Diéta és PKD

Táplálkozás és PKD Katja Petzold Dipl.-Ing. MAS Nutrition and Health ETH SwissPKD kerekasztal 2013. január 8

diéta

Táplálkozás A test működése, fenntartása és növekedése Fizikai és szellemi munka Befolyás közérzetünkre Hatás súlyunkra befolyásolhatja a betegségek kialakulását.

Egészséges étrend Az egészséges étrend - kiegyensúlyozott vegyes étrend - amely minden alapvető mikroelemet elegendő mennyiségben tartalmaz - az igények kielégítéséhez szükséges időn belül. Biesalski és mtsai. Táplálkozási gyógyszer

Az élelmiszerek osztályozása Élelmiszer-tápanyagok Makrotápanyagok Mikroelemek

Makrotápanyagok - energiaszolgáltatók Fűtőérték Feladatok, pl. Szénhidrátok 4,1 kcal/g energiaellátás, testhőmérséklet fenntartása Keményítőtartalmú ételek (gabona), szacharóz (cukor), fruktóz Fehérjék 4,1 kcal/g építőanyag, esszenciális aminosavak, lipidek 9,3 kcal/g energiaraktárak, nélkülözhetetlen kellékek Zsírsav tojás, hal, hús, hüvelyesek, tejtermékek, növényi olajok, állati zsírok (alkohol) 7,1 kcal/g

Rost A szénhidrátokhoz tartozik kizárólag növényi eredetű élelmiszerekben A növények szerkezeti összetétele Komplex szerkezet Részben emészthetetlen A jóllakottság érzetét kelti A bélműködés aktiválása Az emésztés szabályozása Tartsa egyensúlyban a koleszterin- és vércukorszintet Ajánlott bevitel: 30 g/d

Vitaminok nélkülözhetetlen A zsírban oldódó A, D, E, K vitaminok Vízben oldódó B, C vitaminok Naponta. A követelmény nagyon eltérő a vitamintól függően (µg-tól mg-ig). A-vitamin 0,8 1 mg A látásra gyakorolt ​​hatás, a sejtek növekedésére gyakorolt ​​hatás, a bőr megújulása Máj, tejzsírok, hal, mint sok növény provitaminja C-vitamin 100 mg Védelem fertőzések ellen, radikális elkapóként működik, erősíti a csipkebogyó, az acerola cseresznye, a citrusfélék, a homoktövis, a kivi, a paprika kötőszövetét

Az ásványi anyagok nem szolgáltatnak energiát, de elengedhetetlenek a folyamatok zavartalan lebonyolításához a testben, a víz és az elektrolit egyensúlyának fontos pozícióihoz, az idegműködéshez és az izmok mobilitásához a csontok és a fogak fejlődéséhez, nélkülözhetetlen elemek> 50mg/testtömeg-kg nyomelemek 400mg Na vagy 3 g NaCl/100 g) Szalámi (1121mg Na) Kifli (477 mg Na) Feta (1496 mg Na) Füstölt lazac (1657 mg Na) Alacsony nátriumtartalom (