Diéta Felejtsd el az egészségtelen só mítoszát - WELT
A sóbevitel korlátozása valóban csökkentheti a vérnyomást, de a sótartalmú étrend előnyei vitatottá váltak
Forrás: Getty Images
Az alacsony sótartalmú étrend állítólag csökkenti a stroke-ot és megakadályozza a szívhalált - ez volt eddig a közvélemény. De a sóval kapcsolatos tudományos vita ismét fellángolt.
A sótartót egyszerűen be kell tiltani - állította sok orvos és táplálkozási szakember évek óta. A sós ételek növelik a vérnyomást, de bebizonyosodott, hogy a magas vérnyomás megbetegíti és lerövidíti az életet - derül ki az évek óta ismételt idegen gondolat mantraszerű okából. De csak a fele igaz. A só még korántsem jól megalapozott, és a vérnyomásra gyakorolt hatása minimális - mutatták ki új tanulmányok. És ez még nem minden: A szigorúan alacsony sótartalmú étrendek még az egészséget is veszélyeztethetik, és növelhetik a mortalitást.
A Max Rubner Intézet (MRI), a Robert Koch Intézet (RKI) és a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) jelenlegi értékelése szerint a német lakosság átlagos napi sófogyasztása férfiaknál 9 gramm és 6,5 gramm Nők. Ez túl sok, állítja a három egészségügyi hatóság: Az egészség érdekében a sóbevitelt napi 3,5 grammra, maximum 6 grammra kell csökkenteni. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) még 2003-ban meg volt győződve arról, hogy napi három gramm kevesebb sóval 22 százalékkal, a szívhalálozások számával pedig 16 százalékkal csökkenhet a stroke száma.
Só: Kételyek az alacsony napi szükséglet tézisével kapcsolatban
A németek megőrültek a sótól
Napi hat gramm só - ez egészséges lenne. A németek viszont csaknem nyolc grammot esznek naponta, és ezáltal növelik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, amint azt egy brit tanulmány kimutatta.
Forrás: A világ
A merész tézissel kapcsolatos kételyek azonban az utóbbi években jelentősen megnőttek a szakértők körében. A kölni "Egészségügyi Minőségi és Hatékonysági Intézet" (IQWiG), amelynek függetlensége szükséges, már 2009-ben értékelte a hét, magas módszertani minőségűnek ítélt felülvizsgálat adatait, amelyekben összesen 62 randomizált és ellenőrzött vizsgálatból 520-3331 résztvevőt kombináltak. voltak.
Az eredmény: a sófogyasztás korlátozása valójában különböző mértékben csökkenti a vérnyomást. De: "A csökkent sótartalmú étrend előnyei vagy ártalmai magas vérnyomásban szenvedő betegeknél még nem bizonyítottak randomizált, kontrollált vizsgálatok alapján".
A só hipotézis további visszaesést szenvedett a dán Cochrane szakértők által végzett különösen kiterjedt metaanalízis eredményeként. Az 1993-ban alapított "Cochrane Collaboration" egy tudósok és orvosok globális nonprofit szervezete, amelynek célja az orvosi terápiák értékelésének szisztematikus áttekintése. A bizonyítékokon alapuló orvoslás szigorú szabályai szerint dolgozik.
Ehhez a szervezethez belgyógyász és reumatológus dr. Niels Albert Graudal és szakértői csoportja a koppenhágai és a bispebjergi kórházakban összegyűjtötte és értékelte a só és a vérnyomás összefüggéséről szóló, összesen 2747 résztvevővel végzett 167 tudományos vizsgálat eredményeit.
A stresszhormonok növekednek, ha a sófogyasztás túl alacsony
A szakértők arra a következtetésre jutottak: a sófogyasztás korlátozása valóban csökkenti a vérnyomást, de csak minimálisan. A felső („szisztolés”) vérnyomásérték átlagosan csak 1,27 Hgmm-rel csökken alacsony sótartalmú étrend mellett. Az alsó („diasztolés”) vérnyomásérték csak 0,05 Hgmm-rel csökken. A vérnyomás ezen minimális csökkenését azonban a különféle anyagcsere-paraméterek növekedése fizeti ki. A stresszhormonok, a renin, az aldoszteron, az adrenalin és a noradrenalin statisztikailag szignifikánsan emelkednek alacsony sótartalmú étrend esetén.
Az utolsó kudarcot egyelőre a régóta fennálló doktrinális vélemény szenvedte el, 2012-ben a "Heart" folyóiratban megjelent hat nagy tanulmány meta-elemzésével. A vizsgálatok 2747 résztvevője szívelégtelenségben szenvedett, és normál vagy szigorúan korlátozott napi mennyiségű sót fogyasztott. Megvizsgálták teljes halálozásukat, hirtelen szívhalálukat és kórházi kezelésüket a szívelégtelenség diagnózisával.
Szívelégtelenség: alacsony sótartalmú étrend esetén nagyobb a kockázat
Még a szakértőket is meglepte az eredmény: Szinte kivétel nélkül az alacsony sótartalmú étrendben szenvedők csoportja nagyobb veszélynek volt kitéve, mint a normál étellel rendelkező szívbetegek. Az alacsony sótartalmú csoportok összesített mortalitása 95 százalékkal magasabb volt, mint a normál étrendet folytató szívbetegeknél. A hirtelen szívhalál kockázata 72% -kal nőtt a só csökkentésével, a szívelégtelenségből eredő halálé 123% -kal. A csökkent sófogyasztású betegeket 110 százalékkal gyakrabban kellett kórházba szállítani, mint a normál sófogyasztásúakat.