiskereskedelmi láncok úttörő szerepet vállaltak saját márkáikkal a cukorcsökkentés területén.