Diéta és táplálkozás gyomor-bélrendszeri panaszok esetén - Lexikon az orvostudományhoz és az egészséghez
A gyomorbetegek étrendje nem szorítható be egyetlen rendszerbe sem, mert végső soron az egyéni étkezési szokások, a megfigyelt intolerancia, a beteg munkája és pénztárcája határozza meg az étel összetételét. A gyomor-bélrendszeri betegnek különös jelentőséget kell tulajdonítania az ételek minőségének.
Tartalomjegyzék
Táplálkozás és étrend emésztőrendszeri panaszok esetén
Csak friss és teljesen hibátlan termékeket szabad fogyasztania. A tapasztalatok szerint a puffadásgátló, cellulózban gazdag zöldségeket és hüvelyeseket, a fűtött és alacsony minőségű zsírokat rosszul tolerálják. Az alkohol és a nikotin fogyasztása, esetleg a kávé is kedvezőtlenül hat a beteg gyomorra.
Az étkezés emészthetőségében nem csak a helyes konyhai elkészítés a meghatározó. A gyomorbetegek számára fontos az étel étvágygerjesztő bemutatása, valamint az alapos rágás, pihenés és kényelmetlen étkezés. A jobb tolerancia érdekében három nagyobb főétkezés helyett napi öt kisebb ételt kell megennie.
Diéta és táplálkozás akut gyomornyálkahártya-gyulladás esetén
Az akut gyomornyálkahártya-gyulladás (szintén gyomorhurut vagy gyomorhurut) nagyon gyakori gyomorbetegség. Ennek a betegségnek a tünetei, az étvágytalanság, az émelygés és az émelygés néhány nap alatt alábbhagynak, ha következetes étrendet követnek. Kik közülünk nem szenvedtek ilyen rossz gyomorban, és megtudta, mennyire kényelmetlenek ezek a panaszok?
Hogyan kell összeállítani a megfelelő ételt? A legjobb, ha a kezelést egy olyan böjt napjával kezdjük, amelyen a beteg csak cukrozatlan fekete teát, borsmenta teát vagy kamilla teát fogyaszt. Néhány száraz kétszersültet kínálhatnak erre. A betegség második napján rizsből vagy zabpehelyből készített, vízben főtt nyálkás leveseket adhatunk hozzá.
Jobb, ha nem használ cukrot. Ha nem nélkülözheti az édes ízt, használhat édesítőszereket ízlés szerint. Másnap a beteg élvezhet reszelt nyers almát vagy almas rizst és kis mennyiségű glükózt. Ha ezek az ételek jók a beteg számára, akkor a menü továbbfejleszthető.
Először is tejet használhat teljes kiőrlésű lisztből, dara, zabpehely és barna rizs leveseinek és kásainak elkészítéséhez. Ebédidőben könnyen emészthető ételt kínál burgonyapüréből, párolt és leszűrt zöldségből (spenót, sárgarépa, karfiol, sós saláta, spárga, karalábé) és főtt, sovány borjúból, marhahúsból vagy csirkéből.
Kis adag almaszósz vagy almakompót alkalmas desszertnek. Az elavult fehér kenyér vagy ropogós kenyér, vékonyan vajjal bevonva, puha tojás, sovány főtt vagy nyers sonka jót tesz a betegnek ezen a ponton. Főtt sajt vagy kevés fehér sajt (de hagyma és metélőhagyma nélkül) szintén fogyasztható. Tehát az étrend fokozatosan épül fel.
Az érintetteknek óvatosnak kell lenniük a nehezen emészthető, magas zsírtartalmú ételek, valamint a melegített és cserzett zsírok hosszabb ideig történő fogyasztásával kapcsolatban. Az étrendet célszerű lassan felépíteni, mivel a gyomor gyulladása általában körülbelül 1-2 héttel tovább tart, mint a tünetek.
Táplálkozás és étrend krónikus gyomornyálkahártya-gyulladás esetén
Sokkal hosszabb diétás kezeléshez krónikus gyomorhurut (a gyomornyálkahártya krónikus gyulladása) szükséges. Ennek a betegségnek a tünetei a gyomor környékének fájdalmas érzéséből állnak, különösen étkezés után. A beteg egyértelműen észreveszi, hogy ételt kap-e vagy sem.
Sok esetben a krónikus gyomorhurut oka a rossz rágás, az elhamarkodott és stresszes étkezés. A szabálytalan étkezés, valamint az étkezés közbeni váltás a meleg és hideg ételek és italok között, valamint az irritáló anyagok, például a kávé, az alkohol és az erős fűszerek túlzott fogyasztása szintén meghatározó tényezők lehetnek a betegség kialakulásában. A diéta célja a gyomor megkímélése emésztési munkájában.
A gyógyszerét itt találja
Diéta terv
A beteg gyomor jelentősen enyhül, ha napi 5-6 kis ételt fogyaszt. A betegnek rendszeresen kell étkeznie, abszolút nyugodtan és koncentrálva kell ételt fogyasztania, valamint lassan kell étkeznie és alaposan rágnia kell. Az összes luxus ételt, minden zsírban sült és sült ételt, nagyon cellulózzöldségeket, hüvelyeseket, nagyon savanyú gyümölcsöket, forró fűszereket és nagyon édes ételeket általában rosszul tolerálják.
