Diéta - Élelmiszer glikémiás indexe

A glikémiás index (GI) az étel vércukorszint-növelő hatásának mértéke a glükóz hatásához képest. Az ételből származó 50 gramm szénhidrát hatását összehasonlítják az 50 gramm glükóz hatásával.

A glikémiás index értékelésekor azonban nehézségek merülnek fel az élelmiszerek szénhidráttartalmának ismeretében. Minél alacsonyabb a GI (glikémiás index), annál előnyösebb a táplálkozás szempontjából. Példák alacsony GI-tartalmú ételekre: hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonafélék, zöldségek és néhány gyümölcs.

indexe

A gyakorlatban a glikémiás index nemcsak a cukorbetegek számára érdekes, hogy kedvezően befolyásolja a vércukorszintet. Szerepet játszik a jóllakottság érzésében is: az alacsony glikémiás indexű ételek elégedettebbek, mint a magas indexűek. Ezt a tényt használják a Glyx étrendben.