Diéta - Ezek az ételek a vegetáriánus menübe tartoznak - gazdaságosság

Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban

Irányítópult

gazdaság

München

Kultúra

társadalom

Tudás

Diéta: Ezek az ételek a vegetáriánus menübe tartoznak

Bonn (dpa/tmn) - Azok, akik hús nélkül csinálják, gyakran sokat gondolnak az étrendjükre. Kapok elég tápanyagot? Vagy hiányzik valami? Az október 1-i vegetáriánus világnap alkalmából íme néhány tipp arról, hogy mely ételek nem hiányozhatnak egyetlen vegetáriánus menüből sem:

Közvetlenül a dpa hírcsatornáról

Tejtermékek és tojás: Ezek a fontos B12-vitamint adják, amely ritkán található meg a növényi eredetű élelmiszerekben. A vegetáriánusoknak ezért gyakran kell tejet, joghurtot, sajtot és hasonlókat fogyasztaniuk. Egy másik lehetőség az erjesztett zöldségek, mint a savanyú káposzta. A B12-vitamin támogatja a vérképzést és fontos a különféle anyagcsere-folyamatokban.

Hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonák: vasat tartalmaznak. A babot, borsót, lencsét, búzakorpát, korpapelyhet, köles- és zabpelyhet is tartalmaz a nyomelem. A teljes kiőrlésű rizs is jó.

A vas esetében ez mindig a kombinációtól függ: Például nem szabad zöld teát inni vele - mert a teában található növényi tanninok megnehezítik a vas felszívódását az ételtől. Pontosan az ellenkezője érhető el egy másik kombinációval: A legjobb, ha mindig gyümölcsöt eszünk, vagy gyümölcslevet iszunk vas tartalmú ételek mellett - tanácsolja Harald Seitz a fogyasztói tájékoztató szolgálattól. Mivel a C-vitamin növeli a vas felszívódását a szervezetben. A nyomelem fontos az oxigén szállításában a vérben, de az izmok szempontjából is.

Diófélék és len- vagy dióolaj: Tartalmazzák azokat a fontos omega-3 zsírsavakat, amelyeket a szervezet nem képes előállítani. Ez vonatkozik más növényi olajokra is, például a repceolajra. A telítetlen zsírsavak gyulladáscsökkentő hatásúak, ezért fontosak például a reumás betegek számára.

Jódozott só és algák: Ha nem vagy hal, akkor a jódbevitelre is figyelned kell. Ez megtalálható például az algákban - és természetesen a jódozott konyhasóban. Többek között a jód fontos a csontképződés és az energia-anyagcsere szempontjából.