Diéta Ezek a trükkök segíthetnek abban, hogy a súlya ne maradjon le - WELT
Ha túl sok font van a csípőjén, és tartósan fogyni akar, kerülje az összeomlást okozó diétákat, ehelyett kritikusan nézze meg saját főzési és étkezési szokásait
A decemberi pazar ünnepi étkezések után a diéták ismét fellendülnek: De akkor a jo-jo hatás fenyeget. Az étkezési szokások fenntartható változása további sikert ígér.
Ha meg akar szabadulni az elmúlt hetekben felhalmozott kilóktól, tartózkodnia kell a fogyókúrától. Amíg az étrendet következetesen hajtják végre, addig általában siker koronázza, de a lefogyott súly gyorsan helyreáll.
"A megszokás teremtményei vagyunk" - mondja Alexandra Borchard-Becker a berlini fogyasztói kezdeményezésből. Rámutat, hogy a sikeres étrend után a régi étkezési szokások általában visszatérnek. - És zakózzon vissza a súlyod.
Vezessen be apró változásokat lépésről lépésre
Ha fenntarthatóan akar fogyni, akkor nem kerülheti el szokásainak megváltoztatását. Ennek előfeltételei a saját étkezési magatartás kritikus vizsgálata, a változás akarása és a sok türelem. Borchard-Becker ökotrofológus azt tanácsolja, hogy tudatosan vezessenek be apró változásokat lépésről lépésre. Az összetevők megválasztása és mennyisége, valamint az elkészítés módja fontos paraméter.
A könnyű, alacsony kalóriatartalmú étrend felé vezető út legnagyobb akadályai a zsír és a cukor. Ezeket tudatos és kimért vásárlásokkal lehet csökkenteni. Az olyan csábító címkék, mint a „könnyű” vagy az „alacsony kalóriatartalmú”, alig segítenek.
"A könnyű termékek nemcsak drágák" - mondja Gabriele Graf, az Észak-Rajna-Vesztfália fogyasztói központ táplálkozási szakértője. „Szeretik csábítani az embereket, hogy vegyenek többet belőlük. Nem spórol semmilyen kalóriát. ”Ehelyett azt javasolja, hogy tartsa szemmel a tápértékre, különösen a zsírra és a cukorra vonatkozó információkat.
Kevesebb zsírtartalmú tejtermékek
A tejtermékekkel ez különösen egyszerű, mert zsírtartalmukat fel kell tüntetni a csomagoláson. A 60 százalékos zsírtartalmú vajsajt számára alternatívákat lehet találni. Ha úgy dönt, hogy az alacsony zsírtartalmú tejet 1,5 százalékos, a 3,5 százalékos zsírtartalmú tej és a tejfölt tíz százalék helyett használja, a 40 százalékos krém helyett, akkor nem fogja azonnal látni a mérlegen. De sok ilyen apró lépés összeadódik.
A kolbászpultnál alacsonyabb zsírtartalmú fajták, például főtt sonka, sült hús vagy tökölt marhahús a jobb választás. Füstölt sonkával láthatja a kövér peremet és levághatja. Összességében a visszafogottság jó mottó a hús mennyiségét illetően. "Számos étel húscsökkentését csökkenthetem: a rakott, gulyás- vagy bolognai szósz zöldségekkel fűszerezhető" - mondja Graf.
A feldolgozott termékekről a tudatos vásárlás gyorsan unalmas dologgá válhat: a készételek összetevőinek felsorolása gyakran végtelen, ráadásul a kis betűknek köszönhetően nehezen olvasható. De az ilyen ételeknek egyébként is alárendelt szerepet kell játszaniuk.
Kerülje a készételeket
"Ezekkel a termékekkel nem tudok kalóriát spórolni, mert nem tudok egyes összetevőket kivinni" - mondja Margret Morlo a Táplálkozási és Dietetikai Egyesület munkatársa. Az összetevők egyedi adagolásának lehetősége azonban számos lehetőséget nyit meg a konyhában a kalória megtakarítására.
Például érdemes kísérletezni a sütési receptek cukormennyiségével. Gyakran az édesség elég édes lesz, a megadott mennyiség kétharmadával. Az omlós tészta, az élesztős tészta és a kvarkolaj tészta könnyen elkészíthető cukor nélkül, különösen, ha édes gyümölcsökkel vagy édes mázzal borítják őket.
A tésztában azonban cukor szükséges a tészta működéséhez. Cserélhető azonban. De: "Ha a cukrot steviával vagy édesítőszerrel helyettesíti, akkor tisztában kell lennie azzal, hogy a végterméknek teljesen más íze van, mint amihez szokott" - mondja Morlo dietetikus.
Sűrített tej tejszínhab helyett
A zsírt gyakran édes tejszín formájában használják levesek, szószok és desszertek formájában, és gyakran a szükségesnél bőségesebben használják. "A burgonyagratinban például részben vagy egészben helyettesíthető tejjel" - mondja Morlo. A zöldséglevest reszelt burgonyával sűríthetjük.
Ha a levest is pürésítik, az eredmény egy krémes anyag, amely nem hagyja ki a tejszín hozzáadását. Borchard-Becker azt javasolja, hogy a tejszínhab helyett négy százalék sűrített tejet használjon.
Még a desszerteknél is gyakran el lehet hagyni a tejszínhabtól - mondja Graf táplálkozási szakember: „Kevesebb csokoládét és alacsony zsírtartalmú tejet használhatok a csokoládéhabban. Ezután zselatinnal vagy felvert tojásfehérjével érem el a szükséges feszességet. ”Ez a legtöbb krémnél működik.
Az elkészítés formájának megválasztásával sok zsír is megtakarítható. A zöldségeknél a finom gőzölés vagy gőzölés a választott módszer. A húst főzhetjük a grillen, a sütőcsőben vagy a bevont serpenyőben zsír nélkül.
Az egyik vagy másik bűn megengedett
Ha nem akarja nélkülözni az ízhordozót, akkor takarékosan használja. "Egy jó lövéssel az üvegből általában túl sok olajat adagol" - mondja Borchard-Becker. Azt tanácsolja, hogy ecsettel ecsetelje a serpenyőt. „Ehhez elég egy fél teáskanál.” A sült vagy panírozott ételek igazi kalóriabomba.
Az étrend minden változásával - a könnyű konyha nem jelenti a teljes lemondást. Az egyik vagy másik bűn meglehetősen megengedett - főleg, hogy kompenzálható. "Nem feltétlenül kell sült burgonyát enni nagy adag hússal" - magyarázza Graf. "A dzseki burgonya finom alternatíva, a zöldségek nagy része jó helyettesítő."
További információ a témáról:
Stiftung Warentest: A mellék diéta. Legyen karcsú a kettő között. 224 16.90 euró, ISBN 978-3-86851-024-9
Fogyasztói tanácsadó központ: súlya ellenőrzés alatt áll. A fogyás program, hogy jól érezze magát. 288 oldal 12,90 euró, ISBN 978-3940580696
Fogyasztói tanácsadó központ: maradjon karcsú. Így tartom a kényelmes súlyomat. 248 oldal 12,90 euró, ISBN 978-3940580467