Diéta gyulladásos bélbetegségben
Jelenleg számos elmélet létezik a gyulladásos bélbetegségek megfelelő étrendjéről, de egyikük sem bizonyult 100% -os hatásúnak a betegség megfelelő és egyénre szabott gyógyszeres kezelés nélkül.
A nagyon alacsony szénhidráttartalmú diéták hatása továbbra is vitatott téma az orvosi világban. Egyértelműen bizonyított, hogy a rostokban gazdag és finomított szénhidrát-tartalmú étrend nettó kedvező hatással van a betegség klinikai lefolyására. Vannak olyan tanulmányok is, amelyek támogatják a probiotikus ételek és kiegészítők fogyasztásának előnyeit a gyulladásos bélbetegségben, de további kutatásokra van szükség az étrendi rostok és a probiotikumok hatékonyságának érvényesítéséhez a gyulladásos bélbetegségek kezelésében.
Kivételt képez a rostbevitel - nevezetesen az akut hasmenés során a hasmenés csillapításával csökkenteni kell a rostbevitelt és folytatni kell.
Az étrendi rostokat a normálistól a lehető legközelebb eső mennyiségben ajánlják (azaz kb. 15 gramm/1000 kalória az étrendben), amelyek hasznosak a nyálkahártya funkcióinak helyreállításában, a víz és az elektrolitok felszívódásában, valamint növelik a széklet viszkozitását.
Az étkezési rost a zöldségek olyan összetevője, amelyet az emberi emésztőrendszer enzimjei nem képesek teljes mértékben megemészteni. Kétféle rost létezik - oldható és oldhatatlan.
Oldható rostok, például íny, nyálkák, néhány hemicellulóz és pektin gyümölcsökben, zöldségekben, zöldségfélékben, zabkorpában, árpában, rozsban, psyliumban, hüvelyesekben (lencse, szárított bab, borsó) találhatók. Feloldódnak a vízben, és olyan gélt képeznek, amely lelassítja az étel átjutását a bélrendszerben, és késlelteti vagy csökkenti az élelmiszer-alkotórészek, például glükóz és koleszterin felszívódását.
Az oldhatatlan rostok nem oldódnak fel a vízben és nem képeznek ballasztot a vastagbélben. Oldhatatlan rost található a búzakorpában és a teljes kiőrlésű gabonákban (teljes kiőrlésű tészta, teljes kiőrlésű kenyér, barna rizs). Ezek az oldhatatlan rostok nem ajánlottak gyulladásos bélbetegségben szenvedő betegek számára, mivel hasmenés hiányában is tovább irritálhatják a bélfalakat és széklet vérzést okozhatnak.
A folsav-tőke vagy a folsav-pótlás helyreállítása előnyösnek tűnik akut hasmenésben, valószínűleg annak köszönhető, hogy felgyorsítja a nyálkahártya hámsejtjeinek regenerálódását. Folsavban gazdag élelmiszerforrások a marhahús máj, a bárány, a sertés, a csirke, valamint a zöld leveles zöldségek (spenót, brokkoli, spárga, zöldbab) - főtt vagy párolt formában ajánlott fogyasztani. A citrusfélék, a bogyós gyümölcsök és a dinnye szintén folsavban gazdag gyümölcs, amelyet gyulladásos bélbetegségben szenvedő betegek étrendjében ajánlanak.
A Crohn-betegségben szenvedő betegek táplálkozási állapota gyakran jelentősen romlik. Ennek oka a fehérje-kalória alultápláltság, amely az étvágytalanság vagy az abszorpciós szindróma miatt a tápanyagok nem megfelelő bevitelével fordulhat elő, valamint a gyomor-bélrendszeri rendellenességek következtében megnövekedett veszteség.
