Diéta és életkor; n a biomarkerektől a táplálkozási ajánlásokig és azok megvalósításáig - gerontológia
Gerontológiai és Geriatológiai Kongresszus 2016
2016. szeptember 7–10., Stuttgart
Élet és öregedés - Funkcionalitás és minőség
A „helyes” étrendtől sokat várnak - nem utolsósorban az életkorral összefüggő betegségek megelőzéséről. E szimpózium részeként az első megvizsgálandó kérdés az, hogy mi várható a táplálkozástól a megelőzés és az egészséges öregedéshez való hozzájárulás szempontjából. Erre mutat példákat Stefan Lorkowski előadásában, aki elmagyarázza, mit tudunk a témáról, és mely nyitott kérdésekkel kell megküzdenünk a közeljövőben.
Kétségtelen, hogy molekuláris szinten összefüggés van az élelmiszer és az öregedési folyamatok között; a molekuláris világból a tudás gyakorlati megvalósítása azonban problémákkal jár. A humán vizsgálatok során a megfelelő biomarkerek megválasztásával kezdődik, és a kidolgozott étrendi ajánlás "hogyan" megvalósításának kérdésével folytatódik. Andreas Simm előadásában az öregedés megfelelő biomarkereinek kérdésével foglalkozik az emberi vizsgálatok során, Maillard-termékek felhasználásával. Végül Christine Brombach megvizsgálja az idősebb emberek étkezési magatartását befolyásoló tényezők kérdését - azokat a tényezőket, amelyek szintén fontosak az étrendi ajánlások végrehajtása szempontjából.
Stefan Lorkowski, a táplálkozás biokémiájának és élettanának elnöke, a jenai Friedrich Schiller Egyetem
Andreas Simm, a hallei (Saale) Egyetemi Kórház Szív- és Mellkassebészeti Klinika
Christine Brombach, a Zürichi Alkalmazott Tudományok Egyetem, Élettudományi és létesítménygazdálkodási iskola
Kongresszus helye:
Gazdasági ház
Willi-Bleicher-Strasse 19
70174 Stuttgart