Diéta Nincs olyan, hogy egészséges; Dlf Nova

Saláta, avokádó, nyers zöldségek, kevés hús? Krumpli, szelet - és desszert desszertnek? Melyik étel egészségesebb? Egyikük sem. Az egészséges táplálkozás mítosz. Fontos, hogy nekünk tetszik.

Verena von Keitz, a DRadio-Wissen szerzője ma késett a menzán, és csak sült krumplit kapott sült burgonya zsebbel, salátával és koktélmártással. Ez az étel nem kiegyensúlyozott, egészséges és magas rosttartalmú. Ennek ellenére Verenának nem volt rossz a lelkiismerete.

És ez, bár ebben az étkezésben nagyjából minden volt, amelyet jelenleg "egészségtelennek" bélyegeznek: laktóz, glutén, zsír. A glutén és a laktóz valóban csak az intoleranciában szenvedők számára egészségtelen. Az evésről a következő áll: rosszabb és jobb ételek vannak.

"Mindenesetre nincs egészséges táplálkozás. Természetesen létezik rosszabb és jobb étel. Mindenki javíthatja étrendjét a saját kis kozmoszában."

Fogyni - anélkül, hogy csinálná

Azok, akik kerülik bizonyos ételeket - tejtermékeket, búzatermékeket - gyorsabban fogyhatnak. Ennek azonban semmi köze ahhoz, hogy az étel egészséges, hanem egyszerűen azzal, hogy nem fogyaszt bizonyos ételeket.

"Hatásai vannak, amikor valaki szigorú diétát követ. Függetlenül attól, hogy paleo, vegán vagy gluténmentes: hirtelen már nem eszem kész pizzákat és meggondolatlan szendvicseket, és már nem eszem azt a tortát, amely az irodában asztalra kerül."

Nem arról van szó, hogy szigorúan kövessük a tápszereket. Nem, ez inkább a saját testének meghallgatásáról szól - mondja Verena von Keitz, a DRadio tudás szerzője. Maike Ehrlichmann táplálkozási szakemberrel is beszélt erről: "Sok ajánlás is ellentmond egymásnak. Ez még bizonytalanabbá teszi az embereket. Aztán az emberek ott ülnek és aggódnak, hogy ehetnek-e most burgonyát vagy sem, de észre sem veszik, hogy egyáltalán éhesek-e. "

Az étvágyról szól - nem a tudományról

Tehát az étvágynak először a gyomorból kell származnia, és nem tudománygá válnia - mondja Verena von Keitz. De ez nem olyan egyszerű, mert szinte minden héten új tanulmány készül a táplálkozásról. E tanulmányok 80 százaléka nem bizonyítékokon alapszik: egyértelmű tudományos következtetéseket nem lehet levonni belőlük - mondja Maike Ehrlichmann.

Kombinálja az ételt jól

Ennek oka: a táplálkozásban annyi anyaggal és anyaggal foglalkozunk, hogy aligha lehet minden kölcsönhatást kutatni. Ilyen körülmények között szinte lehetetlen kideríteni, hogy egy anyag mit csinál a szervezetben. Ezért nem létezik egészséges táplálkozás, hanem az ételek kombinálásának sokféle módja van.

• 2016. március 07
• Moderátor: Ralph Günther
• Interjú partner: Verena von Keitz, DRadio Wissen

további megjegyzések

A spanyol csiga: alig vannak ragadozók és kemények

Elég nyálkás és nehéz küzdeni. A spanyol csiga sok hobbikertészt évente újból idegesít - főleg azért, mert nem olyan könnyű irányítani.

Mi lehet folyadékokban

Az USA-ban az e-cigarettának tulajdonított halálesetek után sokan kíváncsiak arra, hogy mi lehet ezekben a folyadékokban. Jó hír: Az Egyesült Államokban engedélyezettek nagy része itt tilos. A rossz: Nem mindent irányítanak.

Mennyire extrovertált, még mindig komoly és kivitelezhető?

A stílus személyes ízlés kérdése. Kifejező hajszín, szakállas, piercingekkel vagy tetoválásokkal. Bárki megteheti, ahogy akarja. Hacsak nem a rendőrségnél, a német fegyveres erőknél, a tűzoltóságnál dolgozik egy bankban vagy egy iskolában.

---