Diéta paradicsom
AMI KÜLÖNLEGES A Paradicsomot, az a likopén gazdag.
A likopin tulajdonságokkal rendelkező növényi molekula antioxidánsok. Nagyon nagy mennyiségben tartalmaz paradicsomban, de kisebb mértékben rózsaszínű grapefruitban, guavában és görögdinnyében is.
Mit jelent az "antioxidáns" ?
A antioxidánsok olyan molekulák, amelyek megvédik a test sejtjeit az általuk okozott károsodásoktól szabad radikálisok . A nyár azonban remek alkalom a fogyasztásra antioxidánsok, védelem a napsugárzás (a szabad gyökök UV-képződésének fő szállítója) és a szabad gyökök támadása ellen.
A likopin valóban az egyik legerősebb antioxidánsok védők. Ezenkívül az egészségre nézve más kedvező tulajdonságokkal is elismerték, mint például a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése, de jótékony szerepet játszhat bizonyos ráktípusok, különösen a méhrák, a prosztata, a hasnyálmirigy, az epehólyag megelőzésében és a végbél (Watzl, Leitzmann, 1999).
A paradicsom és termékeik kiváló likopinforrások. Vegye figyelembe, hogy a főtt paradicsomból származó likopint sokkal jobban felszívja a szervezet, mint a nyers paradicsomból. Ezért ha olaj jelenlétében főzik, annak ereje antioxidáns növekszik, és jobban felszívódik. A nyers paradicsom körülbelül 3 mg likopint tartalmaz 100 g-ban, a paradicsommártást körülbelül 10 mg/100 g és a paradicsompürét 100 mg-ban 45 mg-ot! A kész paradicsomtermékek szintén gazdagok likopinban, például levesek és szószok.