Diéta Miért olyan egészséges a tök - gyógyító gyakorlat
A sütőtök nemcsak jól néz ki, hanem rendkívül egészséges és sokoldalú étel is. (Kép: Romolo Tavani/stock.adobe.com)
Tök értékes összetevőkkel van tele
Az őszi idő tökidő. A dekoratív gyümölcszöldségek nemcsak remekül mutatnak, hanem nagyon egészségesek is. Táplálkozási szakértő elmagyarázza, mitől olyan tök egészséges a sütőtök, és miért kell gyakrabban kerülnie az asztalra.
Julia Zumpano bejegyzett táplálkozási szakember az elismert Clevelandi Klinikán az Egyesült Államokban. A klinika aktuális cikkében a szakember elmagyarázza a sütőtök értékes összetevőit. Tippeket ad arról is, hogy a gyümölcszöldségek mely ételekhez passzolnak.
A sütőtök egészségügyi előnyei
A sütőtök különösen jó a szem egészségére. Mivel gazdag A-vitaminban és béta-karotinban. Tartalmaz továbbá antioxidánsokat, a luteint és a zeaxantint, amelyek jót tesznek az öregedő szemnek. "Az A-vitamin nagyon jó a látásodhoz és az immunrendszered erősítéséhez" - hangsúlyozza Zumpano. A lutein és a zeaxanthin olyan vegyületek, amelyek megvédik a szemet az életkorral összefüggő makula degenerációtól és szürkehályogtól. Egy adag tök (kb. 100 gramm) fogyasztása már a napi A-vitamin adagjának 200 százalékát tartalmazza.
Tök erősíti a szívet
A tökben található magas antioxidáns-szint szintén segíthet a szívbetegségek megelőzésében. "Magas a káliumszintje is, amely a szív egészségének másik fontos összetevője" - mondja Zumpano.
Az immunrendszer fellendítése
Az A-vitamin és az antioxidánsok mellett a sütőtök immunerősítő C-vitamint tartalmaz. E-vitamint és vasat is tartalmaz. Zumpano szerint ez a tápanyagok kombinációja különösen jó az immunrendszer erősítésére.
A sütőtök megköti a szabad gyököket a szervezetben
Ezenkívül a sütőtök tele van úgynevezett karotinoidokkal. Ezek sárga, narancssárga és piros szerves színű pigmentek, amelyeket olyan növényekben állítanak elő, mint a sütőtök, a paradicsom és a sárgarépa. Zumpano szerint a karotinoidok megkötik a szabad gyököket a szervezetben. Ezek a gyökök viszont a rák egyes típusainak kialakulásához kapcsolódnak.
A sütőtök gazdag omega-3 zsírsavakban
A sütőtökfogyasztás segíthet a „rossz” LDL-koleszterin és a vér lipidszintjének csökkentésében is. Mivel a gyümölcszöldségek természetes koleszterinszint-csökkentő szereket tartalmaznak, az úgynevezett növényi szterineket (fitoszterolokat). Ezenkívül a sütőtök tartalmaz omega-3 zsírsavakat, amelyek segítenek csökkenteni a triglicerideket (a vér lipidjeit).
A sütőtök rendkívül alacsony kalóriatartalmú
A sütőtök nemcsak egészséges, hanem alacsony kalóriatartalmú és egyszerre töltelék is. 100 gramm tök csak 26 kalóriát tartalmaz. Emiatt a gyümölcszöldségek ideálisak minden étrendben, és segíthetnek a fogyásban. A rost a sütőtökön keresztül felszívódik, ami biztosítja, hogy ne éhezzen újra ilyen gyorsan.
Tökfogyasztási ötletek
A sütőtökös lepény és a sütőtökleves jól ismert és népszerű ételek, amelyekben a gyümölcszöldségeket feldolgozzák. De tök jól illik sok más ételhez. Zumpano a tököt ajánlja
- sütőben köretként megsütjük,
- olaj vagy szénhidrát helyettesítésére pürésítve,
- kenyér, muffin és palacsinta sütési összetevőjeként,
- joghurtban mézzel együtt,
- a turmixban.
Zumpano tippje a magvakhoz: "Sütje meg a tökmagot saláta vagy sült zöldség díszítéséhez". vb)
További információk a sütőtökről: cikk: Tök - Hozzávalók, termesztés és orvosi felhasználás.