Ajánlatos olyan ételeket fogyasztani, amelyek bizonyítják a rákellenes tulajdonságokat és megakadályozzák a vitaminok és ásványi anyagok hiányát, például oldható étkezési rostok, zsírban oldódó vitaminok - A, E, D, K, esszenciális ásványi anyagok, például szelén, kalcium, cink, de egyéb, bizonyított tulajdonságú elemeket is. antioxidánsok és gyulladáscsökkentők, például foszfotiotiocianátok, indolok, flavonok, fenolok stb. Az élelmiszer-fogyasztással összefüggésben, felszívódási zavarok esetén zsíroldékony vitaminok vagy B12, folsav, B-vitaminok stb.
Az A-vitamin segít helyreállítani a gyomor-bél traktus bélésének sérült szöveteit. Az A-vitamin csak olyan állati eredetű élelmiszer-forrásokban található meg, mint a halmájolaj (tőkehal, lazac, cápa), marhahús- és csirkemáj, tojás, sajt. A béta-karotin, az A-vitamin prekurzor zöldségekben és gyümölcsökben található meg, például sárgarépában, édesburgonyában, sárgabarackban, mangóban, dinnyében stb.
A cinkben gazdag ételek fogyasztása erősíti az immunrendszert, és döntő szerepet játszik az emésztőrendszer bélésében lévő sebek gyógyításában. A cink főleg húsban, halban és más tenger gyümölcseiben (osztriga, tenger gyümölcsei), májban, tojásban található meg, de olyan gyümölcsökben is, mint a narancs, füge, mazsola.
Az ismételt hasmenés következtében fellépő akut és krónikus elektrolitveszteségeket, különösen a nátriumot és a káliumot, gyorsan orvosolni kell speciális orális oldatok alkalmazásával, valamint a nátriumban és káliumban gazdag ételek bevitelének növelésével. A kálium megtalálható csirkében, marhahúsban, sovány sertéshúsban, néhány zöldségben (paradicsom, gomba, karfiol, burgonya, petrezselyemgyökér) és gyümölcsökben (banán, narancs, szilva, szőlő).
A kalcium az étrend másik elengedhetetlen eleme, amely gyengén felszívódik a gyulladásos bélbetegségben szenvedő betegeknél, hajlamosak csontritkulásra és törésekre. Az általuk fogyasztható kalciumban gazdag ételek forrásai a csontos tengeri halkonzervek, például lazac, szardínia, kagyló, garnélarák, zöld leveles zöldségek, például brokkoli, kelbimbó - párolt.
A gyulladásos bélbetegségek esetén engedélyezett és nem engedélyezett ételek
A beteg étrendje a betegség evolúciós stádiumától függ.
Súlyos formában (napi 10-nél több hasmenéses széklet mellett) 2-3 napig ajánlott a vízkezelés, amely idő alatt csak folyadékokat adnak be: menta tea, kamilla tea, orbáncfű, mész, cukrozatlan vagy rosszul édesített, gyümölcslevek nem savas gyümölcsök, zöldséglevesek, amelyekhez rizst adnak, enyhén főtt hús, apróra vágva (25 g/100 ml). A leveseket gazdagíthatjuk egy kis nyers vajjal vagy egy tojássárgájával.
Ha az evolúció kedvező, akkor egymást követően bevezetik az étrendbe: mindenekelőtt a kevés cellulózban gazdag zöldségek (cukkini, babarépa, vörös répa) pürék, szószok, valamint érett gyümölcsök formájában, nem savasak, héj nélkül és mag nélkül, először kompót formájában. Erjesztett tejtermékek is bevezethetők Telemea sajt vagy tehénsajt formájában.
A második periódus alatt fokozatosan vezesse be a cellulózban gazdagabb zöldségféléket (zöldbab, padlizsán, endívia), mindig jól főzve, héja és magja nélküli paradicsomot, nem savas gyümölcsöt, puhát, jól főzve.
Irritáló fűszerek, zsíros hús, vad, füstölt hús, kemény, nyers gyümölcs, hámozott és magozott, konzervek, kolbászok, sült ételek, friss kenyér, kemény cellulóz ételek tartósan kizárva maradnak, de az étrend az egyéni toleranciától függ.