Hogyan nézhet ki a napi menü? Reggelire a beteg tejlevest vagy tejkását fogyaszthat. Kötőanyagként teljes kiőrlésű termékeket, például teljes kiőrlésű lisztet, teljes kiőrlésű liszteket vagy zabpehelyeket kell használni. Az a még mindig széles körben elterjedt vélemény, hogy a gyomor betegnek csak finomlisztből készült termékeket és fehér kenyeret kell ennie, semmiképpen sem helyes.
Éppen ellenkezőleg, a teljes kiőrlésű termékek értékes vitaminadományozók, ezért sokkal előnyösebbek a szervezet számára. Vegyes rozskenyér, szójakenyér, graham kenyér (mindig 3-4 napig érlelve) vagy vajjal vagy mézzel vékonyan bevont kenyér, lágy tojás, enyhe olvasztott sajt vagy fehér sajt alkalmas reggelire.
Vékony fekete teát, menta teát vagy más gyógyteákat, valamint kakaót, kevés cukorral szolgálhatnak fel italként.
Tej, író, savanyú tej vagy joghurt ajánlható a második reggelire. A savanyú tejtermékeket általában nagyon jól tolerálják. Néhány szelet a már említett kenyérfélékből, vékonyan vajjal bevonva, finom májkolbász, nagyon sovány főtt vagy nyers sonka, olvasztott sajt vagy fehér sajt egészítheti ki az ételt.
Főétkezés a diéta után
Az ebédet egy kis adag friss étellel kell kezdeni, ha lehetséges. Gyümölcsökből, zöldségekből vagy friss burgonyaléből állhat az emésztés érdekében, esetleg keverve némi zabpelyhes zacskóval.
Később a páciensnek ki kell próbálnia a jól apróra vágott zöldségekből készült salátát is. A főételek közé tartoznak a sárgarépából, karalábéból és zöldbabból készült, sovány marhahússal főtt pörköltek, valamint húsleves tészta és sovány marhahússal sült rizs nem túl koncentrált húslevesben.
Nagyon népszerű a burgonyapüré (szalonna és hagyma nélkül), wiener kolbásszal. Zöldségként a sárgarépa, a spenót, a spárga, a saláta, a puha karalábé és a karfiol párolt vagy párolt. Elkészítése során kerülje a roux-ot, és főzés után keverjen hozzá egy csipet vajat.
Ízlés szerint friss fűszernövényekkel. Burgonyapüré, burgonyapüré vagy friss, bolyhos főtt burgonya, barna rizs, tészta vagy makaróni adható hozzá. A sovány borjúból, marhahúsból vagy csirkéből készült húsételek, valamint a sovány halak gazdagítják az étrendet. Főzés, párolás és egy későbbi időpontban könnyű párolás vagy grillezés felhasználható az elkészítéshez.
Diétás szószok és desszertek
A szószokat soha nem szabad megpirult zsírból készíteni. A gyomorbetegség csak a könnyű rouxból készült mártásokat tűri, amelyeket fűszernövényekkel, kevés sóval, citromlével, esetleg kapribogyóval vagy szerecsendióval, babérlevelekkel és fűszerekkel ízesíthetünk. Almából, körtéből, eperből vagy áfonyából készült kompótot desszertként szolgálnak fel.
Ha lehetséges, csak édes, teljesen érett gyümölcsöket szabad használni, mivel a tapasztalatok szerint minden savanyú gyümölcs tüneteket okoz. A nyers gyümölcsöt nagyon eltérően tolerálják. Banán, reszelt alma, puha körte, narancs, málna és zúzott eper ajánlott. Búzadara, vanília, csokoládé vagy rizs flammeri, takarékosan cukrozva, kiválóan alkalmas desszertként vagy snackként.
A fent említett italok, valamint a teljes kiőrlésű kétszersült vagy keksz fogyasztható a délutáni étkezéshez. Az esti étkezés a reggeli étkezéshez hasonlóan állítható össze. Ismét egy kis salátával kellene kezdenünk. A már felsorolt kenyéröntetek mellett nagyon friss kaparott hús, teakolbász és sovány, hideg sült borjú.
Esetleg ezek is érdekelhetnek
A MedLexi.de oldalon nem csak az egészségről, az orvostudományról és a wellnessről publikálunk, hanem a jelenlegi orvosi kutatás és az orvostechnika iránt is lelkesen. Örömmel kutatjuk az emberi jólétre és egészségi állapotára vonatkozó összes témát, és a nagyközönség számára magas újságírói követelményekkel magyarázzuk az összetett orvosi kérdéseket.
Tantárgyaink orvosi szakértői ismeretei segítenek abban, hogy érthető ismereteket készítsünk az Ön egészségére. Kíváncsian vizsgáljuk meg a kérdéseket, ellenőrizzük őket a jelenlegi kutatások alapján, és áttekintjük a napi orvosi gyakorlatot is. Az orvos és a beteg közötti tudás közvetítőinek tekintjük magunkat.