Diéta epehólyag-gyulladás, epekő,

Epeúti betegségek esetén fontos az étrendben a zsír mennyiségének korlátozása. A növényi olajok gazdaságos használata megakadályozza az olyan panaszokat, mint a hasi fájdalom és a hasmenés.

Akut tünetek esetén úgynevezett "teaszünetet" lehet tartani, amely után fokozatosan áttér a kiegyensúlyozottabb és kíméletesebb állandó étrendre. Az epe leggyakoribb betegségei az epekövek, az epehólyag gyulladása, az epevezeték gyulladása és (nagyon ritkán) az epehólyag rákja. Krónikus gyulladás vagy rák esetén szükség lehet az epehólyag műtéti eltávolítására. Az epét még mindig a máj termeli - az egyetlen hiányzó dolog az epe tartálya.

Áttekintés

Milyen szerepet játszik az epe

Az epe a májban termelődik, és az epehólyagban tárolódik. Csak akkor szabadul fel, ha az aprított étel eléri a nyombélet. Az epe legfontosabb feladata a zsírok lebontása az ételektől és a szervezet számára használhatóvá tétele. Az epesavnak antibakteriális hatása is van, és elpusztítja az ételben található káros baktériumokat.

Nagy zsírtartalmú ételek fogyasztásakor az epehólyagnak egyszerre sok epét kell felszabadítania; epekövekkel az epehólyag erős összehúzódása epe kólikát okozhat. Ha műtéti úton kellett eltávolítani az epehólyagot, nagy mennyiségű epe spontán felszabadulása már nem lehetséges, ezért egyél alacsony zsírtartalmú.

Az alacsony zsírtartalmú étkezés kíméletes az epével szemben

Zsírok és olajok: Inkább növényi zsírokat.
Tejtermékek: Használjon alacsony zsírtartalmú változatokat a tejtermékekhez.
Koleszterin: Egyél alacsony koleszterinszintet.
Tojás: Kerülje a kemény tojást, nehezen emészthető.
Epekövek: Ne egyen túl zsíros vagy rendkívül alacsony zsírtartalmú.
Az epehólyag eltávolításával: Egyél nagyon kevés zsírt.
Diéta és böjt: Kerülje a szigorú diétákat vagy az éhgyomri gyógymódokat, mivel az epe túlságosan megvastagszik, és a szervezet saját koleszterinje felszabadul, ami elősegíti a kőképződést.

Jól tolerálható előkészítési módszerek

Szakács: Az összetevőket forró vízben megfőzzük.
Gőzölgés: Kevés folyadékot, vagy csak kevés folyadékot adnak az ételhez, esetleg valamilyen kiváló minőségű növényi zsírt. Gőzöléskor az étel felszabadítja a szükséges folyadékot.
Gőzfőzés: Az étel nem érintkezik közvetlenül a forrásban lévő vízzel, hanem csak a forró vízgőzzel. Ezt úgy érhetjük el, hogy a fazékba szitabetétet használunk.
Főzés alufóliában: A húst és a halat alumíniumban vagy sütőfóliában főzhetjük a sütőben.
Főzés vízfürdőben: Egy kicsi, hőálló edényt egy fazékba teszünk forrásban lévő vízzel az étel elkészítéséhez.

Az epehólyag betegségei esetén nem tanácsos az ételeket sütni, vagy zsírban sütni. A nyílt lángon történő grillezés és az étel felpiszkálása sem ajánlott, mivel emésztőrendszeri irritációt okoznak.

Élelmi rostok és a gázt elősegítő ételek

A rostfogyasztás emésztő hatású és megakadályozza a székrekedést. Túl nagy része azonban gázt okozhat, ami növeli az epehólyag nyomását. Az epehólyag-betegségben szenvedő zöldségeket, például a káposztát, a fekete salifát, a hüvelyeseket, a hagymát és a fokhagymát is kerülni kell. A fűszerek és magvak, például a kömény, az édeskömény, az ánizs és a lovage segítenek a puffadás ellen.

Tolerancia és panaszok

Próbáljon ki különböző ételeket, és figyeljen arra, hogyan reagál a teste. A panaszok és az intolerancia hasi fájdalomban, hasmenésben és puffadásban nyilvánul meg.

Általában a következő ételeket jól vagy rosszul tolerálja az érintettek többsége:

Pékáruk és szénhidrátok

Legalább egy napos kenyér és zsemle, kétszersült

Fehér rizs, tészta, burgonya

Friss kenyér, édes és zsíros pékáruk

zöldségek és gyümölcsök

Főtt zöldség és gyümölcs (nem túl savas), lekvár

Hüvelyesek, uborka, paprika, káposzta, káposzta, kelkáposzta, hagyma, metélőhagyma, fokhagyma, burgonyasaláta

Kávébab, szénsavas italok

Állati termékek

Sovány kolbász és sonka, alacsony zsírtartalmú tejtermékek, alacsony zsírtartalmú sajt

Hal, baromfi, hús (minden elkészített zsírszegény)

Füstölt hal/sonka/sajt, füstölt kolbász

Növényi olajok, kevés vaj és margarin

Egyél egész nap több apró ételt néhány nagy helyett. Ügyeljen arra, hogy sokat és rendszeresen igyon - ez elősegíti az emésztést és biztosítja, hogy az epe vékony maradjon.

Étkezési tervek: teaszünet - kiegészítő táplálék - állandó táplálék

Akut panaszok esetén vagy az epehólyag műtéti eltávolítása után 1-3 napos "teaszünetet" lehet tartani, amíg az emésztőrendszeri panaszok alábbhagynak. A "teaszünet" nem lehet túl hosszú, így gyorsan elkezdheti újra fogyasztani a fontos vitaminokat és létfontosságú anyagokat. Ezután lassan válthat a kíméletes felhalmozódásról az állandó táplálékra. Az, hogy milyen gyorsan lehet növelni a zsír mennyiségét, személyenként változik - figyeljen a felmerülő tünetekre.

Mi a "teaszünet"?

Ez az ételek és italok következő kombinációját jelenti:

Italok: Langyos tea
Sütemények: Kétszersült, pirított fehér kenyér, ropogós kenyér
Levesek: Nyálkás levesek, búzadara leves, zableves
Snackek: Rizstorták
Gyümölcs: almaszósz

Felépítő étrend

A kiegészítő étrend első szakaszában a "teaszünet" ételeihez és ételekhez hozzáadhatók:

Szénhidrátok: párolt rizs, burgonyapüré
Desszertek: Tejbúzadara, rizspuding, puding, krémek (valamennyire édesítve)
Tejtermékek: joghurt

Legkésőbb 5 nap elteltével, amikor a tünetek megszűntek, fokozatosan fogyassza a következő termékeket:

Szénhidrátok: Tészta, elavult fehér kenyér, pirítós kenyér
Desszertek: Keksz, piskóta, enyhén édesített rakott (pl. Rizs rakott) és puding (pl. Búzadara puding)
Tejtermékek: alacsony zsírtartalmú túró
Gyümölcs: Alma és körte kompót
Zöldségek, párolt: Sárgarépa, cukkini, édeskömény, spenót
Hal, párolva vagy alumíniumfóliában elkészítve: Pisztráng, sima lepényhal, tőkehal
Hús: párolt csirke és borjú, sovány sonka
Zsírok: legfeljebb 40 g vaj/margarin/olaj/nap
Fűszerek: kevés só, enyhe gyógynövényes só, konyhai fűszernövények, citrom, kevés és enyhe ecet

Állandó táplálék

Adja hozzá a következő ételeket az étrendhez: