DIÉTA Gluténmentes gyakran egyet jelent a jó egészséges életmód naplóval
A gluténmentes étrend betartása általában korrelál a fiatal felnőttek egészségesebb viselkedésével - jegyzi meg a Minnesotai Egyetem (Minneapolis) tanulmánya. A Journal of the Nutrition and Dietetics folyóiratban bemutatott megállapítások, amelyek a gluténmentes ételeket egészségesebb étkezési szokásokkal társítják, azonban hátránya van: ezek a gluténmentes követők hajlamosak túlfogyasztani, a testsúly fenntartásának rovására.
Fiatal felnőtteknél a gluténmentes ételek iránti érdeklődés és étvágy tehát tükrözheti az egészség és a táplálkozás iránti általános érdeklődést. Az egyik hátrány, hogy ezek a fiatal felnőttek nagyobb valószínűséggel elfelejtik aggódni a súlyuk miatt. Meglepőnek tűnő eredmény, míg az ilyen típusú élelmiszerekkel kapcsolatos állítások között nyilvánvalóan szerepel bizonyos autoimmun betegségek megelőzése, a bőr egészsége, de az egészséges testsúly fenntartása is. Mivel a "gluténmentes" ételek egyre népszerűbbek, a minnesotai csapat meg akarta vizsgálni fiatal követőik társadalmi-demográfiai és viselkedési jellemzőit.
A vizsgálatba 1819 fiatal, 25-36 éves fiatal felnőtt vett részt, akik részt vettek a Project EAT kohorszban. A tanulmány figyelembe vette a gluténmentes ételek iránti étvágyszintjüket, súlycéljaikat, súlykontroll-magatartásukat, az elfogyasztott élelmiszertermékek típusait (organikus, GMO-mentes stb.), Étkezési magatartást, fizikai aktivitást és összességében táplálékbevitel. Az elemzés azt mutatja, hogy:
- a résztvevők körülbelül 13% -a szereti a gluténmentes ételeket;
- ezek a fogyasztók 4–7-szer nagyobb valószínűséggel értékelik az általuk fogyasztott élelmiszerek élelmiszer-előállítási gyakorlatát;
- jelentős összefüggés van a gluténmentes ételek iránti étvágy és általában a táplálkozás iránti érdeklődés között;
- úgy tűnik, hogy a gluténmentes ételek iránti étvágy az egészséges táplálkozási magatartáshoz is kapcsolódik, például egy rendszeres ebéd elfogyasztásához vagy több gyümölcs és zöldség elfogyasztásához: így azok az emberek, akik élvezik a gluténmentes ételeket, nagyobb eséllyel választanak jobb étrendet. Ha táplálékfelvételük nem mindig felel meg az összes irányelvnek, ezek a résztvevők jobban megfelelnek ezeknek az irányelveknek, beleértve a gyümölcsök, zöldségek és rostok fogyasztását, csökkentik a nátrium-bevitelt és a telített zsírokat.
- de ezek a résztvevők hajlamosak az egészségtelen súlykontroll viselkedésre is, mint például a kevesebb dohányzás vagy a fogyás kezelésére szolgáló gyógyszerek;