A krétai étrend elfogadása a mediterrán étrend - egészséges táplálkozás - modelljeként
Ancel Keys, az amerikai kutató, aki híres tanulmányt készített a hét országról (mediterrán étrend), ahol bemutatták az 1950–1960 közötti krétai étrend valódi értékét, amelynek számos egészségügyi előnye van, az utóbbit mint mediterrán étrendet alkalmazta.
Mivel az extra szűz olívaolaj kulcsfontosságú alkotóeleme a krétai étrend modelljének, ez az egészséges táplálkozás, táplálkozás általánosíthatja ezt a modellt más mediterrán országokban, ahol az olajbogyó-termesztés.
Lényegében a "mediterrán étrend" kifejezés olyan étkezési szokásokra utal, amelyek hasonlítanak a krétai étrendhez, Görögország többi részének nagy részéhez és más mediterrán régiókhoz, például Dél-Olaszországhoz, ahol l Az olívaolaj a fő zsírforrás, ezeket az étrendeket, amelyeket 1960 előtt alkalmaztak. (Nestlé, 1995) (Willett, 1995).
Néhány szó a mediterrán étrendről és a mediterrán életmódról:
Az Ancel Keys által az 1960-as években végzett hét országos felmérésben az volt, hogy a görög Kréta-sziget lakóinak a legalacsonyabb a szívbetegségük és a rákos megbetegedésük, összehasonlítva a keresésben szereplő többi hat másik országgal. A kutatók közvetlenül megfogalmazták a diéta előnyeit, amelyet később a mediterrán étrend modelljeként fogalmaztak meg, mert akkor a krétai embereknek sem a pénzük, sem az egészségügyi ellátásuk nem volt elegendő ahhoz, hogy igazolják ezeket a jó eredményeket, és a kardiovaszkuláris betegség és rák. (Nestle, 1995) .
Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a mediterrán étrend modelljét, amelyet lényegében a hagyományos görög étrend modelljével fogadtak el, az 1960-as évek előtt gyakorolták, amikor Ancel Keys hét ország tanulmányát végezte el, eleve magában foglalja a Görögországban gyakorolt böjt gyakorlását. életért .