Diéta helyi termékekkel - példakép; Északi Étrend; Egészség
Merkel szeretné ideiglenesen betiltani a síelést Közép-Európában, Ausztria habzik - és már van valaki, aki boldog.
"Voltak ellenfeleim, mielőtt bármit is mondtam volna"
Egy évvel ezelőtt Sarah Wiener szakács új karriert kezdett: az Európai Parlament képviselőjeként. Hogyan talál el utat újonnan? Mit akar elérni? És hogyan főz most?
"Meg kell látnom a földet, mielőtt eltűnik"
Disznófejek, Trabant kipufogógázai és macskakövekkel teli mosókosarak: Hogyan tette a süllyedő NDK-ban egy turné legendává a "Mayhem" black metal bandát.
A koronajárvány második hulláma sok családot a végsőkig szorít. A pszichológusok tippeket adnak arról, hogy a szülők és a gyerekek hogyan tudják könnyebben túlélni a részleges zárolást.
Havi 223 euróig
Az alapnyugdíj mellett új mentességet vezetnek be 2021-től azoknak a nyugdíjasoknak, akik legalább 33 éves járulékkal rendelkeznek. 200 000 nyugdíjasnak profitálnia kell ebből.
Hogyan kell egy amerikai elnöknek távoznia hivatalából
George Washington búcsúbeszédét egyfajta nyílt levélként küldték el a "Barátok és polgártársak" elé 1796 őszén, és minden újság azonnal újranyomta. Ez egy lecke Donald Trump számára.
Hogyan biztosítsd a vagyonodat
Mire kell figyelni, ha van otthoni tartalékbiztosítása - és amikor érdemes felmondani.
500 euró mindenkinek. Németek
Belső viták, csökkenő közvélemény-kutatások: Az AfD válságban van. Most a párt társadalmi képet akar adni magáról, és alapvető jövedelmet követel - minden német számára. De a terv tévedhet.
A legenda létének terhe
Diego Maradona az utolsó emberi hősök egyike volt, aki mindenki elé repült a csillagokhoz, és újra visszaesett. A diadalmas magányról és az ajándékozás ajándékáról mindenkinek.
A nepáli Sujan Khanal Európában akar élni. Portugália ajánlatot tesz neki: válasszon málnát hét évig - akkor megkapja a vágyott útlevelet. Olyan vállalkozásról, ahol biztosan csak az egyik fél nyer.
Diéta helyi termékekkel: Modell: "Nordic Diet"
Redzepi receptjeiben azt állítja, hogy csak a közeli természetből származó termékeket használ. Például csicsókát szolgál fel sült szénaolajjal és joghurttal vagy disznónyakkal macskával. Számtalan skandináv szakács követi ezt a példát, elhagyva a mediterrán összetevőket, például olívaolajat, citromot, paradicsomot és egzotikus fűszereket, például borsot vagy fahéjat, inkább a mohát, a vadon termő gyógynövényeket vagy a homoktövist.
A radikális regionális konyha sikertörténetével párhuzamosan skandináv tudósok egy ilyen "egészséges északi étrend" egészségügyi potenciáljának kutatására vállalkoztak. Körülbelül 57 000 normál testsúlyú, 50 és 64 év közötti dánnal végzett kohorszvizsgálat, amelyet Anja Olsen, a dán ráktársaság 2011-ben Koppenhágában mutatott be, lenyűgöző: a résztvevők rengeteg bogyóval, káposztával, almával, körtével, gyökérzöldséggel, zabbal és rozssal is foglalkoznak. A hagyományosan etetett halak halálozási aránya 36% -kal alacsonyabb volt, mint a dánoké, akik sok cukorral és margarinnal kényeztetik magukat a modern északi konyhában.
Bár azok, akik a legegészségesebben étkeztek, sportosabbak, képzettebbek és nagyobb valószínűséggel voltak a nemdohányzók számára is, ők fogyasztották a legtöbb kalóriát, és több vörös húst is fogyasztottak. A régi skandináv étrend jobb egyensúlya csak részben magyarázható az egészségesebb életmódbeli tényezőkkel.
A teljes kiőrlésű rozskenyér egészséges
A teljes kiőrlésű rozskenyér rendszeres fogyasztása volt a legerősebb tényező a csökkent halálozási arányban a férfiak körében. "A teljes kiőrlésű rozskenyér rostja és egyéb fitokémiai anyagai miatt annyira egészséges" - mondja Olsen. "Csökkenti a vércukorszintet és gátolja a daganatok képződését a prosztatában. A bogyókban és a káposztákban is vannak olyan anyagok, amelyek hatékonyak a rák ellen. A halak pedig ereket védő omega-3 zsírsavakat biztosítanak."
A svéd és finn kollégáknak még úgynevezett intervenciós tanulmányokat is be kell mutatniuk, amelyeket különösen értelmesnek tartanak. Viola Adamsson, az uppsalai táplálkozási szakember és szakácskönyv-író vagy hat hétig hagyományos étrendet írt elő 44 tesztalanynak, vagy hagyományos ételekkel látta el őket, amelyeket annyit fogyaszthattak, amennyit csak akartak. Az ételeket étkeztetés szolgáltatta.
Az "északi étrend" nem csak a régióra jellemző ételeket tartalmazott, hanem az ételeket hagyományos módszerekkel is elkészítették, például alacsony hőmérsékletű főzést rakott vagy kemencében. A hagyományos, egészségtelennek tartott ételek, például a vaj és a magas zsírtartalmú tejtermékek azonban kikerültek az étlapról. A vörös húst és kolbásztermékeket csak kis mennyiségben engedélyezték.
Az alanyok mind egészségesek voltak a vizsgálat kezdetén, de emelkedett LDL-koleszterinszintjük volt. A diéta után az eredmény egyértelmű volt: a Nordic Diet csoport résztvevőinek 20% -kal alacsonyabb a koleszterinszintje, alacsonyabb a vérnyomása és jobb az inzulinérzékenysége, mint az összehasonlító csoportnak. Körülbelül három kilogramm súlyt is leadtak.
Matti Uusitupa, a Kuopioi Egyetem diabetológusának nemrégiben készült finn tanulmányában 70 metabolikus szindrómás ember vett részt, 18–24 hét elteltével javultak a vér lipidjei és bizonyos gyulladásjelzői a hagyományosan evő csoportban.
Az "új skandináv diéta" ma már világosan meghatározott étrend, amely bogyókat, káposztaféléket, gyökérzöldségeket, hüvelyeseket, friss fűszernövényeket, burgonyát, vadon termő gyógynövényeket, gombákat, teljes kiőrlésű gabonákat, dióféléket, halakat, kagylókat és algákat tartalmaz. A hús csak akkor engedélyezett, ha olyan csirkék és sertések származnak, amelyeket nem tartanak ketrecben vagy keskeny istállókban, de szabad hozzáféréssel rendelkeznek, vagy ha vadról van szó. És minden kutató arról számol be, hogy az új skandináv étrend rendkívül jól megfelel.
Ez a sokak által kimondott mediterrán étrend hiányossága. "A sok hüvelyesből, gyümölcsből, zöldségből, szemekből, halból, olívaolajból és borból álló mediterrán étrend egészségesnek bizonyult, de az északi országokból kevesen tartják be magukat" - mondja Olsen, a koppenhágai tudós. "Meg kell változtatnia az egész étrendet, a termékek nem olyan könnyen elérhetők, és a külföldi ételek, mint például az olívaolaj, sok észak-európainak sem ízlik annyira".