Diéta és ha intoleráns volt a szulfitokkal szemben
Biztosan hallott már a szulfitokról, mivel ezek borban vannak. De öntudatlanul sok ételben is jelen vannak, mert antioxidánsként és tartósítószerként használják őket. Probléma, néhány intoleráns embernél a szulfitok allergiás reakciókat okozhatnak.
Az Allodocteurs.fr szerkesztősége
Írva 2016. június 2-án, frissítve 2016. június 2-án
A szulfitok vannak kénalapú tartósítószerek amit mindenhol megtalálunk az ételeinkben. A legtöbb ember számára biztonságos a szulfitok bevitele. De intoleráns embereknél lenyelésük fájdalmas tüneteket okoz (tüsszögés, orrfolyás, súlyos fáradtság, ingerlékenység stb.), Amelyek néha erősen befolyásolják a mindennapi életet. A szulfit-intolerancia diagnózisa, a betegek több vizsgálatot végeznek kórházi körülmények között.
Probléma, a szulfitok mindenütt jelen vannak: a borban, különösen a fehérborokban és a pezsgőben, de sok más termékben is, például szárított sárgabarackban vagy mustárban, két termékben, amelyek nagyon meg vannak töltve szulfitokkal. Megfigyelheti őket a csomagoláson: ők az E220-tól E228-ig terjedő anyagok. Annak megállapításához, hogy szulfit-intoleránsak-e, a betegeknek szinte tiszta állapotban kell lenyelniük őket. Az asszimilációjuk elősegítése érdekében egyszerűen összekeverik citromlével. Friss citrom, mert az üvegben gyakran már szulfitokat tartalmaz.
Azok az emberek, akik már allergiásak a poratkákra, néha érzékenységgel járnakszulfit-intolerancia amint azt Dr. Amandine Vial-Dupuy, pneumo-allergológus megerősítette: "Általánosságban elmondható, hogy az allergiás embereknek, akik allergiás náthában szenvednek, legyen szó poratkákról vagy pollenekről, az orr reaktívabb, ENT-vel rendelkeznek, sőt a légzőszervek nyálkahártyája is reaktívabb és hajlamosabbak a szulfitokkal szembeni intoleranciára ".
Orrfolyás, tüsszögés, de néha migrén, csalánkiütés, kötőhártya-gyulladás vagy asztma is ... a szulfit-intolerancia tünetei allergiára gondolhat. A nagy különbség az, hogy intolerancia esetén az anyag nem váltja ki az immunrendszert. "A szulfitok intoleráns emberekben módosítják bizonyos citokinek, bizonyos enzimek kémiáját. Módosítja az enzimek működését, és ez pontosabban allergiás reakciókat, álallergiás reakciókat idéz elő, mivel pontosan nincs" az immunrendszer beavatkozása "- magyarázza dr. Vial-Dupuy.