Diéta Mennyire egészséges az indiai konyha
A curry lehet az indiai konyha leghíresebb étele, de korántsem az egyetlen. A Himalája hegyeinek csúcsaitól a déli csücskig az országot a főzési stílusok sokfélesége jellemzi.
A keleti konyha elemei találkoznak a tipikus indiai ételekkel és átveszik a nyugati hatásokat. Az indiai ételek iránti érdeklődés ebben az országban az 1980-as évek óta van. Az olyan sikertörténetek, mint a Bollywood-filmek, az indiai éttermi üzletágat vezették tovább, amíg az indiai konyha iránti kedély kialakult. Még Westerwaldban sem ritkák az indiai éttermekbe tett kirándulások. Végül is az étel nemcsak finom, hanem egészséges is. Vagy talán nem?
Mi teszi a tipikus indiai konyhát?
India tipikus étlapja az ország különböző részeinek kulturális és vallási hatásait mutatja be. Míg az ország északi részén elterjedt a tandoori csirke és más kiadós húsételek, addig délen friss gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak. Vannak kókusztejes rizses ételek is, például biryani. Nyugaton az olyan vegetáriánus hüvelyesek, mint Dal, olyan nehéz ételekkel találkoznak, mint a Vindaloo. A desszertek és édességek főleg keletről származnak: például a Khir rizspuding és a híres Sandesh cukrászda. Az ország minden régiója szereti a fűszereket. A fő ok, amiért az indiai konyha receptjeit egészségesnek tekintik, az az. A tipikus indiai ízek például a következőkön alapulnak:
- chili
- kurkuma
- Fekete kömény
- kardamom
- fekete bors
- sáfrány
- gyömbér
- fokhagyma
- Tamarind
- Görögszéna
- curry
Apropó: Indián fűszerek, amelyek bizonyítottan egészségfejlesztő hatással bírnak, különösen a gyulladáscsökkentő és emésztőrendszeri kurkuma, valamint a hangulatjavító chili.
Mennyire alakbarát az indiai étel?
Az elhízás széles körben elterjedt betegséggé vált. A fogyásnak számos egészségügyi előnye van ebben az összefüggésben. Akár csökkenteni szeretné a stroke kockázatát, megelőzni a cukorbetegséget, akár a szívbetegségeket. Pontosan itt érik el az indiai ételek. Az indiai konyha számos jellemző összetevője segít a túlsúlyos embereknek néhány kiló fogyásban, amennyiben a recepteket a lehető legkevesebb zsírral készítik el. Ezt sok indiai ételhez szánják. Az összetevők szétszórása helyett Indiában grillezik, sütik és füstölik őket. A következő tipikus indiai összetevők szintén segítenek az elhízás ellen:
Olyan adalékok, mint az ajwain kömény, amely jóllakik és enyhíti az emésztési problémákat.
Megfelelő hüvelyesek, például mung bab, amelyek a fehérje mellett rostot szolgáltatnak.
Az alacsony kalóriatartalmú zöldségek, mint a palacktökök, amelyek 92 százaléka víz.
éles fűszerkeverékek, amelyek növelik a test hőmérsékletét.
Az étvágyat csökkentő italok, például lassi és chai tea.
Az alacsony kalóriatartalmú hüvelyesek, például a mungbab helyettesíthetik a zsíros összetevőket, és tápanyagprofiljukkal elősegítik az anyagcserét.
Következtetés: egészségessé teszi az indiai ételeket?
A tipikus indiai konyha összetevői és elkészítési módjai egyaránt hasznosak az egészségre. További előny, hogy az indiai ételekben a hús általában nem játszik főszerepet. Minél kevesebb állati eredetű terméket fogyasztunk, annál alacsonyabb a betegségek, például a rák és a szív- és érrendszeri betegségek személyes kockázata. A friss zöldségek koncentrációja kiváló antioxidáns-ellátást is eredményez. Ez utóbbiakról kiderült, hogy megvédik a test sejtjeit, és ezáltal növelik az egészségügyi ellenállást. (Mozgáskorlátozottak)