Diéta - kevés sav Így ismeri el a jó Federweißer-gazdaságot
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Diéta: Alacsony savtartalom: így ismeri fel a jó Federweißert
Mainz (dpa/tmn) - A friss Federweiß-szel a legjobb választás, ha kiadós ételeket kínálunk: "A gesztenye, a hagymás torta, a quiche vagy a savanyú káposzta a bratwursttal jól megy" - mondja Ernst Büscher a Német Borintézet munkatársa. A jó Federweißer nem tartalmazhat túl sok savat, és kellemesen enyhe és gyümölcsös íze is van.
Közvetlenül a dpa hírcsatornáról
Mainz (dpa/tmn) - A friss Federweiß-szel a legjobb választás, ha kiadós ételeket kínálunk: "A gesztenye, a hagymás torta, a quiche vagy a savanyú káposzta a bratwursttal jól megy" - mondja Ernst Büscher a Német Borintézet munkatársa. A jó Federweißer nem tartalmazhat túl sok savat, és kellemesen enyhe és gyümölcsös íze is van.
A legjobb, ha a félig erjesztett bort enyhén hűtött állapotban fogyasztják. A fogyasztóknak azonban nem szabad túlságosan felhalmozniuk a szupermarketekben is forgalmazott Federweiß-t. "Tavaly óta a legmegfelelőbb dátummal kellett rendelkeznie" - mondja Büscher.
Mivel azonban a palackokat függőlegesen kell tárolni, csak a hely miatt nehéz nagyobb mennyiségeket hűtőszekrényben tárolni. A függőleges tárolás fontos, mivel az erjedés folytatódik a palackban. Ezért a normál borral ellentétben az üveget légáteresztő kapszulával zárják. Ez lehetővé teszi a szén-dioxid távozását.