Diéta Montignac módszerrel - a Bio Linéaires professzionális magazin az ökológiai értékesítési pontok számára,
Ossza meg ezt a cikket
Michel Montignac, a gyógyszeripar egykori ügyvezetője és ennek a fogyókúrás módszernek a szerzője az inzulintermelés. Ha ez utóbbit a szervezet többletben termeli, az évek során súlygyarapodást, megnövekedett trigliceridszintet és HDL-koleszterinszint-csökkenést eredményez. Ennek a módszernek a célja tehát nemcsak a fogyás, hanem a lipid- és szénhidrátprofilok javítása, és ezáltal a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kockázatának csökkentése.
Ez nem alacsony kalóriatartalmú étrend, amely a napi bevitel csökkentésén alapul, hanem olyan étkezési szokásokon alapszik, amelyek figyelembe veszik az ételek minőségi oldalát. Nem kell számolni a fehérjék, szénhidrátok és zsírok számát egy nap alatt, mindenekelőtt a megfelelő fehérjék, a jó zsírok és különösen a jó szénhidrátok kiválasztása szükséges.
- Szénhidrát oldala
Az élelmiszerek glikémiás indexe (GI) elengedhetetlen. Méri a szénhidrát azon képességét, hogy étkezés után növelje a vércukorszintet a tiszta glükóz referenciaértékéhez viszonyítva. Az ételválasztásnak az alacsony glikémiás indexű (GI) élelmiszerekre kell összpontosítania. Minél alacsonyabb a GI, annál kevésbé okoz vércukorszint-emelkedést és alacsonyabb a szénhidrátok biohasznosulása. Ezzel szemben, minél magasabb a GI, annál inkább okoz hiperglikémiát, ami viszont az inzulin szekrécióját okozza, és a felesleges glükóz zsírként történő tárolását eredményezi. Az alacsony GI-értékű ételek többnyire magas rosttartalommal rendelkeznek, határozott előnnyel, amely csökkenti a koleszterin felszívódását, szabályozza a béltranszportot és hosszabb ideig megőrzi ezt a jóllakottság érzetét, amely megakadályozza az étkezés folytatását néhány órával étkezés után.
- Lipidek oldala
A tanács az omega-3 és omega-9 zsírsavakra (olívaolaj, avokádó, kacsa- és libazsír) összpontosít, azzal a javaslattal, hogy a látható vagy rejtett telített zsírokat minél jobban korlátozzák. Annak ellenére, hogy minden zsírnak egyforma a kalóriatartalma - 9 kcal/gramm, a szervezet nem mindegyiket használja egyformán. Egyeseket könnyebben tárolhat, mint másokat. Ez a helyzet a telített és transz-zsírsavakkal. Ezzel szemben az omega-3 típusú telítetlen zsírsavakat felszívódásuk után használják, vagyis elégetik, ezáltal növelve a test hőtermelését (mondjuk termogenezist). Az egyszeresen telítetlen zsírsavak a maguk részéről segítenek csökkenteni a vércukorszintet, ami csökkenti az inzulin szekrécióját és ezáltal korlátozza a tárolást. És végül serkentik a lipolízist, ami a zsírtartalékok lerakódásához vezet és hozzájárul a fogyáshoz.