Diéta tejfehérje allergia esetén

Amint megesz egy darab sajtot vagy megisz egy finom tejeskávét, érzi már az első gyomorgörcsöt? Akkor ez a tejfehérje allergia jele. Megmondjuk, mi segít és hogyan kezelheti a tejfehérje allergiát vagy a tehéntej intoleranciát.

1. Allergia - nem mindig okozza a kényelmetlenséget

De ne essen pánikba csak azért, mert a gyomor étkezés után kellemetlenül morog, vagy azért, mert enyhe tej intolerancia tüneteket tapasztal. A kiváltó ok a zsíros vagy túl gyors ételek lehetnek. Csak amikor észreveszed, hogy rendszeres tüneteid vannak, gondolkodj el azon, hogy mit ettél vagy ittál. Az egyik leggyakoribb intolerancia a tehéntejfehérje-allergia, amelyet gyakran tévesen laktóz-intoleranciával együtt raknak össze, és amely egyes laktóz-intolerancia tünetekkel is jár. Az egyetlen bizonyosság itt az allergiás teszt, amely egy esetleges tejfehérje-intoleranciát is tesztel.

2. Tejfehérje és laktóz: mi a különbség?

A két intolerancia kiváltó tényezőjének egyértelmű különbsége az, hogy a laktóz tejcukor, míg a tejfehérje fehérje. Ez körülbelül 80% kazeinből (kazein) és 20% tejsavófehérjéből áll. Emellett immunrendszerünk antitesteket képez tejfehérje-intolerancia esetén. Ezért az ételallergiáról beszélünk. Laktóz-intolerancia esetén az immunrendszer gyakorlatilag kimarad, így „csak” étel-intolerancia. Az biztos, hogy allergiás tesztet kell végeznie. Így megtudhatja, hogy Ön csak ételintoleranciában szenved-e, vagy valóban ételallergiában szenved-e. Az allergiateszt után háziorvosa meg tudja mondani, hogy tünetei tejallergiák-e, és szükség esetén tanácsot adhat a tejmentes étrendről. Nem támaszkodhat azonban antiallergiás gyógyszerekre vagy allergiás tablettákra - ha ételallergiája van, teljesen meg kell változtatnia étrendjét.

3. Tejfehérje allergiával élni

A tejallergia tünetei alig különböznek a tejfehérje-intolerancia tüneteitől. Tipikusak Gáz, hasi fájdalom és hányinger. A tejfehérje allergia egyéb tünetei a viszketés és az ekcéma. De az intolerancia tünetei más betegségekkel is előfordulhatnak, vagy összetéveszthetők laktóz-intoleranciával. Feltétlenül forduljon orvoshoz, hogy megállapítsa, valóban allergiás-e a tehéntejre. Ha arra gyanakszik, hogy a csecsemő tejfehérje-allergiás lehet, legyen óvatos. A tünetek kétértelműek, és a tehéntej-intoleranciához hasonlóan nem szabad hagyni, hogy a csecsemők meggyógyuljanak, hanem inkább forduljon orvoshoz.
Ha a diagnózis megállapításra kerül, meg kell változtatnia szokásos étkezési szokásait, mert az allergia nem küzdhető le egyszerű antiallergén szerrel vagy allergiatablettával.

3.1. Vásárláskor ismerje fel az ételeket tejfehérjével

Németországban az a probléma, hogy az élelmiszerek összetevői gyakran nincsenek megfelelően felcímkézve, így az allergének nehezen azonosíthatók. Ez sok fogyasztót és különösen az allergiás embert nyugtalanítja, függetlenül attól, hogy tejfehérje vagy tejcukor nélkül kell-e élniük. Ennek egy példája szemlélteti a problémát. Kritikát fogalmaztak meg arról, hogy a krémsajt nem volt megfelelően felcímkézve, így a vevőnek feltételeznie kellett, hogy tiszta kecsketejből készült krémsajtot árulnak neki. A fontos megjegyzés itt két apró szóból áll, nevezetesen „with” és „off”. Ha a csomagoláson szerepel a „kecskesajtból készült” felirat, akkor nem tartalmazhat tehéntejet. Tehát azt, hogy valóban tehéntej nélküli sajtot tart-e a kezében, nem mindig könnyű megmondani. Tejfehérje allergiásként a vásárlás hosszabb időt vesz igénybe a jövőben, mert alaposan tanulmányoznia kell a csomagoláson található összetevők listáját.

Ha kétségei vannak, jobb elkerülni a lehetséges allergénekkel rendelkező terméket.

4. Mely termékek tartalmaznak tejfehérjét?

Tehéntejallergiás étrend esetén fontos, hogy ne használjon tehéntejtermékeket.
Azonban szinte lehetetlen teljes listát adni az összes tejfehérjével rendelkező ételről. Alapszabályként azonban emlékezhet arra, hogy minden tehéntej terméknek tetszik

• Quark
• krém
• joghurt
• sajt
• Teljes és fölözött tej

most tabuk. Különleges A készételeknél is óvatosság szükséges, mert az ember nem mindig gyanakszik a tejsavófehérjére.

4.1. A tejtermékek alternatívái

Biztosan lesz változás, ha a jövőben tehéntejtermékek nélkül kell elmennie. Az, hogy nem szeretünk egyes ételeket, nem mindig az ízlelőbimbók kérdése, hanem pusztán mentális kérdés. Ha tisztában van ezzel, a tejfehérje allergia ellenére is finom ételeket ünnepelhet. A mitohnekochen.com weboldal különféle tippeket kínál a tejtermék nélküli étrendhez reggelire, ebédre vagy közben. Az oldal akkor is hasznos, ha élelmiszer-intolerancia miatt laktózmentes étrendet kell fogyasztania. Itt a tehéntejet gyakran laktózmentes juh-, mandula- vagy rizstej váltja fel.

5. Fedezze le a kalcium- és fehérjeszükségletet tej nélkül

A tehéntej 125 mg kalciumot és körülbelül 3,4 g fehérjét tartalmaz 100 g-onként. Tehéntejallergia esetén mindkét tápanyagot be kell juttatni a szervezetbe, hogy ne károsítsák az egészséget. A fehérje hiánya többek között izomgyengeséget, hajhullást és zsírmájat okozhat. A kalcium hiánya többek között elősegíti a szívritmus, az emésztés és a csontanyagcsere zavarait. Ezért fontos, hogy a test a tehéntej nélküli étrend mellett továbbra is elegendő fehérjét és kalciumot kapjon.

Magas fehérjetartalmú ételek

A szemek, a hal és a hús kiváló fehérjeforrás. Például a 100 g zabpehely már tartalmaz 12 g fehérjét, a csirkehús pedig 20 g/100 g-ot még többet tartalmaz.

Magas kalciumtartalmú ételek

A kalciumot tartalmazó ásványvíz kompenzálja hiányát. De a gyümölcsök, például az eper és a szeder is jó kalciumforrás. Különösen ajánlott olyan zöldségfélék, mint a brokkoli és a spenót. Vagy kompenzálhatja a kalciumhiányt dióval (98mg/100g). Az élelmiszerek kalciumtartalmát átfogó táblázat itt érheti el.

Akár ételintolerancia, akár tehéntej-allergia - sokféleképpen lehet kiegyensúlyozott és ízletes étrendet fogyasztani tejfehérje nélkül.

---