Diéta fruktóz intoleranciához Fruktóz felszívódási zavar Ízletes nélkül

Fontos: Az étrend megváltoztatását fruktóz malabszorpció esetén mindig tapasztalt táplálkozási szakembernek kell kísérnie, mivel a fruktózt tartalmazó ételek egyszerű elkerülése kontraproduktív és hosszú távon hiánytünetekhez vezet. A területen illetékes tanácsadók címeit itt találja.

Fruktóz (gyümölcscukor) megtalálható a legtöbb gyümölcsben és zöldségben, valamint a mézben. A koncentráció a fajtától és az érettség fokától függ.

Szacharóz (házi cukor) körülbelül fél fruktózt tartalmaz, de annak aránya miatt van Glükóz (szőlőcukor) általában kis mennyiségben jól tolerálható.

Lesz Fruktóz nem vagy elégtelenül szívódik fel a bélben, hasmenés vagy puffadás lép fel. Ezt nevezik Fruktóz intolerancia vagy fruktóz felszívódási zavar.

Milyen erősek napi fruktózmennyiség korlátozott egyedileg különbözik, és tesztelni kell. A cél rövid után következik Várakozási idő (Alacsony fruktóztartalmú ételek) a tünetek mentességének elérése érdekében. Ezután fokozatosan fruktóztartalmú ételek kerülhetnek a menübe. A glükóz hozzáadása az edényekhez és a fruktóztartalmú ételek zsírral és fehérjével való kombinációja (pl. Gyümölcs kvarkkal vagy desszertként) általában javítja az emészthetőséget.

Ezenkívül kerülni kell a szorbitban gazdag ételek (különösen a könnyű termékek) fogyasztását, mivel a szorbitol rontja a fruktóz felszívódását és ezáltal fokozza a tüneteket.

A várakozási szakaszban lehetőség szerint el kell hagyni az ételeket is, amelyek amúgy is egyeseknél intoleranciát okoznak, például durva teljes kiőrlésű termékek, hüvelyesek és káposztafélék. Hasonlóképpen, szénsavas italok és nagyon zsíros ételek, például sült ételek.

Az alábbiak érvényesek: A megengedett megengedett (az étrend hibái súlyosbíthatják a tüneteket, de nincsenek egészségügyi hatásai) A várakozási szakasz időtartama nem haladhatja meg a 2-3 hetet. A panaszok fennállása esetén semmilyen körülmények között sem szabad az ételválasztást korlátozni, mivel ez a fruktóz felhasználásának további csökkenését eredményezheti.

Tej, sűrített tej, tejszín, kvark, joghurt, kefir, író, tejsavó krémsajt, lágy sajt, félkemény sajt, olvasztott sajt

Tejtermékek gyümölcsfagylalttal

Diétás termékek cukorpótlókkal, joghurt müzlivel vagy szárított gyümölcs diétás fagylalt

Konzerv hal

Minden előkészületben

Édes palacsinta és palacsinta

minden növényi és állati zsír

mindenféle szemes rizs, cukrozatlan puffasztott rizs, kukoricarizs gofri, cukrozatlan kukoricapehely, zabpehely

Müzli keverékek, reggeli müzlik cukorral

Müzli szárított gyümölcsökkel, ropogós müzlivel

Kenyér és zsemle, édes pékáruk szőlőcukorral vagy rizssziruppal (lásd a szőlőcukorral történő sütés és főzés tippjeit)

Édes kenyér és zsemle, például mazsola tekercs, csokoládé tekercs, sütemény, pite, sütemény, süti

Müzli kenyér, wellness vagy fitnesz kenyér (gyakran tartalmaz fruktózt vagy inulint)

Minden előkészületben

Padlizsán, zeller, karfiol, brokkoli, kínai káposzta, uborka, svájci mángold, sárgarépa, tök, főtt gomba, paszternák, cékla, zeller, spenót, fehérrépa, paradicsom, cukkini

Leveles saláták, vörös káposzta, fehér káposzta, karalábé, spárga, kukorica, póréhagyma, fekete sós, hagyma

Avokádó banán papaya rebarbara minden dió és mag

Ananász, sárgabarack, klementin, eper, grapefruit, áfonya, bodza, narancs, papaya, őszibarack, kivi, ribizli, meggy, egres

Alma, körte, datolya, füge, mangó, szilva, szőlő, mazsola, szárított gyümölcsök

Dextróz, malátacukor Édesítők(Szacharin, aszpartám, ciklamát, aceszulfám, szteviozid), maltodextrin

Asztali cukor (barna cukor, nádcukor, szaloncukor, porcukor, vaníliás cukor) juharszirup, eredeti édesség, fehérrépa teteje, glükóz-fruktóz szirup

Fruktóz, fruktóz szirup, fruktóz-glükóz szirup méz Cukorpótlók (Szorbit, izomalt, xilit, maltit, mannit) almakáposzta, körte szirup

Szőlőcukorból készült cukor cukorból

minden, lekvár

Cukormentes/fogbarát rágógumi és édességek. Cukorbeteg édességek cukorpótlókkal

Ásványvíz, tea, kávé, szemes kávé, limonádék édesítőszerekkel (cukorhelyettesítők nélkül)

Gyümölcslevek, limonádé cukorral

Gyümölcslevek, iso, sport vagy wellness italok cukorpótlókkal, gyümölcs koktélok

minden fűszer és gyógynövény, aroma, sütőpor, élesztő, húsleves, cukrozatlan pudingpor, szójatej, tofu

Ketchup, mustár, fűszerezett mártások, paradicsompüré, kevert fűszerek, késztermékek

Tippek főzéshez és glükózos sütéshez

A szőlőcukor ropogósabbá teszi a tésztát, mint általában. Ezért válasszon valamivel alacsonyabb sütési hőmérsékletet

A glükózos ételek energiatartalma magasabb a szükséges mennyiség miatt. Az olyan édességeket, mint a kvark, a joghurt vagy a puding vagy a lekvárok, szőlőcukor és édesítőszer keverékével is édesíthetjük.

A szőlőcukorral ellátott olajat (1 evőkanál olaj/25 g szőlőcukor) tiszta folyadékká melegíthetjük, amely gabonapehely és diófélékkel összekeverve finom müzlikeveréket eredményez.

A túl sok glükóz (több mint 100 g/óra) emésztési problémákhoz vezethet még egészséges embereknél is.

Kérjük, vegye figyelembe: a fruktóz felszívódási zavar nem tévesztendő össze az örökletes fruktóz-intoleranciával amelyet anyagcserezavar okoz és amelynek kezelése jelentősen eltér a fruktóz felszívódási rendjétől!

Ha közzé kívánja tenni a fruktóz intolerancia receptjeit más felhasználók számára, meg kell győződnie arról, hogy ezek nem tartalmaznak magas fruktóz tartalmú összetevőket.