Tök gnocchi anyuka receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Hozzávalók 4 fő részére
1 kg tök (Hokaido fajta)
A gnocchi tésztához:
50 g folyékony vaj
2 tojás
150 gramm liszt
2 evőkanál (50 g) durumbúza búzadara
100 g reszelt parmezán sajt
50 g reszelt ementáli sajt
só
Továbbá:
1-2 evőkanál vaj
1 marék friss zsályalevél
Készítmény:
Ehhez a recepthez Tök gnocchi először melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra, helyezze a rácsot a sütő közepére.
Alaposan öblítse le az egész tököt hideg víz alatt, nagy késsel vágja ketté, majd vágja kb. 8 részre.
Tekerje lazán a tök ékeket egy nagy darab alumínium fóliába.
A most előmelegített sütőben a sütő polcán körülbelül 1 órán át sütjük.
Ezután vegye ki, hagyja rövid ideig kihűlni, és a még meleg sütőtöket vágja le a bőrről, és helyezze át egy tálba. Pürésítse az egész meleg sütőtök keveréket botmixerrel vagy burgonyapürével.
Vagy kívánsága szerint recept szerint Tök püré készítése kemény tököt készítsen.
Keverjen folyékony vajat, parmezánt és ementáli sajtot a sütőtök keverékébe.
Gyúrjunk bele 2 tojást, lisztet és búzadarát is.
A legvégén enyhén sózzuk ízlés szerint.
Most fedje le a sütőtök tésztáját, és hagyja kihűlni a hűtőben.
Vegye ki a hűtőből és jól gyúrja össze.
Ha a gnocchi tésztája még mindig túl vékony, használja ezt a lehetőséget, hogy a tésztába annyi lisztet gyúrjon, amennyi szükséges.
Nem lehet szilárd, de könnyen lehet gombóccá formálni.
Alakítsa az egész tésztát 4, kb. 3-4 cm átmérőjű tekercsbe.
Forraljuk fel a sós vizet egy fazékban.
Vágjon késsel a sodrófából szeleteket, a kezével röviden tekerje gömbbé, és tegye egy liszttel meghintett nagy konyhai táblára.
Most villával nyomja meg röviden az egyes gnocchikat. A gombóc laposabbá válik, és a tipikus gnocchi minta jön létre a felszínen.
Egy adag tök gnocchi kb. 450 kcal és kb. 23 g zsír